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Les taches brunes sur les tomates sont des symptômes typiques d'infestation par la pourriture apicale. Au moment où les dégâts dévastateurs se produisent, les jardiniers amateurs touchés ont déjà investi beaucoup de temps et d'efforts dans leurs plants de tomates. La question se pose à juste titre de savoir si les fruits endommagés sont comestibles au-delà du point de pourriture. Ce guide explique l'influence de la pourriture apicale sur la comestibilité des tomates de manière pratique et compréhensible.
Taches brunes sur les tomates
La bonne nouvelle d'abord : la pourriture apicale n'est pas une maladie mais un trouble physiologique causé par un manque aigu de calcium. Ce qui semble à première vue être une infection fongique n'a en réalité rien à voir avec une infestation par des agents pathogènes. Les suspects habituels sous forme de spores, de virus ou de bactéries peuvent être exclus comme cause des taches brunes sur les tomates. Au contraire, les plants de tomates affectés manquent de calcium, l'un des principaux nutriments et un élément constitutif important pour des parois cellulaires saines. S'il y a un déficit dans la physiologie de la plante, les parois cellulaires s'effondrent et le tissu meurt progressivement.
symptômes
Les causes de la pourriture apicale n'ont pas encore été pleinement étudiées. Néanmoins, il n'y a aucun doute quant aux symptômes à utiliser pour diagnostiquer la carence. Les indicateurs suivants signalent qu'un plant de tomate souffre d'une carence en calcium :
- Stade précoce : gris-brun à brun foncé, taches aqueuses à la base des fleurs
- Stade avancé : nécroses sombres, durcies et enfoncées
- Effets secondaires : peau sensiblement fine, feuilles déformées
Le fait que les plants de tomates eux-mêmes fassent une impression vitale et saine suscite la perplexité. De plus, tous les fruits d'une panicule ne présentent en aucun cas les symptômes mentionnés. De nombreuses panicules d'un plant de tomate sont souvent complètement épargnées par les fruits avec des taches pourries, tandis que des taches brun-noir endommagées sur les panicules à proximité immédiate gâchent l'anticipation de tomates savoureuses.
pointe: Des taches brunes sur les feuilles d'un plant de tomate signalent une infestation par le mildiou, une infection fongique redoutée dans la culture de la tomate et de la pomme de terre. Les fruits des plantes atteintes ne sont pas comestibles. Le pathogène déclencheur Phytophthora infestans libère des toxines qui, dans le pire des cas, sont cancérigènes.
causes
Dans la recherche des causes de la carence en calcium et de la pourriture apicale qui en résulte, il existe plusieurs points de départ. Soit les plants de tomates ne peuvent pas absorber le nutriment en quantité suffisante, soit il n'est même pas présent dans le sol.
La disponibilité de cet élément nutritif important est étroitement liée à l'approvisionnement local en eau. Le calcium est toujours transporté du sol aux feuilles et aux fruits via les voies d'un plant de tomate. Ce flux de sève est régulé par le degré d'évaporation via les parties aériennes de la plante. Le stress de la sécheresse ou une humidité excessive déséquilibrent le flux de sève. Le résultat est un apport insuffisant de calcium, qu'il y ait ou non suffisamment de calcium dans le sol. Pour aggraver les choses, les fruits de la tomate évaporent beaucoup moins d'eau que les feuilles et les pousses. La quantité déjà faible de calcium atteint les feuilles principalement par les voies et n'est transportée au fruit que secondairement par le flux de jus.
Il est exacerbé lorsque les producteurs de tomates appliquent des engrais riches en azote, tels que le blueseed et des engrais minéraux similaires. La prolifération des feuilles qui en résulte se fait aux dépens des fruits et de leur apport en calcium. Pour cette raison, la nécrose brunâtre à noire sur les tomates est particulièrement fréquente sur les variétés de tomates à croissance rapide.
Un blocage complet du calcium se produit lorsque les producteurs de tomates provoquent une surproduction de potassium et de magnésium. Une fertilisation excessive avec ces deux nutriments emprisonne le calcium dans le sol. En combinaison avec une valeur de pH trop basse, le transport du calcium s'arrête complètement et des taches brunes sur les fruits de tomates sont inévitables.
Maladies de la tomate, pourriture apicale
Comestible malgré la pourriture apicale ?
Les taches brunes ou calleuses sur les tomates sont généralement confinées à l'épiderme. La pulpe interne reste intacte et est comestible sans aucun problème. Les troubles du goût ne sont pas non plus à craindre. Après la récolte, découpez simplement les taches pourries.
pointe: Le temps changeant avec des phases sèches-chaudes et humides-froides favorise la pourriture apicale des tomates. En cultivant les plantes sous un abri contre la pluie ou un couvert de tomates, vous atténuez les effets d'un approvisionnement en eau irrégulier et d'une carence en calcium qui en résulte.
La fertilisation foliaire comme aide d'urgence
Si les premières taches de pourriture aqueuses apparaissent sur les fruits de tomates, contenir la propagation supplémentaire avec une fertilisation foliaire ciblée. Car au vu des premiers symptômes, il est trop tard pour compenser le manque évident de calcium par la fertilisation du sol. En appliquant un engrais calcique liquide directement sur les feuilles, le nutriment pénètre directement dans les voies et se dirige vers les fruits affamés. Divers engrais spéciaux pour compenser la carence en calcium sont disponibles dans des magasins spécialisés bien achalandés, comme Wuxal-Calcium ou Purital C15 de Green24. Comment bien administrer un engrais foliaire :
- Important : Portez des lunettes de sécurité pour éviter toute irritation des yeux due aux éclaboussures
- Le meilleur moment est tôt le matin ou après le coucher du soleil
- Mélanger l'engrais foliaire avec de l'eau douce selon les instructions du fabricant
- Ajouter une giclée ou deux de savon à vaisselle pour améliorer l'adhérence au feuillage
- Verser dans un pulvérisateur à main ou à pression
- Appliquer uniformément sur le haut et le bas des feuilles
- Évitez si possible de pulvériser les fruits
Ne préparez la solution nutritive qu'immédiatement avant utilisation. Un stockage prolongé réduit considérablement son efficacité. Sans aucun doute, exclure complètement les fruits de l'application foliaire est une entreprise difficile. Les tomates qui ont été humidifiées avec un engrais calcique liquide peuvent être consommées sans danger à condition que les fruits soient rincés abondamment à l'eau claire avant d'être consommés.
la prévention
Si vous ne voulez plus vous soucier de la pourriture brune sur les fruits de vos plants de tomates à l'avenir, nous vous recommandons ces mesures préventives :
- Fertiliser les plants de tomates de manière équilibrée avec du compost et des copeaux de corne
- Alternativement, appliquez un engrais organique à longue durée d'action pour tomates
- De plus, gâtez les gros mangeurs avec un engrais organique liquide pour tomates
- Arrosez régulièrement pour une humidité continue du sol sans stress de sécheresse ou
l'engorgement
Un test de pH fournit plus d'informations pour exclure un sol trop acide comme cause du blocage du calcium. Les centres de jardinage et les quincailleries proposent des ensembles de test faciles à utiliser à un prix raisonnable. Si le résultat signale une valeur de pH inférieure à 5,5, veuillez chaux le sol. Cela réussit en harmonie avec la nature à l'aide de poudre de pierre de lave ou de chaux bio-activée. Saupoudrez le matériau granuleux sur le disque racinaire de vos plants de tomates, ratissez-le superficiellement puis arrosez à nouveau.
