La pomme était et reste le fruit préféré des Allemands. Et il est peu probable que quelque chose change à l'avenir. Bien que seule une poignée de variétés puisse généralement être trouvée sur le marché, le nombre de variétés existantes et également cultivées sous une forme ou une autre couvre une gamme beaucoup plus large. Combien de variétés de pommes existe-t-il en Allemagne et dans le monde ?
variétés de pommes
Une détermination précise des espèces existant dans le monde est tout simplement impossible. La raison en est les innombrables formes cultivées qui sont ajoutées chaque année. Ils doivent "améliorer" la pomme sous une forme ou une autre, c'est-à-dire en modifier le goût, la consistance ou la durée de conservation de manière avantageuse. De plus, la question de la résistance aux agents pathogènes joue un rôle de plus en plus important dans la monoculture d'aujourd'hui. Certains des nouveaux cultivars s'établissent, tandis que d'autres disparaissent rapidement. De plus, les anciennes variétés traditionnelles sont à plusieurs reprises oubliées et disparaissent parfois complètement. Enfin, il n'y a pas de bureau central qui enregistre et archive toutes les variétés de pommes sélectionnées et cultivées dans le monde.
Combien y a-t-il de pommes dans le monde ?
Si vous voulez savoir à quel point le monde des pommes est vraiment diversifié, vous devez vous fier à des estimations. L'autorité responsable en Allemagne, l'Agence fédérale pour l'agriculture et l'alimentation, estime les variétés de pommes existantes dans le monde à environ 20 000. D'autres endroits, en revanche, corrigent à nouveau ce nombre vers le haut et arrivent à environ 30 000.
Variétés de pommes en Allemagne
Si vous regardez maintenant l'Allemagne, cependant, ce chiffre est rapidement mis en perspective. On suppose qu'environ 1 600 à 2 000 variétés de pommes sont cultivées dans les différents potagers. Le déclin semble encore plus effrayant si vous vous concentrez maintenant sur les races économiquement pertinentes :
- Seulement 70 variétés en arboriculture commerciale
- Quantitativement significatif seulement environ 20 d'entre eux
- La majorité des pommes vendues proviennent de seulement 4 types
Manque de diversité des cultivars
Si vous vous souvenez de votre dernière visite au supermarché ou chez le marchand de fruits et légumes, vous remarquerez à quel point la gamme est large dans l'ensemble, mais combien peu de variétés composent la gamme. Selon une enquête de l'Agence fédérale pour l'agriculture et l'alimentation en 2015/2016, plus de la moitié de la quantité vendue a été obtenue à partir des cultivars suivants :
- Elstar (part de marché 17,9 %)
- Prince rouge (14,7 %)
- Jonagored (14,5 %)
- Braeburn (11,5 %)
De plus, Jonagold avec 8,2% et Gala avec 7,1% étaient encore relativement proches de la barre des 10%. Toutes les autres parts de marché de la pomme étaient nettement inférieures dans la fourchette moyenne à faible à un chiffre.
Causes du déclin des cultivars
Quiconque connaît des variétés de pommes plus anciennes de ses grands-parents ou même de son propre verger de prairie, qui étaient répandues jusqu'à il y a quelques décennies, recevra des noms comme
- boskoop
- Cox orange
- parmesan doré
- Pomme blanche claire
et d'autres sont encore courants. Certaines de ces variétés anciennes ont été cultivées pendant des siècles et ont toujours eu leur droit d'exister. Les pommes se différencient par leur maturité (par exemple des pommes claires à la fin du printemps), leur capacité à être conservées (par exemple Boskoop dans une cave froide jusqu'à fin février) ou leur utilisation (par exemple Cox orange plus tôt qu'une pomme à gâteau typique). À une époque où l'autosuffisance décline et où les options de stockage sont toujours meilleures et techniquement perfectionnées, ces critères ne jouent plus guère de rôle. On peut certainement conclure que les développements sociaux et techniques des dernières décennies ont contribué à la diminution du nombre de variétés de pommes originaires d'Allemagne.
