Tout aussi polyvalentes que les utilisations culinaires sont les variétés de laitue cultivables pour le jardin potager. Dans ce guide, le jardinier trouvera une sélection claire comprenant des informations sur les conditions du site et le moment de la plantation.

En un mot

  • récolte continue possible
  • différentes saveurs de douces à noisettes
  • Avance à partir de mars
  • Période de plantation à partir d'avril
  • sol humique
  • Profondeur de semis 0,5 cm

Variétés de A à C

Jaune australien

  • Couleur des feuilles : jaune verdâtre
  • Forme des feuilles : frisée
Source : GT1976, 2022-06-18 (109) Lactuca sativa (laitue de jardin) à Bichlhäusl à Frankenfels, Autriche, édité par Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Le jaune australien doit son nom à ses feuilles étonnamment claires. Dans un endroit chaud, la laitue forme des têtes pouvant atteindre 40 cm. Le sol doit être humifère et meuble. Un lit dans un endroit ensoleillé est bien adapté. L'Australian Yellow tolère également la mi-ombre. De plus, le jardinier peut également le cultiver dans le bac du balcon. Cependant, cela n'est possible qu'avec une seule laitue, car le jardinier doit également couper cette variété à l'extérieur à 5 cm et plus tard à 10-20 cm dès que les feuilles se touchent. Ici, la laitue à cueillir est heureuse de la compagnie de :

  • Chou-rave
  • un radis
  • fenouil
  • petit pois

Être de bons voisins récompense la plante potagère avec des rendements élevés. Le temps de germination n'est que de 6 à 15 jours. Un autre avantage de l'Australian Yellow est qu'il tire tard.

Catalogne

  • Couleur des feuilles : vert clair
  • Forme des feuilles : lobées, dentelées
Source : Ping an Chang, 萵苣（不同品種） 20221125140140 10, édité par Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Avec ses longues feuilles dentelées, la Catalogna rappelle un pissenlit surdimensionné. En serre, la culture est possible toute l'année. D'un point de vue culinaire, la culture vaut toujours la peine. Les feuilles croquantes ont un goût épicé, légèrement amer et peuvent même être bouillies comme des épinards. Un avantage majeur de cette souche est qu'elle est résistante aux boulons.

Variétés de D à K

Laitue feuille de chêne

  • Couleur des feuilles : verte ou rouge
  • Forme des feuilles : dentelées
Bjankuloski06en, laitue frisée de chêne, édité par Plantopedia, CC BY-SA 3.0

La laitue feuille de chêne convient à la culture en plein air ou en pots. L'essentiel est qu'il soit ensoleillé à mi-ombragé et prospère dans un sol meuble, riche en humus, perméable et surtout riche en nutriments. C'est une jeune forme d'élevage dont sont issues de nombreuses variétés différentes :

  • Bijella : variété colorée, généralement brunâtre à cœur vert
  • Bolchoi : croissance compacte, feuilles frisées
  • Navara : feuilles vertes ou rouges
  • Radichetta : feuilles dentelées et pointues en vert
  • Bol à salade rouge : grosses têtes rouges
  • Saladier : aussi grosses têtes en vert
  • Till : feuilles vertes pointues à coeur jaune

La laitue feuille de chêne est connue pour son goût fin de noisette. Les restaurateurs aiment l'utiliser pour décorer le buffet. Les têtes de laitue en vert clair ou avec des reflets rouges sont également attrayantes dans le jardin. La combinaison avec :

  • fenouil
  • Raifort
  • Rhubarbe
  • un radis
  • aneth
  • tomates
  • cerfeuil
  • ou autre laitue

mais sert plutôt l'objectif pratique d'être un bon voisin. La laitue cueillie, en revanche, ne se marie pas bien avec le persil. Bien que la laitue feuille de chêne soit l'un des types de laitue les plus populaires, elle n'est malheureusement pas facile à cultiver. D'une part, les feuilles sont très douces et sensibles, d'autre part, il pousse tôt. De plus, il ne se conserve que peu de temps au réfrigérateur.

fenouil

langue de cerf

  • Couleur des feuilles : rouge foncé
  • Forme des feuilles : finement dentées

La langue de cerf vient d'Amérique et rappelle visuellement son nom. Il est disponible en différentes variétés, qui sont généralement des hybrides d'espèces de laitue en feuilles de chêne. La récolte est déjà possible après 55 jours. La langue de cerf a un goût agréablement tendre.

Variétés de L à Q

Lattughino verde

  • Couleur des feuilles : vert
  • Forme de la feuille : fendue

Cette ancienne variété est également connue sous le nom de laitue doigt. Il nécessite une distance de plantation de 20 à 25 cm et se sent à l'aise dans des endroits modérément chauds. Les besoins en éléments nutritifs ne sont pas aussi élevés que pour les autres laitues. Lattughino verde est une variété à pousse tardive. Les botanistes recommandent de ne pas cultiver les légumes-feuilles plus de trois années consécutives.

Lollo Bionda

  • Couleur des feuilles : vert clair
  • Forme des feuilles : finement dentées
Source : Jamain, laitue Lollo Bionda J1, édité par Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Le Lollo Bionda est le pendant vert du Lollo Rosso. Cette variété vient également d'Italie. Les feuilles fines et tendres convainquent par un arôme savoureux, sont fortes et croquantes. Lollo Bionda forme des têtes sphériques lâches de taille moyenne. La récolte est possible après 5 à 6 semaines. Le fait qu'elle pousse tardivement en fait une variété très appréciée des laitues.

Remarquer: Lollo Bionda est parfaite pour les cultures mixtes car elle résiste aux escargots et protège ainsi les autres plantes de l'infestation.

Lollo rosso

  • Couleur des feuilles : rouge intense
  • Forme des feuilles : frisée
Lollo rossa, lollo rosso, laitue coupée

Avec le Lollo Rosso, un vrai italien entre dans le jardin. On pourrait vraiment appeler cette variété capricieuse, possédant de nombreuses caractéristiques distinctives par rapport à ses proches. D'une part, le Lollo Rosso est en saison jusqu'en décembre. En revanche, il ne forme pas une tête, mais une rosette aux feuilles solides.

Remarquer: Le jardinier doit inspecter soigneusement les feuilles de Lollo Rosso à la fois pour faire ses courses au supermarché et pour utiliser sa propre culture. En raison de la couleur rouge foncé, les feuilles fanées se distinguent à peine des feuilles comestibles. Les légumes à feuilles rouge foncé ont un goût fort et de noisette, presque légèrement amer.

langue de bœuf

  • Couleur des feuilles : vert
  • Forme des feuilles : oblongues

La langue de boeuf est une variété traditionnelle de Roumanie ou du Kazakhstan et forme des feuilles vert vif pouvant atteindre 25 cm de long. Cette variété a un goût unique. Il inspire avec un arôme de noisette et une consistance charnue mais délicate.

Variétés de R à Z

Velours rouge

  • Couleur des feuilles : rouge foncé
  • Forme des feuilles : frisée

Cette variété de laitue cueillie, connue de longue date, a un goût doux et puissant à la fois. Ses feuilles rouge foncé presque brunes sont un complément décoratif au potager.

Source : Jamain, laitue frisée rouge J1, édité par Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Terre

  • Couleur des feuilles : vert
  • Forme des feuilles : fortement ondulées

La variété Terre est chez elle en Turquie et relativement inconnue en Allemagne. Cependant, la culture est toujours très intéressante en raison des feuilles larges et savoureuses.

Brun vénitien

  • Couleur des feuilles : vert clair
  • Forme des feuilles : larges, dentelées

Le brun vénitien est, pour ainsi dire, un ancien parmi les laitues. Sa popularité est aussi grande que sa notoriété. Ceci est principalement dû à sa croissance rapide, qui permet une récolte précoce.

Remarquer: Le jardinier n'a pas à s'inquiéter de l'infestation d'oïdium avec la baie vénitienne.

Latughino d'hiver

  • Couleur des feuilles : rougeâtre
  • Forme des feuilles : frisée

Le Winter Lattughino est un peu une spécialité parmi ses pairs. Son temps de semis ou de plantation est déjà en septembre et octobre. Bien sûr, cette laitue à cueillir est rustique, mais a tout de même besoin d'un peu de protection, par exemple de la toison. Un semis précoce permet de profiter des belles feuilles dès Pâques. Le jardinier peut s'attendre à une croissance luxuriante. De plus, cette ancienne variété pousse tardivement.

Witte Dunsel

  • Couleur des feuilles : vert clair
  • Forme des feuilles : lisse
Source : Prenn, Lactuca sativa var. (2), édité à partir de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Si vous souhaitez récolter de la laitue toute l'année, la Witte Dunsel est le meilleur choix. Cette variété peut être cultivée toute l'année.

Questions fréquemment posées

A quoi faire attention lors de la récolte ?

Le jardinier doit toujours récolter la laitue au besoin, car elle ne peut pas être conservée longtemps. Cependant, les personnes autonomes peuvent de préférence se servir des têtes tout au long de l'été. Cependant, cela ne s'applique que s'il ne coupe pas le cœur de la plante, mais cueille toujours les feuilles extérieures. S'il utilise des ciseaux pour la récolte, ils doivent être propres et stériles.

Quelle est la différence entre la laitue et la laitue?

La laitue a un certain nombre d'avantages par rapport à la laitue. D'une part, elles sont considérées comme plus robustes, d'autre part, la récolte est possible après seulement quelques semaines.

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Potager