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La nature est un designer créatif. Elle nous donne des fleurs aux formes enchanteresses en abondance. Mélange la palette de couleurs de toutes les couleurs possibles et ajoute des parfums enivrants à certains spécimens. Un régal pour nos yeux et nos narines. Cependant, beaucoup de ces fleurs sont encore comestibles. Partez pour un voyage de découverte de bon goût à travers votre jardin, votre forêt ou votre prairie. Notre liste vous indique quand vous pourrez déguster les fleurs.
Fleurs comestibles
Que ce soit pour attirer l'attention sur la salade ou comme décoration de gâteau enchanteresse, les fleurs comestibles font vraiment la différence. La liste des fleurs consommables est longue. Nous vous présentons quelques-unes des fleurs savoureuses dans l'article suivant.
Fleurs comestibles de A à D
asters
Les asters sont bons pour servir de la nourriture. Selon les variétés, elles fleurissent de mai à novembre. Ce qui suit s'applique à eux : plus la couleur de la fleur est intense, plus elle a un goût aromatique.
ail sauvage
Lorsque les ombelles blanches des fleurs apparaissent à partir d'avril, elles peuvent être récoltées avec les feuilles. Elles sont riches en vitamine C, en fer, en magnésium et surtout en huiles essentielles. C'est aussi ce qui donne aux aliments un goût légèrement piquant, semblable à celui de la moutarde.
bourrache
La bourrache fournit des fleurs comestibles au goût sucré. Lorsqu'il est utilisé dans les salades, le vinaigre les fait rougir.Ils peuvent également être confits avec du sucre pour enrichir les desserts. Ils fleurissent de juin aux premières gelées.
chrysanthèmes
La prudence s'impose ici, car toutes les variétés ne sont pas comestibles. Cependant, vous pouvez manger sans hésiter des pétales de la variété connue sous les noms suivants :
- chrysanthème comestible
- laitue chrysanthème
- fleur d'or
- Coronarium de chrysanthème
Les fleurs apparaissent de juillet à septembre. Cependant, seuls les pétales sont consommés. Ils sont délicieux dans les salades et les desserts.
Coronarium de chrysanthème
dahlias
Toxique? Vous vous moquez de moi ? Vous êtes sérieux quand vous dites ça ! Les fleurs de dahlia nous invitent à une gâterie épicée et acidulée. Les différentes plantes colorées évoquent la couleur dans les cocktails, les soupes ou les salades et fleurissent tout l'été. Seul le gel les rend inutilisables.
géraniums parfumés
En matière de fleurs comestibles, les géraniums parfumés sont incontournables. Mais, à proprement parler, ce sont des pélargoniums parfumés. Les nombreuses variétés ne diffèrent pas seulement par la couleur. Ils offrent également un large spectre d'arômes : pomme, résine de pin, muscade, gingembre, orange, pêche et citron. De mai à septembre, essayez lequel d'entre eux plaît à vos papilles.
Violette Douce
De mars à avril on peut découvrir des fleurs violettes comestibles au jardin et à l'état sauvage. Plus rarement, la violette douce se décline aussi en blanc et en rose. S'ils poussent loin des gaz d'échappement, assurez-vous de les essayer. Ils sont un délice, et pas seulement pour les papillons.
Fleurs comestibles de E - G
Bégonias de glace
Pour les connaisseurs, les fleurs colorées du bégonia de glace sont le premier choix lorsqu'il s'agit de leur utilisation dans la cuisine. Ils sont acidulés, juteux et croquants. Idéal pour tous les plats préparés avec du vinaigre ou du citron. De mai jusqu'aux premières gelées, ils attendent d'être utilisés.
Begonia x semperflorens cultorum, bégonia polaire
lilas
En ce qui concerne les lilas, les avis divergent. Si certains chefs amateurs vantent les recettes aux fleurs violettes, d'autres mettent en garde contre la consommation. En fait, la plante contient des toxines douces. Cela peut également être vu du fait que la fleur odorante a un goût un peu amer. Mais la quantité de poison est si petite qu'elle ne peut pas vraiment constituer une menace pour nous. Selon les variétés, les lilas fleurissent d'avril à juillet.
Marguerite
La marguerite est un cadeau de la nature, personne n'a à la cultiver spécifiquement. Les bourgeons et les fleurs légèrement ouvertes ont un goût de noisette. On peut les cueillir pour les manger entre mars et juin. Les spécimens plus âgés ont un goût plus amer, mais sont toujours comestibles.
Soucis aux épices
Toutes les variétés de soucis sont comestibles, mais toutes ne sont pas aromatiques. Voici quelques spécimens de tagètes appropriés :
- fenuifolia a un arôme d'agrumes
- lucida et tagetes minuta ont un goût d'anis
- filifolia rappelle la réglisse
La plante florifère produit ses premiers bourgeons dès le mois de mai.
Soucis d'épices, Tagetes lucida
jacinthes des bois
Lorsque les campanules fleurissent entre juin et août, vous pouvez également vous attendre à des cadeaux colorés. Légèrement sucrés et agréables, ils sont polyvalents en cuisine.
Cependant, les personnes sensibles doivent éviter les jacinthes des bois, car leur non-toxicité n'a pas encore été clairement prouvée. Cependant, les variétés suivantes sont considérées comme particulièrement digestes :
- Campanule des prés (Campanula patula)
- Campanule à feuilles de pêcher (Campanula persicifolia)
- Campanule suspendue (Campanula poscharskyana)
- Campanule naine (Campanula cochtearifolia)
- Campanule de Raiponce (Campanula rapunculus)
pointe: Traiter rapidement les campanules fraîchement cueillies, car elles ne se conservent pas très longtemps. Après un court laps de temps, ils s'effondrent et ont un aspect brun peu appétissant.
Fleurs comestibles par H - K
aîné
Le bruit court déjà que les fleurs de sureau blanches finement parfumées sont comestibles. Il existe de nombreuses recettes de sirop, de gelée ou de confiture. A partir de mai, l'arbuste s'en pare. Les fleurs de sureau fraîches sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont cuites dans une pâte à crêpes.
pointe: Après la cueillette, secouez délicatement les ombelles de fleurs. De petits insectes y rampent souvent et tombent lorsqu'ils sont secoués.
Violette cornue
Les fleurs violettes à cornes existent en blanc, rose, violet, rouge, orange, bleu, jaune, noir et même multicolore. Ce sont des joyaux comestibles que tout cuisinier créatif adorerait. Il n'y a pratiquement aucun aliment que vous ne pouvez pas décorer : salades de fruits, gâteaux, puddings, salades de légumes et bien plus encore. M. Avril à juin est la principale période de floraison, avec une deuxième période de floraison en automne.
Capucine
Les fleurs de la capucine sont de forme simple, mais elles brillent d'un orange vif. Ce sont des éclaboussures de couleur à contraste élevé dans chaque salade verte. Mais ce n'est pas tout. Ils mettent également des accents gustatifs. Intensément épicé, avec une touche de piquant. Selon le moment où elle a été semée, cette plante en parfaite santé peut fleurir dès juin ou plus tard.
trèfle
Les fleurs du trèfle peuvent être utilisées fraîches, marinées ou séchées dans la préparation des aliments. Selon l'endroit, les plantes fleurissent plus tôt et plus tard. La période est de mai à octobre. Mangez du trèfle avec modération, cependant, car il contient beaucoup d'acide oxalique, semblable aux épinards.
bleuets
Les bleuets bleu vif sont également comestibles. Cependant, leur arôme est faible et quelque peu amer. Pour cette raison, ils sont principalement utilisés dans la cuisine en raison de leur belle couleur. Les plantes préplantées fleurissent déjà en juin. Vous pouvez trouver cet ingrédient de cuisine dans le jardin jusqu'en octobre.
Fleurs comestibles de L - P
lavande
Parmi les nombreuses variétés de lavande, la vraie lavande est la variété comestible. Ses fleurs en particulier sont douces et sucrées. Ils peuvent être utilisés frais en juillet et août, mais sont également faciles à sécher. Leur parfum enrichit les mélanges d'épices méditerranéennes. Le sucre mélangé aux fleurs de lavande prend un délicieux parfum après une semaine.
pissenlit
Chaque enfant connaît la fleur jaune, également connue sous le nom de fleur de vache. Mais seuls quelques-uns savent qu'il a aussi bon goût. Le goût sucré convient aux confitures, gelées et sirops. Vous pouvez également placer les fleurs jaunes comestibles de manière décorative sur des salades de fruits et des gâteaux.
mauves
Les différentes mauves fleurissent à des moments différents. Le premier démarrage en mai. Les fleurs de mauve ont un goût agréablement sucré. Le mucilage qu'elles contiennent en fait une collation florale saine. Les fleurs séchées peuvent être utilisées pour faire un thé délicieux et sain.
marguerites
Vous pouvez manger ces fleurs blanches. Par exemple, pur dans une salade. Non seulement ils ont bon goût, mais ils sont également sains. Ainsi, leurs ingrédients cicatrisants sont antispasmodiques et sédatifs. La période de floraison s'étend de mai à octobre.
clous de girofle
Les fleurs comestibles d'œillets sont si demandées que les œillets de la Pentecôte et de l'Empire sont même délibérément cultivés comme clous de girofle comestibles. La partie blanche d'un pétale a un goût légèrement amer. Il faut donc l'enlever pour la préparation des desserts. Cette délicatesse est prête à être récoltée à partir de mai.
phlox
Ce type de fleur est également connu sous le nom de fleur de flamme. Il sent et a un goût intense. Vous pouvez l'utiliser pour relever les salades ou affiner les tartinades. Pour les desserts, il peut être utilisé frais ou confit. Les variétés à floraison précoce nous offrent les premières fleurs colorées dès le mois d'avril.
Fleurs comestibles de R - S
soucis
La fleur entière du souci n'est généralement pas mangée, mais les pétales sont arrachés. Ils ont une couleur orange vif qui les fait ressortir dans n'importe quel repas. La période de récolte est de juin à octobre.
pointe: Les pétales peuvent également être ajoutés à la cuisson des aliments. Ne les ajoutez pas avant la fin du temps de cuisson, sinon ils prendront une couleur brune disgracieuse.
des roses
Les vrais pétales de rose comestibles sont au sommet de toute liste de fleurs comestibles. Cependant, ils ne doivent pas être traités avec des pesticides toxiques, comme c'est souvent le cas avec les roses dans les bouquets achetés en magasin. Les fleurs inoffensives à cet égard peuvent être transformées en gelée ou en liqueur. Les pétales peuvent également être confits. Mais ils peuvent aussi être consommés crus. Par exemple comme ingrédient de salade.
primevères
Entre mars et juin, vous pouvez cueillir les fleurs tendres et jaunes de la primevère et les utiliser dans votre cuisine. Soit cru dans les salades, comme ingrédient dans une soupe ou comme décoration pour les desserts. Leur goût sucré est également apprécié des enfants.
remarquer: N'utiliser que des primevères cultivées. Les spécimens sauvages sont protégés et ne peuvent être ramassés ou déterrés.
ciboulette
Peu importe quand vous utilisez votre ciboulette pour cuisiner. L'âge d'or ne limite pas son utilisation. Mais au contraire. Vous pouvez manger à la fois des bourgeons et des fleurs entièrement ouvertes. Selon la météo, la ciboulette peut fleurir de mars à octobre.
pensées
Les fleurs de tous les types de pensées sont des régals galbés et colorés pour les yeux. Il est donc logique de les utiliser comme ornement lors de la cuisson. Frais en salade ou confit sur des gâteaux. Mais vous ne devriez pas non plus manquer le goût de ces fleurs parfumées. Son arôme est délicat. Les pensées peuvent fleurir d'avril à octobre, selon le moment où elles sont semées.
Fleurs comestibles de T - Z
hémérocalles
En Asie de l'Est, les hémérocalles sont en quelque sorte un ingrédient de cuisine de tous les jours. Les jeunes bourgeons ont un goût frais, croquant et légèrement sucré. Les fleurs peuvent être consommées crues. Mais il est aussi possible de les sécher. Les périodes de floraison des différentes variétés s'étendent de mai à septembre.
hémérocalle jaune-rouge
ne m'oublie pas
Cassez les petites fleurs bleues des tiges et saupoudrez-les sur votre nourriture. Chaque fois que cela vous convient. Les fleurs sont des cadeaux comestibles de la nature et même délicieuses. Vous pouvez également les confire ou les utiliser comme insert floral pour les glaçons. Selon les espèces, la saison de floraison peut commencer en avril et se terminer en octobre.
courgette
Alors que les petites courgettes peuvent se développer sur les fleurs de courgettes femelles, vous pouvez manger des spécimens mâles immédiatement. Cuits au four croustillants dans l'étang, ils sont un délice. Si vous naviguez sur le Web, vous trouverez de nombreuses autres recettes de fleurs. Il est important que les spécimens jaune doré soient récoltés peu de temps avant l'ouverture.
pointe: Les fleurs de courgettes mâles sont facilement reconnaissables à leurs tiges longues et fines.