L'épinard (Spinacia oleracea) est un légume à feuilles populaire. Depuis le Moyen Âge, les gens apprécient les légumes pour leurs nutriments et leurs vitamines. Mais quand les épinards fleurissent, les légumes filants sont-ils encore comestibles ?

En un mot

  • la pousse des épinards marque le début de la période de floraison, car les plantes poussent rapidement
  • la floraison donne un goût amer et des niveaux élevés de nitrate
  • avec les bonnes conditions de site, vous pouvez empêcher la prise de vue
  • les réponses possibles sont une récolte rapide, une coupe ou une absence de floraison
  • le semis est possible deux fois par an, ce qui vous permet de combler les lacunes de la récolte

Les fleurs

L'âge d'or de Spinacia oleracea sert à préserver les plantes. Ceux-ci forment des graines pour se reproduire. Au milieu de la plante d'épinard pousse une tige sur laquelle se trouvent diverses fleurs. La tige florale atteint généralement une hauteur de 60 à 70 cm.

pousses d'épinards

Lorsque les épinards poussent, cela a une connotation négative. La pousse des épinards décrit le début de la formation des fleurs. Étant donné que cela se produit à un rythme si rapide, on parle de tirer sur les épinards. Les tiges florales poussent en très peu de temps et sont nettement plus hautes.

Les causes possibles sont les suivantes :

  • Sol sec
  • beaucoup de soleil
  • températures chaudes

Pointe: Quand les épinards fleurissent et poussent, c'est tout souvent trop tard. Avec les bonnes conditions de site, vous pouvez l'empêcher. L'épinard préfère les emplacements ensoleillés à semi-ombragés. Cela dépend de la variété spécifique. Comme la plante a des racines profondes, le sol doit être perméable.

A gauche : plant d'épinard sans fleurs, à droite : Épinards avec une fleur et ne fait repousser que des feuilles plus petites.

croissance des feuilles

Lorsque les épinards fleurissent, ils ne poussent pas de magnifiques feuilles. Il n'y a que de petites feuilles sur la tige florale. Cependant, il reste souvent de grandes feuilles dans la partie inférieure de la plante. Ceux-ci poussent avant la floraison. Il est largement admis que les feuilles ne sont pas comestibles. Mais pourquoi les vieilles feuilles sont-elles considérées comme non comestibles après la floraison ?

Il y a deux raisons :

  • nitrate
  • goûter

Les experts mettent en garde contre le nitrate dommages à long terme. Pendant la floraison, l'épinard stocke de plus en plus de nitrate, rendant les feuilles non comestibles. Normalement, les feuilles d'épinards auront un goût doux et tendre. Pendant la période de floraison, cependant, la plante potagère devient plus amer.

Remarquer: L'acide oxalique donne un goût amer. Les jardiniers devraient planter les épinards lors de la floraison rapidement et complètement récolter pour qu'il soit encore comestible.

Les épinards fleurissent - que faire?

Au mieux, vous parvenez à empêcher les épinards de tirer et de fleurir. Alternativement, les mesures suivantes peuvent être envisagées lorsque les épinards sont en fleurs :

  • récolte rapide
  • taille rapide
  • laisse fleurir
  • Retirer les plantes - semer à nouveau

Pousses d'épinard - Récolte rapide

Lorsque les épinards sont en fleurs, une récolte rapide est recommandée. Au mieux, récoltez toutes les feuilles et conservez-les au réfrigérateur. Il devrait être consommé dans les prochains jours.

Les grandes feuilles comestibles ne repoussent plus pendant la floraison, seules de petites feuilles amères poussent alors sur la tige. Donc, vous devriez d'abord récolter les plus gros.

Remarquer: Comme alternative à la consommation directe, vous pouvez également laver soigneusement les feuilles d'épinards puis les congeler.

Taille rapide

Dès le début de la floraison, de nombreux jardiniers tentent de tailler rapidement le potager. Cependant, cette approche ne réussit que dans les cas les plus rares. Dans le meilleur des cas, la plante repoussera pour que vous puissiez à nouveau récolter des feuilles d'épinards fraîches. Souvent, les épinards ne prospéreront plus après la taille, ce qui vous obligera à retirer les plantes à long terme.

enlever les plantes

Si vous n'avez pas besoin de graines, vous pouvez retirer entièrement les plants d'épinards du jardin. Ceux-ci sont inutiles après la floraison.

Remarquer: Les plantes potagères puisent leurs nutriments dans le sol. Vous pouvez faire un meilleur usage de l'espace dans le jardin.

Répéter le semis

Le moment typique où les épinards poussent et fleurissent est l'été. Heureusement, vous pouvez planter les légumes-feuilles plusieurs fois par an, vous pouvez donc commencer à récolter les feuilles d'épinards en quelques semaines seulement. Le second semis des graines d'épinards se succède d'août à septembre.

Remarquer: Avec une couverture à l'abri du gel en hiver, la prochaine récolte d'épinards est prévue au printemps.

Quels ravageurs mettent en danger la récolte?

L'épinard est un légume feuillu relativement robuste. Les ravageurs visitent rarement la plante. Cependant, les jardiniers amateurs doivent faire attention aux signes d'oïdium et d'infestation de limaces.

De quels soins les légumes-feuilles ont-ils besoin?

Les plants d'épinards préfèrent un sol humide. L'engorgement inhibe la croissance. Néanmoins, vous devez arroser généreusement les plantes pendant la sécheresse pour éviter la floraison. Une structure de sol perméable et meuble est idéale.

Comment les épinards sont-ils récoltés ?

Après le semis, il faut au maximum huit semaines pour que les légumes soient prêts à être récoltés. Avec une récolte régulière, vous stimulez la croissance des plantes. Pour ce faire, coupez les feuilles juste au-dessus du sol. Si les cœurs d'épinards restent dans le sol, ils peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois par an. Si nécessaire, vous pouvez également récolter des feuilles individuelles.

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Potager