En tant que sous-arbuste à feuilles persistantes, la sauge commune cause des maux de tête à de nombreux jardiniers lorsque la taille fait partie du programme d'entretien. Ceci s'applique également à la récolte, à la forme et à la coupe d'entretien. Avec des branches ligneuses près du sol et des pousses herbacées au-dessus, l'épice méditerranéenne ne se développe ni comme arbuste ni comme plante vivace herbacée, ce qui nécessite une taille modifiée. Cela semble plus compliqué qu'il ne l'est. Ces instructions expliquent de manière pratique quand et comment couper correctement la sauge.
sous-arbrisseau
Qu'est-ce qu'un sous-arbuste ?
La taille professionnelle des sous-arbustes tient compte de leur cycle de croissance particulier. La vraie sauge se situe à mi-chemin entre une plante herbacée vivace et un arbuste entièrement ligneux. Si vous vous familiarisez brièvement avec cette physiologie végétale dans ce qui suit, ce ne sera plus un mystère de jardinage de savoir quelles pousses vous coupez correctement, quand et dans quelle mesure.
- Tire près du sol : lignification progressive avec peu de feuilles
- Succursales précédentes : Croissance semi-lignifiée à tendance à se lignifier
- L'expulsion de cette année : herbacée, densément feuillue et fleurie en été
Dans les régions aux hivers doux, la sauge conserve son feuillage aromatique. Un gel sévère, en revanche, provoque la chute des feuilles et le gel de la croissance herbacée. Au printemps, la sauge commune pousse fraîche des yeux endormis de ses branches non gelées, semi-lignifiées et ligneuses.
Afin de couper correctement la sauge de cuisine, un peu de jugement est nécessaire. Si vous coupez le sous-arbuste trop profondément, les bourgeons vitaux sont victimes des ciseaux, après quoi les pousses fraîches restent maigres. Si vous taillez trop peu une sauge de jardin, une Salvia officinalis deviendra visiblement ligneuse et nue, ce qui réduit considérablement le rendement de la récolte et la splendeur des fleurs. Les instructions suivantes vous expliqueront en détail comment le faire correctement.
Planification
La taille professionnelle poursuit trois objectifs d'égale importance : la régulation de la croissance en taille, une récolte abondante de feuilles de sauge riches et la plus faible étendue possible de croissance ligneuse. Il en résulte une approche à trois volets avec une coupe de forme, de récolte et d'entretien.
Le délai suivant a fait ses preuves dans la pratique :
- Mai à début septembre : période de récolte pour les besoins frais ou le stockage
- Juin à début septembre : topiaire régulière
- Juin/juillet : supprimer les inflorescences si l'auto-ensemencement n'est pas souhaitable
- Février/mars : coupure de maintenance
De l'automne au début du printemps, la sauge n'est pas inquiétée par les ciseaux. Les mesures de taille à partir de la mi-septembre provoquent de nouvelles pousses, ce qui affaiblit considérablement la résistance à l'hiver de la sauge de cuisine.
fleurs coupées
Fleurs coupées - oui ou non ?
La mesure dans laquelle vous coupez les jolies fleurs de sauge commune est votre décision individuelle. Si l'ensemencement dans le lit n'est pas souhaité, vous pouvez profiter de l'éclat de la couleur jusqu'à ce que les fruits noirs de Klaus apparaissent avec les graines. À ce stade au plus tard, coupez les inflorescences jusqu'à la prochaine paire de feuilles saines.
Dans ce contexte, il ne faut pas oublier que la splendeur florale de la sauge des jardins affecte l'arôme de ses feuilles. Si l'accent est mis sur le plaisir unique des herbes et moins sur la magie des fleurs méditerranéennes, coupez idéalement les pousses en herbe au début de l'été. Dans le cadre du dernier topiaire en automne, nous vous recommandons de nettoyer les dernières inflorescences fanées. Sinon, la plante continuera à investir de l'énergie florale dans la croissance des fruits Klausen jusqu'au début de l'hiver. Ceci s'applique également à la sauge dans les lits et les pots.
art topiaire
La continuité est la clé
La fenêtre temporelle des topiaires sur sauge est ouverte de début juin à début septembre. Une taille périodique empêche la sauge vigoureuse de se propager de manière flagrante, causant de la détresse aux plantes voisines. Si vous laissez libre cours à l'artiste aromatique méditerranéen pour qu'il grandisse, il occupera rapidement un à deux mètres carrés d'espace de lit. Dans le pot, les branches bougent dans tous les sens et s'effondrent au cours de l'été. De plus, l'utilisation régulière des ciseaux vous aidera à mieux contrôler le boisé nuisible.
Comment tailler habilement une sauge en forme :
- entre la mi-mai et la mi/fin juin, toutes les pousses se pincent pour une croissance compacte
- tailler régulièrement quelques branches jusqu'à peu avant le vieux bois
- enlever sélectivement les pousses qui sortent du moule
À partir de septembre, vous arrêterez toutes les mesures de coupe. Les brindilles et les feuilles restantes servent de mur de protection naturel contre le gel et l'humidité hivernale permanente pour le porte-greffe dans le sol. Avec cette taille modérée, vous régulerez la croissance et le degré de boisé de votre sauge et renforcerez sa résistance aux rigueurs de l'hiver.
coupe courte
Détails importants en un coup d'œil
Dès la deuxième quinzaine de mai, donnez aux plats chauds et froids un arôme inimitable avec des feuilles de sauge fraîches de votre propre récolte. Pour que la plante herbacée méditerranéenne développe pleinement son potentiel en tant que bloc de construction culinaire, la procédure suivante joue un rôle important.
- à la veille de la récolte, nettoyez une sauge de la poussière et de la saleté avec un spray fin
- le meilleur moment pour récolter est tard le matin
- Cueillir des feuilles individuelles ou couper des pointes de pousses herbacées
La sauge donne à votre nourriture une force et une plénitude particulières si vous récoltez la récolte principale avant le début de la période de floraison. Si la récolte dépasse les besoins quotidiens de la cuisine, regroupez les branches et laissez-les sécher à l'envers dans un endroit sombre et aéré.
Taille combinée des topiaires et des cultures
Si la séparation entre topiaire et récolte n'est pas dans votre intérêt, la sauge tolère facilement une combinaison des deux mesures. Afin d'utiliser cette variante de manière efficace, un espace suffisant doit être disponible pour stocker de plus grandes quantités.
Comment bien faire :
- la veille, rincer la plante de sauge en début de soirée
- récolter les feuilles et les pointes de pousses pour une consommation fraîche en fin de matinée du lendemain
- Si nécessaire, coupez entre 2 et 5 branches jusqu'au vieux bois
Les rognures excédentaires peuvent être séchées, marinées ou congelées. Si la quantité dépasse de loin le besoin en tant qu'herbe culinaire fraîche, utilisez des feuilles de sauge pour faire du vinaigre épicé, des gouttes pour la gorge cicatrisantes ou de la gelée rafraîchissante.
taille d'hiver
Cela garde votre sauge jeune et vitale
Sage officinalis ne tolère pas bien une taille radicale en été ou en automne. Une taille d'hiver rend de précieux services pour s'assurer que la plante d'épice conserve sa vitalité juvénile.
Avec cette coupe, vous pouvez :
- par une journée sans gel à la fin de l'hiver, prenez une paire de ciseaux pointus et désinfectés
- Coupez toutes les branches à une largeur de main au-dessus du sol
- Éclaircissez les pousses mortes près du sol
Une coupe radicale dans le vieux bois doit être évitée si possible, car les pousses fraîches seront retardées et, dans le pire des cas, seront misérables. Si vous poursuivez un objectif de rajeunissement avec la coupe hivernale, nous vous conseillons donc un découpage en 2 étapes. La première année, ne coupez que la moitié de l'arbuste jusqu'à deux doigts au-dessus du sol et limitez-vous à une coupe de l'autre moitié jusqu'à peu avant le vieux bois. La deuxième année, coupez radicalement la moitié trop âgée de la plante et soumettez la moitié déjà rajeunie de la sauge à la taille d'entretien normale décrite ici. Le rajeunissement progressif garantit que vous n'aurez jamais à vous passer d'une récolte de sauge en toute saison.
Coupe de sauge ornementale
Cas particulier de la sauge ornementale - voici comment la taille réussit
La sauge n'est pas seulement utile comme herbe de cuisine épicée. Avec ses magnifiques espèces ornementales à fleurs, le labié méditerranéen transforme massifs de vivaces, bordures de fleurs et bacs en une mer de fleurs estivale. Le Bund Deutscher Staudengärtner s'est plié à cette magie florale extravagante en choisissant le genre Salvia comme plante vivace de l'année en 2003. Il est évident que la taille de la sauge d'ornement se déroule dans des conditions différentes de la récolte et du façonnage de la sauge de cuisine.
Comment bien faire :
- Couper la sauge des steppes et autres sauges ornementales après la floraison principale
- meilleure période : mi-juillet à début août
- Raccourcissez toutes les pousses fanées à une largeur de main au-dessus du sol
- laisser quelques feuilles sur les branches
La sauge ornementale ne conserve son aspect légèrement ébouriffé que pendant une courte période après une coupe de remplacement. La récompense de l'effort est une belle deuxième floraison en septembre et octobre. Au fait, vous pouvez retrouver très rapidement l'ambiance de floraison des vivaces si vous donnez de l'engrais et de l'eau généreusement après la taille d'été.
Étant donné que la sauge ornementale ne devient pas ligneuse en tant que plante vivace herbacée, coupez la plante jusqu'au sol avant le début de l'hiver. Vous pouvez également déplacer la taille au début du printemps pour utiliser les pousses mortes comme manteau d'hiver naturel. Seules les inflorescences fanées de la refloraison automnale sont nettoyées pour empêcher l'ensemencement. Dans les endroits où l'hiver est rude et dans les baignoires, nous recommandons une protection hivernale.