Les pommes sont délicieuses et saines. La sélection de variétés de pommes est énorme. Ils diffèrent par la taille, la couleur et le goût du fruit ainsi que par les périodes de maturation et de récolte, la durée de conservation et le type d'utilisation. Alors que certaines variétés peuvent être consommées immédiatement après la récolte, d'autres développent leur saveur distinctive des jours ou des semaines après la cueillette. Et d'autres encore conviennent particulièrement comme pommes rôties, au four ou à cuire.
Variétés de pommes pour la culture à domicile
Les pommes mûrissent à des moments différents. Selon leur degré de maturité pour être cueillies et consommées, on distingue les pommes d'été, d'automne et d'hiver. Une pomme est prête à être cueillie lorsque son pédoncule peut être facilement retiré. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est déjà propre à la consommation. Parce que certaines variétés doivent être stockées pendant un certain temps pour développer leur arôme typique. C'est alors seulement qu'on parle de maturité.
pommes d'été
Variétés de pommes de D - J
'Delbarestivale'
Cette pomme de table fraîche et croquante est l'une des meilleures pommes précoces. Il est également connu sous le nom de Delcorf. Ses fruits de taille moyenne à grosse sont d'abord jaune verdâtre et présentent des rayures rougeâtres à pleine maturité, rouge vif du côté ensoleillé. La chair est ferme, juteuse, fraîche et aromatique, avec une fine note anisée. Cette pomme est alors prête à être cueillie et dégustée dès la fin août et peut se conserver jusqu'en octobre/novembre.
'Hélios'
Cette délicieuse pomme d'été fait partie des variétés résistantes à la tavelure. Ses fruits sont de taille moyenne, avec une peau lisse, jaune vif et rougeâtre du côté ensoleillé. La chair est moyennement ferme, blanc jaunâtre, finement aromatique et plus sucrée qu'aigre. Il est mûr pour la cueillette et la consommation de début août à septembre.
'jamba'
Cette variété à croissance moyenne avec de gros fruits rouge vif vert jaunâtre à peau lisse du côté ensoleillé est prête à être cueillie et consommée dès le mois d'août. La chair vert-blanc est croquante, très juteuse avec une acidité rafraîchissante. C'est une bonne variété pollinisatrice.
'James Grieve'
- Variété de longue conservation pour la culture à domicile
- Les fruits sont de taille moyenne, avec une peau jaune avec des rayures rougeâtres du côté ensoleillé
- Chair blanc jaunâtre et juteuse
- Agréablement épicé avec une légère acidité
- Les pommes deviennent rapidement cassantes après la récolte
- Convient pour la production de jus, de bouillie et de confiture
- Un peu sensible à la gale
- Nécessite une variété de pollinisateurs
Variétés de P - W
'Pomme d'été rouge pêche'
Variété très ancienne pour la culture domestique, à fruits rouge sang, de taille petite à moyenne. Ce pommier offre des rendements réguliers et bons. La chair est blanc jaunâtre, parfois légèrement rosée et juteuse. Il a une acidité douce et un piquant de pomme rose. Il est alors prêt à être cueilli et dégusté dès le mois d'août.
'piros'
Une pomme précoce très croquante et aromatique avec des fruits de taille moyenne. Ils sont initialement jaune-vert et, à maturité, ont une couleur rouge intense. La chair est molle à mi-ferme, blanc jaunâtre avec un arôme fin et aigre-doux. La période de récolte et la maturité de consommation vont de fin juillet à août.
,Rétine'
- Pomme de dessert de fin d'été
- Gros fruits réguliers
- Jaune-vert au début et rouge intense à pleine maturité
- Résistant à la tavelure et à la moisissure
- La chair est ferme, juteuse et de couleur jaunâtre
- Arôme agréable et goût aigre-doux
- A cueillir et à déguster de fin août à début septembre
"Beau de Bath"
Variété ancienne aux fruits sphériques aplatis de taille moyenne. Ils sont d'abord jaune verdâtre, puis rouges inégaux. Leur arôme est légèrement épicé et le goût est acide. Cette variété est une bonne pomme à cuire et convient comme donneur de pollen. Cette pomme est alors mûre pour être cueillie et mangée entre juillet et août.
'Pomme blanche claire'
- Appartient aux anciennes variétés de pommes pour la culture à domicile
- Caractérisé par une maturité exceptionnellement précoce
- A déjà été atteint entre la mi et la fin juillet
- Les fruits sont de taille moyenne, avec une peau uniforme blanc verdâtre
- Peau virant au jaune blanchâtre à pleine maturité
- La chair est jaune blanchâtre et juteuse
- Contient un acide doux
- Les fruits deviennent rapidement farineux et secs après la récolte
pommes d'automne
Variétés de A à H
'Alcmène'
Les fruits de cette pomme d'automne sont de taille petite à moyenne, avec une peau jaune doré et rouge orangé. La chair est ferme et croquante, ainsi que de couleur jaune verdâtre à crème avec un arôme finement acidulé. Ils sont mûrs pour la cueillette de début à mi-septembre et peuvent être consommés de septembre à fin octobre.
,Boléro'
Une pomme colonnaire résistante au gel, sans virus et à haut rendement avec des fruits vert-jaune, une chair ferme et juteuse. Le goût est légèrement acidulé et fruité. Il a besoin d'une variété de pollinisateurs. La période de récolte s'étend d'août à octobre. Les fruits sont mûrs pour être consommés entre septembre et novembre.
'Dülmen Rose Pomme'
- Fruits moyens à gros
- Peau jaune verdâtre à jaune rougeâtre et grasse
- Coque légèrement sensible à la pression
- Chair juteuse aux fines épices
- Les fruits bien mûrs ont un parfum distinctif
- Récolte à partir de mi-septembre
- Prêt à consommer entre septembre et décembre
- Résistant aux maladies et aux ravageurs
'gala'
Les fruits particulièrement savoureux de cette variété sont rouge clair, à peau lisse et ont une chair ferme, juteuse, sucrée et très aromatique. Ils mûrissent de fin septembre à début octobre, peuvent être consommés immédiatement et se conservent jusqu'à fin décembre.
'Cardinal Flambé'
Une pomme de taille moyenne à grosse avec une peau initialement verdâtre puis jaune avec des flammes rouges. La chair est tendre, principalement blanche, juteuse et a un goût rafraîchissant. Les fruits récoltés en septembre sont mûrs pour être consommés d'octobre à février et se conservent bien. Cette variété très ancienne est résistante aux maladies et aux ravageurs.
'Holsteiner Cox'
- Excellente pomme de table
- Descendant de 'Cox Orange' mais moins exigeant
- Fruits moyens à gros
- Jaune verdâtre et rougeâtre du côté ensoleillé
- Chair blanche, copieuse et aromatique avec une belle acidité
- Prêt à cueillir de mi-septembre à octobre
- Maturité de consommation atteinte entre octobre et décembre
pointe: Ce pommier pousse mieux dans un sol meuble, bien drainé et riche en humus. Il ne convient guère comme donneur de pollen.
Variétés de pommes de R - S
'Rebelle'
Cette pomme d'automne fait partie des variétés à rendements réguliers et élevés et de très bonne qualité de fruit. Il forme des fruits rouges clairs, de taille moyenne à grande, à la chair douce et juteuse. Ils sont mûrs à partir de fin septembre et sont mûrs pour la consommation d'octobre à décembre. Ils sont résistants à la tavelure, à la moisissure et au feu bactérien.
'Rési'
- Variété de pomme très résistante
- Impressionné par des fruits plutôt petits
- Mais il a un goût aigre-doux très agréable
- Arôme fruité intense
- Couleur de fond jaune avec une légère incrustation de rouge
- La chair est ferme et juteuse
- Fruits prêts à cueillir de septembre à novembre
- Maturité de consommation atteinte de septembre à décembre
pointe: En raison de sa faible croissance, ce pommier convient également très bien aux petits jardins. Les variétés pollinisatrices appropriées sont James Grieve, Piros, Rebella et Rewena.
'Automne Rouge Calvill'
Aussi connue sous le nom de pomme framboise ou fraise, la variété forme des fruits de taille moyenne à grande, lisses et fortement côtelés. A maturité, elles sont rouge foncé, tandis que la chair juteuse est blanche et partiellement striée de veines rouges. Le goût est aigre-doux et proche de la framboise. Ils sont prêts à être cueillis à partir de fin septembre, ils sont mûrs pour la consommation de septembre à décembre.
pointe: Si vous secouez la pomme mûre, vous pouvez entendre le cliquetis des trognons.
"Gloire de Kirchwerder"
C'est l'une des anciennes variétés allemandes. Il porte des fruits de taille moyenne avec une couleur de base vert-jaune et une couleur de dessus rouge foncé légèrement striée. La chair blanche et juteuse est très rafraîchissante et aromatique. Cette pomme est prête à cueillir à partir de septembre et prête à consommer de septembre à fin octobre/début novembre.
'Starfish Lemon Apple'
Les fruits de cette pomme de table et commerciale sont remarquablement gros avec une peau initialement jaunâtre verdâtre et plus tard jaune citron. Ils ont une chair très juteuse, blanche à jaune clair avec un goût aigre-doux et un arôme distinctif.
pointe: La « pomme au citron Seestermüher » se prête entre autres très bien au pressage. Il est également très rustique et bon donneur de pollen.
pommes d'hiver
Variétés de pommes de A à C
'Crêpe Pomme Altländer'
- Table et pomme commerciale résistantes à la tavelure et par ailleurs très robustes
- Appartient aux anciennes variétés de pommes
- Fruits de taille moyenne vert-jaune et rougeâtre du côté ensoleillé
- La chair est ferme, fruitée, douce mais aussi acidulée
- Une expérience gustative incomparable, pas seulement avec des crêpes
- Période de récolte de fin octobre à novembre
- Prêt à la consommation de février à juin
- Durée de conservation exceptionnellement longue, jusqu'à l'été
- Idéal pour les personnes souffrant d'allergies
'Reinette Ananas'
L''Ananasrenette' de Hollande a des fruits de taille petite à moyenne avec une peau jaune citron à dorée. La chair juteuse et aromatique est blanc jaunâtre, initialement plutôt ferme et ensuite friable. En tant que pomme d'hiver, la variété porte tôt et régulièrement. La période de récolte s'étend de la mi-octobre au début novembre. Il est mûr pour la consommation de novembre à février.
pointe: Afin de pouvoir récolter des fruits riches, le pommier doit être régulièrement éclairci.
'Golden Delicious'
La Golden Delicious est l'une des variétés de pommes les plus populaires. Il est de taille moyenne à grande avec une peau jaunâtre légèrement rougeâtre du côté ensoleillé. La chair, également jaunâtre, est tendre et finement alvéolée, sucrée avec peu d'acidité et un piquant rappelant celui du fenouil. La période de récolte s'étend de la mi à la fin octobre. Ils atteignent alors leur plein arôme à partir de décembre et peuvent être conservés jusqu'en février. Ils sont prêts à cueillir de début septembre à mi-octobre et prêts à manger de fin octobre à mars.
pointe: Golden Delicious est un bon donneur de pollen mais quelque peu sujet à la tavelure.
'Cox Orange'
C'est l'une des meilleures pommes de table avec une longue durée de conservation et de bonnes propriétés d'utilisation. Ses fruits sont de taille moyenne, à peau jaune, avec des rayures rougeâtres du côté ensoleillé. Ils ont une chair blanc jaunâtre, croquante et juteuse avec un goût sucré-aromatique.
pointe: Cox Orange est un donneur de pollen pour presque toutes les autres variétés de pommes.
Variétés de pommes de F à G
'Finkenwerder Prince d'automne'
Cette pomme d'hiver est bien adaptée à la consommation fraîche, mais convient également à la fabrication de jus. Il est de taille moyenne à grande, a la peau verte et est couvert de rayures rouges. Sa chair blanche est ferme et juteuse, au goût aigre-doux. Il peut ensuite être récolté en octobre. Il est mûr pour la consommation après une longue période de stockage, de janvier à mars.
'Florine'
- Une très bonne variété de stockage
- N'est pas très sensible à la gale
- Pommes de taille moyenne à peau rouge à violette
- Goût sucré mais peu d'arôme
- La chair est juteuse et légèrement parfumée
- Fruits prêts à cueillir du début à la mi-octobre
- Prêt à consommer de novembre à janvier
pointe: Cette pomme est très appréciée comme garniture de gâteaux, mais aussi pour faire des sauces et des jus.
'Jaune Schleswiger Reinette'
Ce qui frappe particulièrement, c'est la couleur jaune coing de la peau, qui apparaît grasse à pleine maturité. Les pommes sont de taille moyenne et ont une forme ronde. La chair est moyennement ferme et juteuse avec un arôme typique de la variété et un bon rapport acide-sucre. La période de récolte est en octobre, la maturité pour la consommation est atteinte de novembre à février.
Variétés de K à T
,Kaiser Willhelm'
Cette ancienne variété de pomme forme de gros fruits ronds avec des peaux initialement jaunes, puis des rayures rougeâtres intenses à mesure qu'elles mûrissent. La chair blanc jaunâtre et juteuse a une bonne saveur avec une acidité prédominante et une forte teneur en sucre. La période de récolte est mi-octobre. La maturité de consommation est atteinte de début décembre à avril.
'Rewena'
- Une des variétés tardives à fruits de taille moyenne
- Variété de pomme multi-résistante
- Populaire principalement en raison de son arôme acidulé et acide
- Peau initialement verte et rouge à maturité
- La chair est juteuse et à cellules fines
- Récolte entre fin septembre et début octobre
- Maturité optimale des pommes de novembre à février
'Boskoop rouge'
Les gros fruits jaunes, d'un rouge intense à pleine maturité, ont une chair jaunâtre et juteuse avec un arôme de vin aigre. Ils ne développent toute leur saveur qu'à partir de la mi-décembre, après stockage. Il convient à la consommation fraîche ainsi qu'à la bouillie et à la pomme cuite ou au four et nécessite une variété pollinisatrice.
'Topaze'
Cette variété se caractérise par sa résistance à la tavelure, une acidité agréable et une bonne conservation. Leur peau jaune orangé, rouge à maturité, entoure une chair ferme, jaunâtre, juteuse et aromatique. Selon les endroits, ils sont mûrs pour la cueillette début septembre ou fin septembre début octobre. Ils sont alors mûrs pour la consommation de novembre à mars.
