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Violette cornue
Les violettes à cornes colorées avec leurs fleurs délicates allant du noir profond au bleu royal et du violet au blanc et au jaune citron enchantent chaque printemps les balcons, les jardins et les cimetières. Les hérauts populaires du printemps ont été utilisés maintes et maintes fois à des fins décoratives pendant des décennies. La petite soeur des pensées est très florifère du printemps à l'automne. Il est impossible d'imaginer des jardins sans eux. Parfois, cependant, la question se pose de savoir si les violettes cornues sont toxiques ou comestibles ?
Les violettes cornues sont-elles comestibles ?
Certains propriétaires de chats et de chiens sont parfois en désaccord sur le point de savoir si la violette cornue ou Viola cornuta, comme on l'appelle aussi, est toxique pour leurs chéris s'ils entrent en contact avec elle dans le jardin. On peut dire ce qui suit à ce sujet : la plante violette n'est pas toxique pour les humains ou les animaux. Au contraire, les fleurs, même les feuilles, sont des violettes cornues comestible. Non seulement cela, en raison des ingrédients, les violettes à cornes sont également bénéfiques pour la santé. Ils contiennent entre autres
- vitamines
- substances amères
- huiles essentielles
- mucilage (saponines)
pointe: Un thé peut être fait à partir de l'herbe et des pétales séchés. Il est très savoureux et aide contre les allergies, les affections cutanées inflammatoires, ainsi que la toux et les maux de gorge.
utiliser
Normalement, la plante entière est comestible, par exemple hachée dans des salades ou saupoudrée sur des plats. Les fleurs de la violette cornue ne peuvent pas seulement être utilisées comme garniture décorative pour différents plats en raison de leur aspect distinctif. Il y a une variété d'idées de recettes ici. Dans tous les cas, les violettes cornues sont toujours comestibles. En raison de son goût légèrement sucré et de son parfum merveilleux, la fleur de Viola cornuta peut être consommée crue, cuite au four ou confite. Les pétales sont excellents
- confit comme bonbon
- pour tartes et gâteaux
- salades de fruits
- salades de légumes
- Chocolat et pralines aussi
- Plats à base de yaourt et de fromage blanc, ainsi que pour affiner et garnir les puddings
Fleurs confites
Les fleurs et les feuilles confites peuvent être utilisées pour affiner et décorer tous les desserts ou tout simplement comme collation entre les deux. Cependant, les feuilles ne sont pas si décoratives. La fabrication est assez simple :
- Faire un mélange protéines-eau
- Couvrez-en les fleurs
- Saupoudrer délicatement de sucre sur le dessus
- Laissez sécher les fleurs
Il existe différentes méthodes pour cela
- Séchage au déshydrateur
- au four à 50 °C pendant au moins deux heures ou
- mettre dans un endroit sec toute la nuit
Prendre une boisson différente
Certains cocktails ne développent leur saveur qu'avec quelques glaçons. Ceux-ci peuvent simplement être fabriqués d'une manière complètement différente, en utilisant des fleurs violettes à cornes congelées. Ils ne sont pas seulement quelque chose pour les yeux, mais aussi pour le goût. Un moule à glaçons est utilisé pour cela
- à moitié rempli d'eau
- L'eau minérale plate est la mieux adaptée ici
- Les glaçons deviennent si joliment clairs
- puis placez la fleur
- geler brièvement
- puis rajouter le reste d'eau
- remettre au frigo
- Les fleurs restent si bien au milieu des glaçons
pointe: Les fleurs de violette cornue transforment un vin effervescent en un délicieux apéritif pétillant.
Ne pas laver les fleurs
Les capitules doivent toujours être utilisés frais et non lavés. L'eau emporterait la beauté des fleurs gracieuses. Cependant, un bon nettoyage des fleurs est toujours nécessaire. Tous les insectes et petites larves doivent être soigneusement retirés à la main. S'ils sont stockés dans un endroit frais, ils peuvent être conservés pendant quelques jours.
Astuce : Les fleurs de violette à cornes doivent toujours être récoltées peu de temps avant la consommation, car c'est à ce moment que l'arôme et le parfum sont les plus forts.
Attention aux fleurs achetées
Les violettes à cornes achetées ne doivent pas simplement être mangées sans réfléchir. En règle générale, ces plantes sont toujours cultivées avec des engrais artificiels, car elles ne sont normalement pas destinées à la consommation. Toutes les parties de la plante contiennent des pesticides chimiques tels que des pesticides et des fongicides. Elles sont vénéneuses et ces violettes cornues ne sont donc pas comestibles. Si de telles plantes sont néanmoins destinées à la consommation, alors une période d'attente d'au moins un an est nécessaire jusqu'à ce que la plante violette ait également garanti de décomposer tous les pesticides et engrais qu'elle contient.
Que considérer lors de l'achat?
Des fleurs fraîches, dont celles de Viola cornuta, sont parfois disponibles dans un rayon légumes bien achalandé ou sur Internet. Cependant, si une plante entière doit être achetée pour la consommation, il est important de faire attention aux points suivants :
- Faites toujours attention aux violettes cornues non traitées
- alternativement acheter Viola cornuta, qui sont marqués comme «comestibles».
- Mieux encore, cultivez vos propres plantes
culture tout simplement
Si les violettes cornues sont souvent au menu, il est certainement conseillé de les cultiver soi-même. Ensuite, il est certain qu'ils sont exempts de substances toxiques et donc bénéfiques pour la santé. Le semis et la culture ne demandent pas beaucoup de compétences en jardinage :
- Semis direct possible toute l'année
- meilleur moment d'avril à juillet
- Remplissez les pots ou les bacs à graines avec de la terre
- sol de semis particulièrement adapté
- Dispersez les graines sur le dessus et appuyez dessus
- ne pas recouvrir de terre
- Viola cornuta sont des germes légers
- asperger d'eau
- alors gardez-le toujours humide, mais pas mouillé
- une place à l'ombre c'est bien
- ne sèche pas aussi vite là-bas
- Température de germination 15 à 18 °C
- Période de germination 8 jours à 4 semaines
- dès que les cotylédons sont visibles choisir un endroit plus clair
pointe: Si les pétales sont récoltés individuellement, des graines peuvent se former dans les capsules de graines et rien ne s'oppose à l'auto-ensemencement. Il n'est donc pas toujours nécessaire de semer à nouveau.