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'Braeburn' est un classique qui est l'une des variétés de pommes les plus populaires en Allemagne depuis plus de 20 ans et qui est connue pour son arôme caractéristique et ses possibilités de préparation. Si vous avez vous-même un pommier de cette variété dans votre jardin, vous serez sûrement intéressé par le moment de la récolte annuelle afin de pouvoir enfin profiter de son goût. En plus de 'Royal Gala', la variété de Nouvelle-Zélande rencontre le goût des connaisseurs allemands.
goûter
'Braeburn' est une pomme dont la saveur est souvent décrite en un mot : complexe. L'arôme combine plusieurs propriétés qui font de la pomme une variété si populaire en Allemagne. Le caractère équilibré est le suivant :
- Doux
- rude
- juteux
- rafraîchissant
- belle acidité
La combinaison d'accents sucrés et acidulés avec la faible teneur en acide parle de l'arôme de la variété. La nuance acidulée se marie parfaitement avec la douceur intense et est portée par le jus de pomme rafraîchissant. La chair des pommes 'Braeburn' est assez dure par rapport aux autres variétés et a une bonne morsure. Beaucoup de gens décriraient cela comme croustillant. Lorsque vous mangez la pomme, des notes spéciales peuvent être entendues :
- Rose
- prunes
- du fenouil
Oui, les saveurs de pomme peuvent être décrites de la même manière qu'un vin ou un parfum, vous donnant une idée encore meilleure du goût de cette variété. La légère astringence est également typique de la variété, c'est-à-dire une sensation légèrement rugueuse sur la langue. Ceci est déclenché par les accents acidulés lorsque la pomme de table est consommée fraîche.
pointe: Abstenez-vous de manger la variété de pomme si vous avez une allergie aux pommes. La création néo-zélandaise est l'une des variétés qui a le pire effet sur les personnes allergiques et doit donc être évitée à tout prix.
récolter
temps
Si vous avez un pommier de cette variété dans votre jardin ou si vous songez à vous procurer un arbre Breaburn, vous vous demandez probablement quand vous pourrez récolter les fruits. La récolte des pommes varie considérablement d'une variété à l'autre et pour cette raison, vous devez savoir quand cela se produit avec 'Braeburn' afin d'avoir un bon aperçu du degré de maturité. C'est un variété d'automne classique, qui, en raison des températures plus fraîches en Allemagne à partir de mi-octobre peut être récolté. Le pommier préfère un climat méditerranéen et mûrit donc plus tôt dans les régions viticoles du sud-ouest de l'Allemagne. Ici, une récolte est déjà possible début octobre.
pointe: Les pommes 'Braeburn' font partie des variétés les plus riches en vitamine C. Ceux-ci ont une teneur en vitamine C de 24 milligrammes pour 100 grammes, soit presque deux fois plus que les autres variétés.
Récolte : Conseils
La récolte des pommes n'est pas seulement la fin d'une année réussie en termes d'entretien de l'arbre, mais soulage également la plante, qui peut alors se préparer pleinement à l'hibernation. La récolte des pommes est tout aussi facile qu'avec d'autres spécimens.
1. Ne tardez pas à cueillir des pommes. Si les fruits pendent trop longtemps après la maturation, ils bruniront, perdront leur fermeté et seront encore plus sensibles aux asticots et à la faune. De même, il ne faut pas laisser mûrir les fruits trop peu de temps, sinon ils sont immangeables et acides et souvent beaucoup trop fermes pour pouvoir les mastiquer détendus.
2. Vous pouvez reconnaître les pommes mûres au fait qu'elles pendent librement sur la branche. Prenez une des pommes dans votre main et tournez-la délicatement vers le haut. Si le fruit se détache tout seul sans que vous ayez à utiliser beaucoup de force, il est prêt pour la récolte.
3. Ne laissez pas la couleur vous tromper. Une jolie nuance de rouge, comme d'habitude pour la variété, n'est pas une garantie d'une pomme mûre.
4. N'utilisez pas non plus les fruits tombés comme guide. Les pommes sont connues pour perdre leurs fruits si elles sont trop nombreuses. Pour cette raison, vous avez chaque année des fruits trop petits allongés sur le sol sous le pommier, qui sont immangeables et ne se font sentir qu'avec un coup de pied extrêmement aigre dans la bouche. C'est typique de ce qu'on appelle l'automne de juin, lorsque l'arbre perd automatiquement les pommes en raison d'une fertilisation insuffisante.
5. Vérifiez vos arbres 'Braeburn' quotidiennement ou périodiquement. Comme un pommier ne laisse pas tous les fruits mûrir exactement à la même date, vous pouvez même récolter seulement trois jours de suite. En raison de la maturation échelonnée des fruits, vous devez être sur vos gardes pendant toute la période de récolte.
stockage
Après avoir récolté les pommes, vous pouvez facilement les conserver jusqu'en mai et profiter de l'arôme tout au long de l'hiver. Cependant, la variété a un inconvénient si elle est conservée plus longtemps dans un endroit frais : la chair devient molle et après seulement quelques heures n'est plus aussi croustillante qu'elle l'était lors de la récolte de la pomme. Néanmoins, elle fait partie des pommes qui se conservent très facilement pendant de longues périodes.
Astuce : En raison de leur goût caractéristique, les pommes de cette variété sont souvent utilisées à des fins différentes. Non seulement ils sont agréablement fruités crus, mais ils sont également idéaux pour une utilisation dans les gâteaux, les pâtisseries, les jus, les salades et les compotes.