Chou-rave
Le chou-rave savoureux est généralement un légume de printemps et d'été simple. Étant donné que le tubercule, disponible en différentes couleurs de blanc, vert ou violet, peut être utilisé en pré et post-culture, il ne doit pas nécessairement être utilisé au début du printemps mais peut également être cultivé en été. Par conséquent, le moment de la récolte et de la maturation varie également ici, car cela dépend toujours du moment de la plantation.
Variétés de chou-rave
Le chou-rave savoureux forme de grandes feuilles vertes et étalées pendant la croissance, mais contrairement à de nombreux autres types de chou, ceux-ci ne sont pas nécessairement utilisés dans la cuisine. Cependant, les tubercules, qui poussent au-dessus du sol et à partir desquels les feuilles se développent, sont un légume populaire dans la cuisine et peuvent être préparés de différentes manières. Il est important de déterminer le bon moment pour la récolte afin que les feuilles ne poussent pas, ce qui est également connu des salades, ou que le tubercule devienne ligneux. Car alors les légumes sont inutiles pour la cuisine. Les variétés suivantes sont particulièrement populaires dans les jardins locaux.
Blaro Rouge-Bleu
- convient aussi pour l'automne
Délice blanc
- a tendance à se lignifier
Blanc Lanro
- n'a tendance ni à se lignifier ni à tirer
Le premier blanc de Knauf
- bon pour la culture précoce
super fondre
- développe de gros tubercules pesant jusqu'à 8 kg
La plupart de ces plantes de chou-rave conviennent à la culture du début de l'été ou de l'été, certaines peuvent même être plantées jusqu'à l'automne et récoltées une fois qu'elles ont atteint la bonne taille.
moment de la récolte
En règle générale, le chou-rave ne peut pas être lié à un moment de récolte spécifique, cela dépend toujours du moment de la plantation. Si ceux-ci ont donc été cultivés tôt dans l'année, directement après l'hiver, le jardinier amateur peut récolter les savoureux tubercules avant Pâques. Si les plantes ont été plantées plus tard, elles mûriront bien sûr aussi plus tard. Ainsi, si vous plantez en conséquence et avec prévoyance, vous pourrez profiter et récolter les délicieux tubercules toute l'année, du printemps à la fin de l'automne. Lors de la récolte du chou au bon moment, il faut avant tout respecter les points suivants.
- six à douze semaines après la plantation
- un tubercule aérien s'est formé
- c'est ovale, rond ou rond plat
- les feuilles sont d'un vert riche
- les feuilles fanées indiquent que la maturité est passée
- les tubercules bleus poussent plus lentement que les blancs
- les tubercules blancs deviennent ligneux plus rapidement
- si le tubercule a éclaté, il faut le récolter immédiatement
- il est important de récolter avant les premières gelées
- La variété Supermelt tolère un gel léger
Chaque jardinier amateur devrait décider lui-même quand le bon moment de récolte est pour son propre chou-rave. Au bout de six semaines, les tubercules sont encore assez petits mais aussi très tendres et peuvent alors être consommés crus. S'ils restent plus longtemps dans le lit et ne sont récoltés qu'après dix à douze semaines, ils ont grossi en conséquence. Cependant, il y a toujours le danger qu'ils soient lignifiés, au moins en partie. Ensuite, cependant, la partie non lignifiée peut toujours être utilisée dans la cuisine.
outil
Étant donné que les plants de chou-rave ne doivent pas être arrachés du sol avec les racines, car de nouvelles plantes se formeront ici au printemps prochain et les racines peuvent passer l'hiver sous terre, des outils appropriés doivent être utilisés pour la récolte. Un couteau de cuisine tranchant et lisse est idéal pour cela. Cependant, cela doit être désinfecté avant utilisation afin qu'aucun germe ou bactérie ne puisse pénétrer dans les racines et les endommager. Mais même les tubercules qui restent à conserver pourraient être endommagés par un couteau sale et commencer à pourrir au point de coupe. L'alcool pur de la pharmacie ou un désinfectant d'un magasin spécialisé bien achalandé conviennent à la désinfection. L'alcool a l'avantage de se dissiper rapidement et donc de ne pas altérer le goût des légumes.
Bien récolter
Lorsque les savoureux tubercules atteignent la taille d'une balle de tennis, ils sont prêts à être récoltés. Seule la variété Super Schmelz devient beaucoup plus grande. Les feuilles tendres des petits tubercules tendres sont également comestibles et peuvent également être utilisées en cuisine.
Lors de la récolte, procédez comme suit :
- Les plantes sont bisannuelles
- coupez donc toujours le tubercule directement au-dessus de la tige
- Retirez les feuilles et réservez
- peut également être utilisé
Si vous pensez à semer à l'avance, toutes les plantes ne seront pas prêtes à être récoltées en même temps. Il est donc plus logique d'étaler le semis sur plusieurs semaines. De cette façon, le chou-rave devient également prêt pour la récolte sur plusieurs semaines et peut ainsi être récolté plus frais.
stockage
Stockage après récolte
Si plus de plants de chou-rave devaient être récoltés que ce qui peut être mangé, ceux-ci peuvent également être stockés pendant un certain temps. Pour ce faire, la procédure doit être la suivante, afin que les tubercules ne perdent pas leur fraîcheur et leur tendreté.
- enlever toutes les feuilles
- Enveloppez le chou-rave dans un torchon humide
- à conserver dans le bac à légumes du frigo
- se conserve ainsi jusqu'à deux semaines sans chiffon, les tubercules ne restent frais que deux à six jours au réfrigérateur
- La variété super melt se conserve plusieurs mois en cave froide
Si vous avez une récolte abondante, vous pouvez également préparer le chou-rave pour l'hiver. Pour ce faire, les tubercules sont coupés en lanières ou en tranches et placés par portions dans des sacs de congélation, scellés hermétiquement et congelés. Il y a donc toujours du chou-rave savoureux à utiliser comme légume, même en hiver. Les jardiniers amateurs de la vieille école qui cultivent également d'autres légumes dans leur propre lit de jardin mélangent les bulbes de chou-rave coupés avec des carottes, des poireaux et du céleri coupés au goût avant de les congeler. Ces portions de légumes surgelés conviennent bien comme légumes à soupe pour la saison froide.