L'oignon est un légume extrêmement polyvalent et il est difficile d'imaginer la plupart des cuisines sans lui. Ce tubercule épicé est l'une des plantes cultivées les plus anciennes et les plus connues au monde et donne à de nombreux plats le piquant nécessaire. Sa culture ne pose aucun problème même pour les novices du jardin. Il est essentiel de choisir le bon moment lors de la cueillette des oignons. Vous ne devez ni les récolter trop tôt ni trop tard, ce qui affecterait leur qualité et leur durée de conservation.
Meilleure période de récolte
Le bon moment pour la récolte des oignons ou le moment où les oignons sont mûrs dépend de la variété respective, du moment où elle est semée ou plantée et du temps qui prévaut. Cependant, la période de récolte principale pour la plupart des variétés est en automne. Il est souvent recommandé de replier le feuillage tubulaire en été pour accélérer la maturation.
Mais c'est exactement ce à quoi il faut s'abstenir, car cela entraînerait une sorte de détresse. Cela signifie que les tubercules sont moins stockables, germent prématurément ou pourrissent de l'intérieur. De plus, le tout pourrait réduire considérablement le rendement. Accélérer le processus de maturation n'a de sens que si les conditions météorologiques sont constamment si mauvaises que si les bulbes sont laissés plus longtemps dans le sol, ils risquent de pourrir avant d'être mûrs.
Pour éviter cela, vous pouvez les soulever avec précaution à l'aide d'une fourche à bêcher, en arrachant les fines racines afin que les bulbes d'oignon ne soient plus complètement ancrés dans le sol. Ils ne sont plus capables d'absorber l'eau et arrêtent de croître. Désormais, ils puisent tous les nutriments du poireau et les stockent dans l'oignon. Le poireau commence à sécher.
Si possible, vous devriez l'éviter. Il est préférable d'attendre pour récolter les oignons jusqu'à ce que le feuillage jaunisse de lui-même et finisse par se flétrir. Par temps sec et ensoleillé, cela se produit généralement tout seul. En principe, il est avantageux de laisser mûrir ces légumes en pleine terre le plus longtemps possible, à condition que la météo s'y prête. Lorsque les feuilles sont complètement flétries, c'est le moment de la récolte et les oignons sont mûrs.
récolter
Récolter des oignons
Un sol chaud et sec au moment de la récolte de l'oignon est propice au processus de maturation et à la capacité de stockage de l'oignon. Pour cette raison, vous devez arrêter d'arroser les lits d'oignons quelques semaines avant la récolte, car cela entraînera le flétrissement des poireaux.
- Si possible, attendez une période de beau temps avant de récolter les tubercules
- temps chaud et sec, meilleures conditions pour sortir les légumes du sol
- idéalement il n'aurait pas dû pleuvoir quelques jours avant
- le jour de la récolte doit également être sec et le plus ensoleillé possible
- un temps humide ou un sol humide peut augmenter le risque de pourriture
- Utilisez une fourchette pour ameublir le sol autour des oignons
- puis retirer le poireau
- enlevez la terre meuble et grattez les parties détachées de la coquille avec vos mains
Pointe: Pour assurer une longue conservation et éviter la pourriture, il est indispensable d'étaler les poireaux sur le lit après la récolte des oignons pour les faire mûrir et de les y laisser un moment.
post-maturation
La post-maturation est une partie importante de la récolte d'oignons. De cette façon, les oignons végétaux peuvent développer une peau aussi ferme que possible, dont ils ont besoin pour un stockage plus long. Cela prend environ 6 à 10 jours selon les conditions environnementales. Vous pouvez les laisser sur le sol sec ou, si la météo est défavorable, les stocker provisoirement dans des caisses plates ou sur des caillebotis en bois à l'abri de la pluie. Un endroit ombragé est idéal pour cela. Après cela, les peaux lâches et les restes de racines peuvent être enlevés et les oignons peuvent être stockés pendant les prochaines semaines.
Pointe: Les bulbes d'oignon ne doivent pas être laissés en plein soleil, car ils se dessècheraient trop rapidement, ce qui ferait éclater la peau extérieure.
stockage
Rendre les tubercules stockables
Seuls les bulbes d'oignon intacts conviennent au stockage. Ceux endommagés par la fourche à creuser ou autrement doivent être jetés pour être utilisés dès que possible, ils ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Il existe différentes manières de conserver ou de conserver des poireaux sains.
- Attachez les oignons aux feuilles sèches en bottes lâches composées de plusieurs spécimens
- ou tressé dans les tresses d'oignon extrêmement décoratives qui sont typiques dans de nombreux endroits
- les sacs de jute perméables à l'air, les filets à oignons ou les boîtes conviennent également au stockage
- dans des paniers ou des caisses de fruits, posez les tubercules à plat les uns à côté des autres
- Ne posez en aucun cas les tubercules les uns sur les autres en plusieurs couches
- cela pourrait entraîner la formation de pourriture
- Les sacs en plastique sont totalement inadaptés au stockage
- les pièces fraîches, sombres et sèches conviennent au stockage
- Une bonne aération des fruits est importante
- l'obscurité est également un facteur important
- si trop de lumière atteint les bulbes d'oignon, un bourgeonnement prématuré se produit
- la même chose se produit lorsque l'humidité est trop élevée
- les longues pousses vertes extraient l'arôme des tubercules
Les oignons mûrs tolèrent des températures à court terme allant jusqu'à moins 8 degrés. Ils ne leur font généralement pas de mal et les oignons surgelés n'ont pas besoin d'être jetés tout de suite. Cependant, vous ne devriez pas les toucher, car alors des points de pression apparaîtraient juste là, qui pourrissent après décongélation. Il faut simplement attendre que la forêt soit à nouveau débarrassée des nodules. Pour une consommation immédiate, cependant, vous pouvez les utiliser sans aucun problème. Pour éviter cela, une zone hors gel en permanence est recommandée.
Les marchandises stockées doivent être vérifiées de temps en temps et les tubercules qui ont germé et ceux qui ont des taches pourries doivent être triés. Si vous ne le faites pas, la pourriture se propagera à d'autres oignons. Une fois que vous avez trouvé le lieu de stockage optimal, vous devez le conserver si possible pendant toute la durée du stockage. Les oignons n'aiment pas être déplacés ou réarrangés fréquemment pendant le stockage. Dans des conditions optimales, le poireau se conserve plusieurs mois sans problème.