Aidez le développement du site, partageant l'article avec des amis!
Une pastèque, botaniquement Citrullus lanatus, est un désaltérant idéal en été. Puisqu'il existe maintenant aussi des variétés que vous pouvez cultiver sur le balcon, rien ne s'oppose à la culture de melons à la maison. Cependant, pour que vos pastèques aient un goût vraiment sucré, vous devez faire attention au bon moment lors de la récolte.
Récolter des pastèques
Une pastèque prend environ quatre mois jusqu'à ce qu'elle soit pleinement mature. Cependant, cette directive ne s'applique que si elle peut mûrir dans des conditions idéales. Si vous vous fiez uniquement au calendrier, les fruits sont généralement récoltés à partir de la fin août. Selon la météo, les dernières pastèques peuvent encore mûrir fin septembre. Après cela, les melons de ce pays ne sont généralement plus mûrs car ils manquent alors de lumière et de chaleur.
temps
Avec Citrullus lanatus, il est important d'obtenir le bon moment pour la récolte. Si les fruits restent trop longtemps sur la plante, ils deviennent trop mûrs et perdent leur goût. Vous pouvez dire quand un melon cantaloup a atteint sa maturité optimale par son doux parfum. Avec une pastèque, en revanche, il faut un peu de finesse. Quand le bon moment pour récolter est venu, cependant, on peut le reconnaître à certaines caractéristiques :
- La vrille sur la tige du melon s'est desséchée
- Fissures de tige de melon
- Lorsque vous frappez, vous entendrez un bruit sourd
- Les melons sont d'une riche couleur vert foncé
- le dessous des melons est jaunâtre et non plus blanc (pour les melons couchés au sol)
Si tous ces traits s'appliquent à votre pastèque, il est temps de récolter. Si la plante de melon présente des feuilles jaunes en automne, vous devez absolument récolter les fruits, car dans ce cas, ils ne mûriront plus.
pointe: Si vous récoltez le melon trop tôt, il n'aura pas un goût très sucré.
récolter
S'il n'est pas si facile de trouver le bon moment pour récolter, le processus de récolte est très simple. Le melon mûr est simplement coupé avec un couteau bien aiguisé. Pour pouvoir conserver les melons plus longtemps, vous devez les couper avec la tige.
stockage
En principe, les pastèques ne se conservent pas très longtemps car leur teneur en eau est beaucoup trop élevée. De plus, la structure de la chair d'une pastèque n'est pas particulièrement adaptée au stockage. Malgré ces conditions plus difficiles, il existe des moyens de conserver les fruits.
pointe: Il est particulièrement important pour la conservation que la peau des melons soit intacte. Soyez donc extrêmement prudent avec les fruits.
Une pastèque peut être entière non réfrigéré environ deux semaines stocker quand il ne fait pas trop chaud, car cela raccourcit considérablement la durée de conservation. Il est préférable de conserver les pastèques entières dans un sous-sol frais et sombre. Assurez-vous que les melons individuels ont suffisamment d'espace et ne sont pas coincés. Si vous avez déjà mangé une partie du melon, la partie restante du fruit est enveloppée dans du film alimentaire et conservée au réfrigérateur.
pointe: Une pastèque coupée se conserve au réfrigérateur quelques jours maximum.
Geler
En principe, les fruits peuvent également être congelés. Cependant, leur chair devient extrêmement pâteuse lorsqu'elle est décongelée. C'est pourquoi vous ne devez choisir cette variante que si vous souhaitez réduire la pulpe en purée après décongélation, par exemple pour un sorbet à la pastèque ou un smoothie.
pointe: Les pastèques ne vont au congélateur que lorsqu'elles sont épluchées.