Alors que l'oïdium n'est une nuisance que pour les plantes de votre propre jardin, cette maladie fongique est une véritable horreur pour les agriculteurs. Les vignes en particulier souffrent beaucoup de l'infection et il est donc nécessaire de prévenir et de combattre une éventuelle infestation. Le vin peut être attaqué par l'oïdium et le mildiou qui, avec le phylloxera, est l'un des plus gros problèmes de la viticulture. Même dans le jardin de la maison, il ne faut pas se moquer.

D'où vient l'oïdium ?

L'oïdium et le mildiou, qui affectent la vigne, ne sont apparus en Europe que depuis le milieu du XIXe siècle. Les champignons sont originaires d'Amérique du Nord et y ont été introduits entre 1845 et 1878, à peu près à la même époque que le phylloxera. Depuis lors, les champignons et les poux sont les principaux ravageurs et maladies de la viticulture en Europe, car les espèces indigènes sont peu résistantes à l'oïdium et en sont donc victimes en grand nombre. C'est ce qui rend ces champignons si dangereux, même sur des arbustes de vigne solitaires conservés uniquement à des fins ornementales ou pour de faibles rendements annuels.

Remarquer: Tous les types de moisissures n'affectent pas toutes les plantes. Les champignons de l'oïdium en particulier se spécialisent sur un certain type de plante, et cela s'applique également au vin, qui souffre beaucoup de l'infestation.

L'oïdium en détail

L'oïdium est une maladie de divers types de vigne causée par le pathogène "Erysiphe necator", qui appartient aux champignons dits de beau temps. La maladie causée par le champignon du sac est également connue sous les noms d'Oidium ou d'Äscherich, ce qui indique principalement la coloration grisâtre de la plante dès que l'infestation est fortement avancée. Le champignon du sac infecte le vin en s'accumulant à la surface des parties végétales et en y pénétrant via les organes de succion, plus précisément dans leurs cellules. Le champignon interfère ainsi avec l'équilibre nutritif de la vigne et a un effet négatif sur celle-ci avec les symptômes suivants :

  • des taches blanc-gris se forment sous et sur les feuilles
  • ainsi que des structures en forme de filet rappelant les toiles d'araignées
  • plus la vigne est sévèrement infestée, plus les parties de la plante sont touchées : sarments, fleurs, bourgeons, grappes
  • la couche semble farineuse, légèrement moisie
  • Les feuilles s'enroulent
  • Les fleurs ne peuvent plus s'ouvrir
  • Les raisins durcissent, deviennent gris ou noirs et souffrent de bris de pépins, devenant non comestibles
  • la croissance est restreinte
  • La vigne arrive petit à petit
  • stades ultérieurs : les taches deviennent gris-brunâtres

La casse des pépins en particulier est dévastatrice pour la viticulture, car les raisins ne peuvent plus être utilisés pour produire du vin. Les fruits légèrement infestés, en revanche, provoquent un arôme désagréable, appelé défauts du vin, qui peut réduire considérablement la valeur d'un produit. De plus, les vignes peuvent être infestées par d'autres agents pathogènes par bris de graines. Cependant, l'infection par les champignons peut se produire à une température supérieure à 7°C au printemps, les températures optimales se situent entre 20°C et 27°C, mais des températures allant jusqu'à 35°C sont tolérées. On les appelle donc aussi champignons de beau temps car ils préfèrent la chaleur et la sécheresse. Les cépages suivants sont particulièrement sensibles à ces champignons :

  • Portugais bleu
  • hamburger bleu
  • Müller Thurgovie
  • Scheurebe
  • Sylvaner

Mauvaise moisissure

Le mildiou est causé par l'agent pathogène "Plasmopara viticola", qui est un pseudo-champignon ou œuf. Par rapport à l'oïdium, ils sont connus comme des champignons de mauvais temps et préfèrent un environnement humide. L'infestation est particulièrement efficace dès que les nuits sont humides. La pluie est le meilleur vecteur de tous les champignons du mildiou, car elle peut infecter le dessous des feuilles simplement en pulvérisant. Contrairement à Erysiphe necator, les pseudochampignons ne se nourrissent pas des nutriments de la plante, mais attaquent directement les cellules et produisent le revêtement caractéristique par le biais de spores. En cas d'infestation, les symptômes suivants apparaissent :

  • un enduit farineux blanc, gris ou légèrement violet se forme sur la face inférieure de la feuille
  • La face supérieure des feuilles s'éclaircit et forme des taches d'huile
  • Les feuilles se flétrissent avec le temps
  • La plante peut mourir complètement
  • Baies de cuir, les raisins ne sont plus comestibles

Le cuir est ce que les vignerons craignent car les raisins meurent complètement alors qu'ils sont encore jeunes. Ils attaquent les jeunes pousses de la vigne, les dessèchent et durcissent la peau. Une fois infestées, les baies ressemblent à des raisins secs, de couleur malsaine et durs comme du cuir. Comme pour la vraie chose, le mildiou peut faire échouer des récoltes entières, ce qui est dévastateur pour la viticulture. Contrairement à l'oïdium, cependant, le faux mildiou n'est pas aussi spécialisé et a à peu près le même effet sur un large éventail de cépages :

  • Müller-Thurgovie
  • bon noble
  • Portugais
  • Limberg

Remarquer: Le mildiou commence à attaquer le vin à des températures supérieures à 11°C. Cela dit, cela commence assez tôt au printemps, surtout quand la neige a disparu.

Oïdium sur une feuille de plante

prévenir l'oïdium

Avant de devoir traiter les vignes avec un spray ou un remède ménager, vous devez planter et entretenir les vignes de manière à réduire ou même à prévenir autant que possible une éventuelle infestation. Les champignons ont la plus grande opportunité d'attaquer lorsque les vignes sont dans une position défavorable ou reçoivent le mauvais ajout de nutriments - ou le mauvais dosage. Avec les 7 conseils suivants, vous pouvez vous assurer à l'avance que votre vin est mieux protégé contre le champignon :

astuce 1 Fournissez suffisamment d'espace à vos vignes, car c'est le seul moyen pour que l'air puisse circuler entre les plantes. De plus, lors de la plantation près des murs, assurez-vous qu'ils sont suffisamment éloignés. Distance recommandée : entre 100 et 200 cm.

astuce 2 Les herbes entre ou près des vignes offrent une protection contre l'oïdium. En raison des principes actifs qu'ils contiennent, ceux-ci agissent contre les spores des champignons. Ceux-ci comprennent avant tout :

  • cerfeuil
  • basilic
  • ciboulette

astuce 3 Ne fertilisez pas trop et n'utilisez pas de grandes quantités d'azote lors de la fertilisation, qui agit comme un terrain fertile pour les champignons.

astuce 4 Assurez-vous de protéger les feuilles de l'humidité excessive, en particulier de la pluie. Trop d'eau conduit à un microclimat déséquilibré entre les feuilles de la plante, ce qui restreint la circulation de l'air et augmente le risque d'infection fongique.

astuce 5 Arrosez uniquement le matin ou le soir. Pour ce faire, mouillez uniquement l'emplacement et les racines, pas les tiges ou les pousses du vin.

astuce 6 Les mauvaises herbes touchées par l'oïdium et qui poussent à proximité des vignes doivent impérativement être éliminées, car c'est là que les spores s'accumulent. Cependant, ne le jetez jamais dans le compost, car à partir de là, les spores pourraient se propager par le vent et la pluie.

astuce 7 Utilisez régulièrement des décoctions fortifiantes, par exemple à base de prêle des champs. Ceux-ci assurent une croissance efficace de la plante, qui devient plus forte de l'intérieur grâce à l'infusion.

Bien que cela ne garantisse pas que le vin ne sera pas infesté, ces mesures peuvent réduire considérablement la probabilité. Avant tout, l'air frais et le bon équilibre nutritif sont importants pour la vigne afin qu'elle puisse lutter seule contre le mildiou, car les plantes affaiblies en particulier sont littéralement à la merci des champignons. Cependant, si votre vin est infesté, vous devez d'abord identifier de quel champignon il s'agit, car il existe différentes mesures de traitement disponibles pour les deux types. Ou comme alternative, plantez des vignes vraiment résistantes au mildiou.

oïdium sur feuille de plante

Variétés "résistantes"

Le vin se décline en de nombreuses variétés et certaines d'entre elles ont été fortement sélectionnées pour la résistance aux champignons pendant plusieurs années afin de résister à l'infestation par le mildiou. Ceci est particulièrement important pour la viticulture biologique, car aucun agent de pulvérisation agressif ne peut être utilisé ici. Ces cépages proviennent tous d'Europe et sont pour la plupart résistants à l'oïdium et bien mieux adaptés que les cépages classiques typiques de la viticulture en Europe. Les vignes américaines, par exemple, sont résistantes à l'oïdium, mais ne sont pas si bien adaptées à la culture en Allemagne. Vous devez choisir l'une des variétés suivantes :

  • Régent : rouge
  • Cabernet Blanc : blanc
  • Baron : rouge
  • Reberger : rouge
  • Muscat Bleu : rouge
  • Villaris : blanc
  • Félicia : blanche
  • Cal 6-04 : blanc

Nous recommandons particulièrement le cépage Regent, qui s'est montré extrêmement résistant à l'oïdium et à d'autres maladies fongiques au cours des dernières décennies. Si l'emplacement est choisi de manière optimale et fertilisé en conséquence, l'infestation par les champignons est presque impossible. Les autres cépages conviennent également très bien, surtout avec de bons soins, et peuvent vous éviter bien des soucis. Le rendement des cultures du régent n'est pas non plus sans. Attention, ces vignes peuvent aussi souffrir de l'oïdium si elles sont sur ou sous-fertilisées et s'il y a trop d'humidité.

lutter contre l'oïdium

Vous pouvez soit traiter les vignes avec des sprays chimiques ou des remèdes maison, qui sont beaucoup plus doux. Vous devez éviter à tout prix d'utiliser des produits chimiques dans votre propre jardin, car ils pourraient mettre en danger non seulement vous, mais aussi vos voisins, les animaux domestiques et les animaux sauvages. Avant chaque traitement, retirez les feuilles et les pousses affectées pour freiner également la propagation. Vous pouvez combattre le champignon avec les moyens suivants :

  • sprays spéciaux du commerce sur une base écologique
  • lait écrémé ou cru
  • levure chimique
  • ablutions
  • bouillons aux herbes
  • Apportez des insectes bénéfiques dans le jardin

Sprays écologiques du commerce

Il existe de plus en plus de produits sur le marché que vous pouvez utiliser pour lutter efficacement contre les champignons de vos vignes. Ceux-ci ne sont même pas nocifs car ils sont créés sur une base écologique et s'attaquent ainsi littéralement à la racine du problème. Les fabricants suivants sont recommandés ici :

  • Composé
  • Neudorff

Ces fabricants sont bien connus en horticulture et vous proposent pour les combattre des médicaments à base de cuivre, efficaces contre les champignons. Ceux-ci sont administrés via un flacon pulvérisateur conventionnel selon les informations de dosage sur l'emballage et peuvent être utilisés même en cas d'infestation sévère. Il est important que vous jetiez ensuite le pack dans la collecte de recyclage.

Oïdium sur le rhododendron

lait

Le lait écrémé et cru peut très bien être utilisé contre une infestation initiale. Pour ce faire, procédez comme suit :

  • mélanger 100 millilitres de lait cru ou écrémé avec 600 millilitres d'eau
  • remplir l'agent dans un flacon pulvérisateur
  • traiter intensivement les plantes avec le produit tous les quatre jours

Le lait est particulièrement bon pour les premiers stades de l'infestation et agit comme une précaution contre le champignon car les graisses du lait agissent contre les spores.

levure chimique

La solution de bicarbonate de soude est bonne pour lutter contre la moisissure car elle contient de la lécithine et est si efficace contre le champignon. Le mélange est créé comme ceci:

  • mélanger d'abord 10 ml de bicarbonate de soude, 10 g d'huile de colza et une goutte de liquide vaisselle
  • puis diluer le mélange avec un litre d'eau de pluie ou minérale
  • mettez ceci dans un vaporisateur et vaporisez le vin tous les 10 à 12 jours
  • vaporiser le soir, car c'est à ce moment que la solution peut facilement s'imprégner sans réagir avec la lumière du soleil

ablutions

Combattez le mildiou avec un lavage ciblé de toute la plante. Bien que les plantes ne doivent pas être trop humides, il vaut la peine de les arroser avec un tuyau d'arrosage arrosé d'eau minérale ou d'eau de pluie. Ensuite, vous devez soigneusement sécher les vignes avec un chiffon. Ceci est particulièrement utile pour les infestations légères, mais doit être répété assez souvent.

bouillons aux herbes

Vous pouvez très bien lutter contre l'oïdium avec des bouillons aux herbes, car les ingrédients agissent contre les spores. Utilisez pour cela des herbes médicinales, par exemple : prêle, verge d'or du Canada, orties, feuilles de tanaisie ou de rhubarbe (pas d'herbes médicinales, mais toujours efficaces). Procédez comme suit:

  • Hachez 300 grammes d'herbes fraîches ou 30 g d'herbes séchées, la prêle fonctionne mieux
  • faites-le tremper dans 10 litres d'eau pendant 12 à 24 heures
  • laisser mijoter 15 minutes le lendemain
  • diluer cette infusion dans un rapport de 1:5 avec de l'eau
  • arroser les vignes tous les quatre jours

bénéfiques

Comme alternative, vous pouvez également apporter des insectes bénéfiques dans le jardin. Les coccinelles et les tenthrèdes, qui se nourrissent abondamment des champignons, doivent être mentionnées ici. Ils maintiennent également l'équilibre naturel du jardin tout en luttant contre la moisissure.

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Plantes de jardin