Le céleri n'est connu de la plupart des gens que comme légume à soupe, presque personne n'a eu les bulbes, les feuilles ou les arbustes sur la table sous une autre forme et se demande peut-être si le céleri peut être mangé cru ? Mais il y a du potentiel dans les différents types de céleri, plus que vous ne le pensez !
types de céleri
Il existe trois types de céleri différents, que vous pouvez également manger crus tous les trois :
- branche de céleri
- céleri
- racine de céleri
Le céleri est un légume populaire pour tremper, dans les salades ou comme collation saine entre les repas.
Le céleri-rave est l'un des principaux composants des légumes verts à soupe et est souvent utilisé pour aromatiser divers plats.
Le céleri a des feuilles molles et des tiges fines. Il est principalement utilisé comme épice ou herbe, semblable au persil.
Le céleri comme plante médicinale
Les anciens Égyptiens connaissaient dès 1200 av. Appréciant Christ ce que la nature leur a accordé. Dans l'Égypte ancienne, le céleri sauvage était considéré comme une plante médicinale qui servait notamment à traiter les rhumatismes et les douleurs.
Mais il existe d'autres domaines d'application dans lesquels le céleri est encore utilisé aujourd'hui :
- Abaisser la tension artérielle
- goutte
- purification
- indigestion
Le céleri comme remède miracle
Le céleri contient beaucoup de potassium et est donc très populaire en médecine naturelle. Il est principalement utilisé pour la goutte et les rhumatismes, et le céleri doit être mis en évidence ici.
L'un des effets les plus importants est que le céleri a un effet diurétique. La miction fréquente abaisse les niveaux d'acide urique, ce qui entraîne une atténuation des symptômes de la goutte.
Céleri pour l'hypertension artérielle
L'industrie pharmaceutique a développé divers médicaments pour traiter l'hypertension artérielle. Certains d'entre eux sont dits diurétiques (agents de drainage de l'organisme).
Manger du céleri peut également avoir un effet déshydratant, c'est pourquoi le légume est utilisé en médecine naturelle pour traiter l'hypertension artérielle.
Céleri anti-inflammatoire
Les antioxydants ont la réputation de pouvoir combattre l'inflammation et les toxines dans le corps. Le céleri, quel qu'il soit, contient de nombreux antioxydants :
- phytostérols
- acide phénolique
- flavonoïdes
- furocoumarines
Des études ont déjà été menées qui ont montré que le céleri est capable d'atténuer les dommages oxydatifs aux tissus corporels.
Il a également été prouvé que la consommation régulière de céleri réduit le risque de réactions inflammatoires au niveau du tractus gastro-intestinal et des vaisseaux sanguins.
Céleri économe en estomac
L'estomac est un organe sensible et tout le monde ne peut pas tolérer tous les légumes. Cependant, le céleri offre non seulement une alimentation saine, mais protège également l'estomac.
Le polysaccharide qu'il contient en est responsable. La muqueuse gastrique est non seulement protégée, mais la formation d'acide gastrique est également régulée. La consommation continue de céleri peut également prévenir le développement d'ulcères d'estomac.
Le jus de céleri comme remède
Consommer du céleri sous sa forme de jus est un moyen idéal de profiter des propriétés bénéfiques pour la santé du légume. A cela s'ajoute l'effet détoxifiant, qui stimule en même temps le système cardiovasculaire.
Faire du jus de céleri :
- Laver et hacher les branches de céleri
- Presser le jus des bâtonnets (presse-agrumes)
Un nettoyage au jus de céleri devrait être fait pendant une semaine. Ici, 100 ml de jus sont bu trois fois par jour. Il est important que le jus soit toujours fraîchement pressé.
Acheter du céleri
Il y a quelques détails auxquels vous devez faire attention lorsque vous achetez du céleri au supermarché plutôt que dans votre propre jardin.
Avec le céleri-rave en tranches, il est important que les bords coupés soient frais et ne présentent pas de taches sèches. Il ne devrait pas non plus y avoir d'interfaces sombres.
Vous pouvez vérifier les branches de céleri en les pliant très légèrement. Si vous pouvez le faire facilement, le céleri a été stocké trop longtemps et a perdu de sa qualité.
Conservation du céleri frais
Si vous avez acheté du céleri, conservez-le de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur. En raison d'une odeur éthérée, il est souvent plus agréable que les bâtonnets soient préalablement enveloppés dans du film plastique. L'avantage est que le liquide contenu dans les bâtonnets de céleri ne s'évapore pas et que vous pouvez toujours extraire une bonne quantité de jus même après plusieurs jours.
Il est important de ne pas conserver le céleri au réfrigérateur plus d'une semaine si vous avez l'intention de l'utiliser à des fins médicales.
Des études ont déjà montré que l'effet des antioxydants diminue après environ une semaine. Pour un effet maximal, utilisez toujours du céleri frais.
Attention aux fruits
Pour éviter que votre céleri ne flétrisse trop vite, évitez de le conserver avec des pommes, des poires et des avocats. Un gaz de maturation émane de ces fruits, ce qui accélère le flétrissement du céleri.
A consommer fraîchement récolté
Le céleri n'est pas seulement un légume que vous pouvez acheter à l'épicerie. Surtout, le céleri se cultive très facilement dans son propre jardin. Vous avez alors l'avantage qu'aucun pesticide n'a été utilisé et vous pouvez profiter de notre propre céleri biologique.