Les salades sont de plus en plus populaires non seulement comme accompagnement mais aussi comme repas complet. Il existe de nombreuses variétés différentes qui diffèrent par leur goût et leur apparence. Si vous êtes un jardinier amateur et que vous ne voulez pas choisir une seule variété, vous pouvez également cultiver de la laitue mélangée dans le lit de jardin. L'avantage ici est qu'il y a toujours du vert frais disponible pour la cuisine du printemps à l'automne, car un bon mélange de variétés de laitue précoces et tardives est idéal pour le lit de jardin.

types de laitue

laitue

La laitue est bien sûr l'une des variétés les plus anciennes et les plus connues. Il se caractérise avant tout par sa forme large et arrondie rappelant une tête et forme de grandes feuilles vertes et délicates. Elle est également connue sous le surnom de laitue verte. Alors qu'aujourd'hui la salade n'est le plus souvent préparée que crue, au Moyen Âge on la dégustait surtout cuite. Il est facile d'entretien et peut être cultivé dans presque n'importe quel lit de jardin.

  • Endroit ensoleillé et chaleureux
  • substrat riche en nutriments et perméable
  • Enrichir le sol avec du compost avant de semer
  • semer en mars sous châssis froid
  • Transplanter à l'extérieur en mai
  • donner beaucoup d'eau, éviter l'engorgement
  • Les escargots préfèrent la laitue
  • a la capacité de tirer
  • devient alors inutilisable
laitue

Lorsque la laitue a atteint une belle forme ronde et une belle taille en été, elle doit être récoltée dans son intégralité. Si cela arrive trop tard, une tige florale se forme au centre, la laitue pousse. Ensuite, il ne peut plus être utilisé dans la cuisine, mais les graines peuvent mûrir et être utilisées pour semer l'année prochaine.

laitue romaine

La plus ancienne laitue connue est la laitue romaine, mieux connue sous le nom de laitue romaine. De par ses feuilles croquantes et son goût acidulé, elle est très appréciée en cuisine et, surtout, impossible d'imaginer une salade César sans elle. La culture est assez simple, de sorte qu'elle a déjà trouvé sa place dans les jardins locaux. Ainsi, prendre soin de la laitue romaine devrait ressembler à ceci.

  • endroit ensoleillé
  • Substrat humide et nutritif
  • semer d'avril à fin juillet
  • La plantation a également lieu en avril
  • arroser beaucoup
  • sensible aux escargots et aux pucerons
laitue romaine

Selon le moment où la laitue romaine a été semée, elle peut être récoltée entre juin et octobre. Les plants de laitue peuvent ensuite être conservés au réfrigérateur pendant quatre jours.

laitue feuille de chêne

La savoureuse laitue feuille de chêne est une laitue cueillie dans laquelle seules les feuilles individuelles sont cueillies pour être utilisées, tandis que le reste de la laitue continue de pousser et peut donc être récolté plusieurs fois à partir d'une plante. La laitue feuille de chêne se caractérise avant tout par ses feuilles frisées et son goût de noisette. S'il obtient les bonnes conditions dans le lit de jardin, les soins sont faciles.

  • sol meuble riche en humus
  • pauvre en nutriments
  • peu d'engrais sous forme de compost
  • emplacement ensoleillé et chaleureux
  • de nombreux cadeaux d'eau
  • à partir de mars semis sous châssis froid
  • à partir d'avril semis dans le lit de jardin
  • est souvent attaqué par le mildiou, les escargots et les pucerons
laitue feuille de chêne

En raison des propriétés de la laitue, elle peut être récoltée encore et encore tout au long de l'été et doit donc toujours être utilisée fraîche et non conservée au réfrigérateur. Ce n'est pas bon pour les feuilles délicates et elles se fanent rapidement.

laitue iceberg

La laitue iceberg est très appréciée en cuisine. Cependant, il tire son nom du fait qu'il était autrefois stocké et expédié sur des montagnes de glace. L'iceberg est une salade très vitaminée qui se conserve longtemps au frais, mais qui conserve aussi longtemps son croquant. La culture est également assez facile pour les débutants et les débutants en jardinage, donc ce type de laitue ne devrait manquer dans aucun lit de jardin. Des précautions doivent être prises pour assurer ce qui suit.

  • semer à partir de mars sous châssis froid
  • Semer en extérieur de fin avril à juillet
  • endroit ensoleillé
  • Sol riche en nutriments et meuble
  • forte demande en eau
  • se protéger des nuisibles avec des filets
  • fertiliser régulièrement avec du compost
laitue iceberg

La laitue Iceberg est prête à être récoltée après deux à trois mois. Ici, il est séparé avec un couteau tranchant à la base ou retiré avec la racine. Il est préférable de récolter tôt le matin, avant que le soleil n'ait réchauffé la laitue. La laitue iceberg se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois semaines sans perdre son croquant.

Lollo bionda et rosso

Deux autres types de laitue qui relèvent de la laitue cueillie sont la lollo bionda et la lollo rosso. Ces deux types de laitue ne diffèrent que par la couleur, la Bionda ne développant que des feuilles vert clair, mais les feuilles de la Rosso sont de couleur verte/rougeâtre. Ces deux salades n'ont pas de goût différent, elles ont toutes deux un goût de noisette et tendre. Et la culture facile des deux laitues est également la même.

Lollo rosso
  • Semer sous châssis froid en mars
  • Semer en extérieur à partir d'avril
  • est bien adapté à la pré-culture
  • Emplacement ensoleillé à semi-ombragé
  • Substrat riche en nutriments, frais et perméable
  • fertiliser plusieurs fois avec du compost
  • arrosez suffisamment
  • est souvent attaqué par les escargots et les pucerons
  • récolter régulièrement les feuilles en les arrachant
  • c'est ainsi que poussent les nouvelles feuilles
Lollo Bionda

Roquette

La roquette est également connue sous le nom de roquette et est une salade populaire dans la cuisine italienne. Ici, il n'est pas seulement servi comme salade d'accompagnement mais également utilisé comme condiment. Ces dernières années, il est également devenu de plus en plus populaire dans les cuisines locales. Les feuilles de ce type de laitue rappellent également le pissenlit en apparence, mais sont plus courtes et plus étroites. La culture de la roquette facile d'entretien ressemble à ceci.

  • Endroit ensoleillé
  • Sol sableux et limoneux
  • arroser beaucoup
  • fertiliser peu
  • est semé entre avril et septembre
  • la récolte a lieu jusqu'en octobre/novembre
Roquette

Laitue Batavia

La salade Batavia est encore relativement nouvelle sur le marché local. C'est un croisement entre une laitue et une laitue iceberg. Cela se traduit surtout par ses feuilles, qui rappellent à la fois une laitue et une laitue iceberg. Si la laitue est originaire de France et est maintenant principalement cultivée aux Pays-Bas, elle peut également être cultivée dans les plates-bandes locales.

  • Semer à l'extérieur entre mars et juillet
  • La propriété de tir est absente
  • peut être récolté bien en automne
  • endroit ensoleillé
  • Substrat riche en nutriments et perméable
  • assez d'eau
  • fertiliser avec du compost
Laitue Batavia

Comme la laitue Batavia a des feuilles vertes bordées de rouge, qui sont plus fermes que celles de la laitue mais se ressemblent, elle est également souvent utilisée à des fins décoratives sur des plats et des assiettes.

endive

La laitue endive est une variété tardive, récoltée de la fin de l'été au début de l'automne. L'endive contient de nombreux minéraux et vitamines et est donc si populaire dans la cuisine. Les têtes de laitue sont reconnaissables aux feuilles enroulées, qui donnent à chaque assiette de salade un aspect particulier. Les soins ne sont pas difficiles et doivent être effectués comme suit.

  • Endroit ensoleillé
  • Semer entre avril et mai
  • Substrat humique, bien drainé et riche en nutriments
  • arroser régulièrement
  • fertiliser régulièrement avec du compost
  • Enrichir le lit de compost avant de semer
  • souffre d'une infestation d'escargots
endive

Chicorée

Tout le monde ne compte pas la chicorée parmi les salades, d'autant plus que sa forme ne rappelle pas celle d'une salade mais plutôt celle d'un légume chou. La laitue est particulièrement appréciée de nos voisins de France et du Benelux et est donc également connue sous le nom de laitue de Bruxelles. La chicorée a la particularité de pouvoir être servie aussi bien chaude que froide. La tête compacte de la laitue est allongée et peut atteindre 15 cm de long. Les soins sont relativement faciles et sont répertoriés comme suit.

  • Endroit ensoleillé
  • Substrat nutritif et perméable
  • fertiliser avec du compost
  • verser peu
  • Ne pas récolter la chicorée entière
  • n'utilisez que les feuilles extérieures
  • pour qu'il puisse repousser
Chicorée

La chicorée est prête à être récoltée en été si elle est semée entre avril et mai.

mâche

La mâche est une laitue d'hiver, également appelée laitue des champs ou laitue raiponce. Il doit sa popularité principalement aux nombreuses vitamines qu'il contient et à sa facilité de culture. La mâche est savoureuse et polyvalente. Seule la lecture des fiches individuelles prend un peu de temps. Les débutants en jardinage peuvent également s'occuper de la laitue populaire, et la plante peut également être cultivée sur le balcon ou la terrasse s'il n'y a pas de lit de jardin disponible.

  • emplacement en plein soleil
  • semis d'origine en automne
  • maintenant aussi possible à partir d'avril
  • la graine tolère également des températures inférieures à zéro
  • verser peu
  • ne pas fertiliser
  • est souvent attaqué par les escargots et les pucerons
mâche

De par sa rusticité hivernale, la mâche peut être récoltée toute l'année, le moment dépend du semis. Les feuilles individuelles de la mâche sont coupées avec des ciseaux, de sorte qu'une plante peut être récoltée plusieurs fois. La salade se compose désormais d'environ 80 variétés différentes, qui varient toutes en goût, d'aromatique à noisette. Une fois récoltées, les feuilles doivent être utilisées rapidement car elles ne supportent pas un stockage prolongé,

radicchio

Un parent de la chicorée, le radicchio peut être cultivé dans une variété rouge ou verte. La variété rouge Rosso Chioggia en particulier est très appréciée à des fins décoratives dans la cuisine locale. La chicorée se sert froide en salade, mais aussi de plus en plus souvent cuite et tiède. La culture de la laitue facile d'entretien n'est pas difficile et peut donc être facilement réalisée par les débutants en jardinage.

  • endroit ensoleillé à partiellement ombragé
  • substrat riche en nutriments et profond
  • Plate-bande enrichie de compost
  • Semer de juin à juillet
  • arroser beaucoup
  • Ameublissez régulièrement le sol
  • variétés rustiques
radicchio

Radiccio est généralement récolté en automne. Cependant, pour obtenir une couleur rouge, la variété de laitue doit être exposée à une plus grande fluctuation de température, qui se produit souvent entre le jour et la nuit au début de l'hiver.

pain de Sucre

Le pain de sucre au goût légèrement amer est une salade d'hiver. Aussi connu sous le nom de chou de chair ou chicorée d'automne, il doit son nom à son apparence, bien qu'à cet égard il ressemble en réalité au chou chinois. Cependant, il ne monte pas si haut. Si vous cultivez le pain de sucre dans votre propre jardin, vous pouvez toujours récolter de la laitue fraîche en hiver et la mettre sur la table. Les exigences en matière d'entretien ne sont pas très élevées et peuvent donc être facilement gérées par les débutants en jardinage.

  • Emplacement partiellement ombragé à ensoleillé
  • substrat riche en nutriments et perméable
  • Le semis a lieu en été
  • peut donc être récolté à la fin de l'automne et en hiver
  • arrosage régulier
  • peut être attaqué par la moisissure grise et les pucerons
pain de Sucre

pissenlit

Que le pissenlit soit une mauvaise herbe, une herbe ou un type de laitue est encore un sujet de débat. Cependant, le pissenlit est assez savoureux et peut certainement être servi en salade. Cependant, s'il est cultivé en salade dans votre propre jardin, une propagation sans entrave doit être évitée. Il est donc important de s'assurer que les plants de pissenlit sont récoltés avant qu'une fleur ne se forme. En revanche, si vous ne voulez pas vous passer des fleurs tout aussi savoureuses pour cuisiner, il faut surveiller la formation des graines. Ainsi, le pissenlit peut être cultivé dans votre propre jardin comme suit.

pissenlit
  • endroit partiellement ombragé à ensoleillé
  • Substrat riche en nutriments et meuble
  • est semé de mars à septembre
  • arroser régulièrement
  • Les escargots préfèrent aussi les pissenlits

Catégorie:

Potager