La courge muscade maison gâte le palais comme une soupe à la crème de citrouille aromatique, un chutney épicé, un plat d'accompagnement copieux ou une garniture de gâteau sucrée. Le gourmet du jardinier amateur sait que seuls les fruits mûrs peuvent apporter un plaisir parfait. Ce guide est parsemé d'informations bien fondées sur le meilleur moment de récolte. Profitez de nos conseils pour accélérer la maturation dans le lit ou pour faire mûrir les fruits non mûrs derrière une vitre après la récolte. C'est ainsi que vous pouvez déterminer l'état de maturité sans aucun doute et récolter correctement les citrouilles à la noix de muscade.
courge muscade
Le temps de maturation est de 120 à 150 jours
La courge muscade forme un sous-ensemble des plus populaires Gourdes de musc (Cucurbita moschata). Le représentant le plus connu est la variété historique Muscade de Provence, qui est principalement cultivé dans le sud de l'Europe. La relation étroite s'exprime non seulement dans la chair de couleur bronze, juteuse et sucrée, mais aussi dans un temps de maturation correspondant de 120 à 150 jours. Étant donné que la fenêtre temporelle pour le semis direct dans le climat d'Europe centrale ne s'ouvre qu'à la mi-mai, la période de récolte s'étend de la mi-octobre au premier gel. Ces informations sont basées sur la prémisse de conditions idéales dans un endroit ensoleillé et chaud. Surtout, le temps a une influence décisive sur le moment où le fruit est mûr et le début de la récolte.
maturité
Quand une citrouille est-elle mûre ? - Voici comment le déterminer
Il serait si facile de compter les jours après le semis pour connaître le début de la récolte. Les impondérables de la météo estivale d'Europe centrale contrecarrent ce plan. En fait, l'indication du temps de maturation pour tous les types de citrouille n'a qu'un but indicatif. C'est surtout pour la récolte „
Courge musquée, Cucurbita moschata
„ important, car ce cépage a besoin de beaucoup de chaleur et n'atteint pas toujours sa pleine maturité même dans son aire de répartition méditerranéenne. Une procédure de test simple peut être utilisée pour déterminer de manière fiable si le fruit est réellement mûr. Les critères suivants indiquent quand vous pouvez récolter une courge muscade.
- coquille lisse, intacte, de couleur brun clair à bronze
- complètement teinté, sans taches vertes
- tige de fruit ferme et ligneuse
test de cliquetis
la test de cliquetis fournit la certitude finale qu'une courge muscade est mûre. Si toutes les exigences visuelles sont remplies, placez une oreille sur la peau et tapotez le fruit. Si vous entendez un bruit sourd et sourd, la récolte peut commencer. Tant que vous ne pouvez pas vous mettre d'accord sur un seul critère de maturité de récolte, veuillez laisser le fruit dans le lit. Si vous récoltez les Tankberries trop tôt, leur durée de conservation, leur goût et leur arôme en souffriront.
Récolte de citrouille
Instructions pour la récolte des citrouilles
Entièrement mature courges muscade pèsent jusqu'à 20 kg, ce qui fait de la récolte un tour de force. Dans le même temps, un haut niveau de sensibilité est requis si vous souhaitez récolter le poids lourd sans l'endommager. Des blessures mineures à la peau ou à la tige sensible du fruit provoquent la pourriture ou constituent une cible bienvenue pour les agents pathogènes. Le guide étape par étape suivant explique comment récolter de manière experte une courge muscade.
- par temps sec et couvert avant les premières gelées
- Aiguiser et désinfecter les couteaux ou sécateurs
- placez une brouette suffisamment grande à côté de la citrouille mûre
- récolter le fruit avec une coupe nette
- Ne cassez pas la tige
- laisser au moins la moitié de la tige ligneuse attachée au fruit
Courge musquée, courgette trompette, Cucurbita moschata
Soulevez la citrouille dans la brouette. Si le Panzerberry a atteint son fier poids maximum, un coup de main est le bienvenu afin que le magnifique spécimen ne tombe pas au sol et se casse au dernier moment.
immaturité
La courge muscade n'est pas mûre - que faire?
Un été frais et pluvieux rend obsolètes toutes les informations sur la période de maturation. S'il y a un manque de chaleur et de soleil, la citrouille atteindra le diamètre prévu de 30 à 40 cm et pèsera jusqu'à 20 kg. La peau, en revanche, reste vert foncé et douce. Avec une stratégie ciblée, vous pouvez favoriser le processus de maturation.
C'est comme ça que ça se passe :
- ne plus arroser et fertiliser le plant de citrouille
- Utilisez une bêche pointue pour couper toutes les racines dans un rayon de 50 à 60 cm
- mettre le fruit sur une planche de bois pour le protéger de la pourriture
Ces mesures déclenchent un processus de maturation accéléré de la citrouille. Il est important de noter qu'il s'agit d'un plan d'urgence qui ne réussit que sur les courges muscade adultes.
Gel avant la récolte
Début de l'hiver avant le début de la saison des récoltes - c'est ainsi que vous agissez correctement
Le paquet de mesures pour accélérer la maturité est sans espoir quand il gèle et qu'il neige. Comme toutes les cucurbitacées, les courges muscade ne tolèrent pas les températures en dessous de zéro. Néanmoins, la récolte de citrouilles de cette année n'est pas vouée à l'échec, car Muscade de Provence fait partie des fruits climatériques. Cette propriété signifie qu'une citrouille non mûre peut continuer à mûrir après la récolte. Des processus métaboliques spéciaux entraînent la conversion de l'amidon stocké en fructose en dehors de la zone de culture. L'éthylène, une hormone végétale naturelle, joue ici un rôle clé. Cela met la noix de muscade au même niveau que les autres fruits climactériques comme les pommes, les poires, les tomates ou les prunes.
Courge musquée, Cucurbita moschata
Comment faire:
- récolter tous les fruits de citrouille non mûrs avant le premier gel
- Passez la citrouille dans un endroit lumineux avec des températures de 20 à 25 degrés Celsius
- Placez les fruits les uns à côté des autres sans toucher les points et ne les empilez pas
- Retourner tous les quelques jours jusqu'à pleine maturité
L'hormone végétale éthylène également connu sous le nom de gaz de maturation car il s'échappe des fruits climatériques et affecte les fruits environnants à travers les frontières des espèces. Si vous placez des pommes, des poires ou des bananes bien mûres à côté d'une citrouille, le processus de maturation progressera rapidement. Quand une citrouille à la noix de muscade est mûre pour être consommée pendant le climatère, cela se révèle par le ton bronze chaud de la couleur de la peau et un test de tapotement.