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Avec les bonnes connaissances, vous pouvez facilement savoir quand les concombres sont mûrs. Notre guide vous informera non seulement à ce sujet, mais également sur la meilleure façon de récolter et de conserver les concombres.

En un mot

  • Les concombres mûrissent rapidement en été
  • récolter trop tard peut les rendre trop mûrs
  • La décoloration indique un goût désagréable
  • La fermeté est un indicateur important
  • Un stockage correct assure une longue fraîcheur

signes de maturité

Dire si un concombre est mûr est en soi facile. Seuls les points suivants doivent être respectés :

  • odeur agréable et fraîche
  • uniforme, couleur vert foncé
  • Le concombre est ferme dans toutes ses parties
  • La coque est tendue

Pointe: Un autre indicateur est la taille. Ici, vous devez vous orienter sur la variété respective. Un concombre ou un concombre de serpent est ou sera bien sûr plus long qu'un concombre à grignoter.

Concombres trop mûrs

Les concombres trop mûrs sont tout aussi faciles à repérer que les fruits mûrs. Les signes de ceci incluent:

  • taches
  • décoloration jaunâtre à brunâtre
  • odeur désagréable
  • consistance molle

Même un concombre trop mûr qui n'est que mou aux extrémités a déjà un arôme légèrement amer. Le goût en est alors également influencé. La récolte doit donc avoir lieu près de la maturité.

temps

Le moment où les concombres sont mûrs sur leur plante dépend de divers facteurs. Ceux-ci incluent, par exemple :

  • maintenance
  • variété
  • emplacement
  • Température
  • apport de nutriments
  • présélection ou germination
  • Moment du semis ou de la plantation en pleine terre

Les plants de concombre cultivés tôt dans une serre ou dans un climat doux développent des bourgeons et des fructifications plus rapidement que les plants semés directement à l'extérieur.

Pointe: Les concombres d'extérieur greffés sont particulièrement résistants et peuvent également être cultivés sans serre sans aucun problème. Ils poussent vite et produisent des bourgeons en peu de temps.

Récolte - Instructions

Lorsqu'un concombre est mûr et prêt à être récolté, les bonnes étapes doivent être suivies. C'est:

  • Effectuez des contrôles réguliers : Les concombres poussent très rapidement avec de bons soins et une chaleur suffisante. Les fructifications peuvent mûrir en quelques jours. La plante doit donc être examinée au moins tous les deux jours.
  • Utilisez un outil de coupe propre : Pour s'assurer que les plantes ne présentent pas un risque accru d'infestation par des agents pathogènes ou des ravageurs après la récolte, les couteaux et les ciseaux doivent être soigneusement nettoyés avant utilisation. Les désinfectants, l'alcool ou l'eau bouillante conviennent à cet effet. De plus, les outils de coupe doivent être tranchants. Sinon, les pousses peuvent être écrasées, ce qui signifie que les surfaces coupées se ferment plus lentement et mal.
  • Laissez les déchets suivre : Lors de la récolte, la plante peut être vérifiée directement pour les dommages. Les parasites, les maladies, les feuilles fanées ou les parties de plantes mortes doivent être éliminés rapidement. La taille garantit que la plante est plus aérée et le risque de maladies et de ravageurs est réduit. De plus, les feuilles ou les pousses latérales ne sont pas attachées aux fructifications. Cela évite les taches causées par les ombres ou la pourriture.

Stocker correctement

Il est non seulement important de récolter le concombre mûr au bon moment, mais aussi de le conserver. Parce que si vous voulez faire pousser les plantes et obtenir les rendements les plus élevés possibles, vous devez également garantir la durée de conservation. Bien que vous puissiez conserver des variétés de concombres pour les mariner à merveille et pendant longtemps, le concombre vert n'est pas aussi durable.
Stocké correctement, cependant, il peut rester frais et croustillant pendant une semaine. Faites attention aux critères suivants :

  • foncé
  • frais mais pas froid, entre 10 et 13 degrés Celsius est optimal
  • ne pas entreposer près de légumes ou de fruits dégageant de l'éthylène

Ces fruits comprennent les pommes et les tomates. Vous devez donc les séparer du concombre. Sinon, la maturation sera avancée très rapidement, entraînant une surmaturité en peu de temps.

Pointe: Le bac à légumes dans le réfrigérateur ou un endroit frais au sous-sol est idéal.

Questions fréquemment posées

Combien de temps peut-on conserver le concombre tranché ?

Les tranches de concombre se conserveront au réfrigérateur pendant au moins un jour ou deux, tant qu'elles sont conservées dans un récipient hermétique et que les surfaces coupées sont plates. Sinon, ils se dessèchent et deviennent mous. Le goût en souffre également. De plus, la pourriture peut s'installer très rapidement ou la moisissure peut se propager.

Que faire si le concombre a un goût amer?

Un changement de goût indique que le légume s'est gâté. Si c'est le cas, jetez-les pour éviter de risquer une intoxication alimentaire.

Les concombres peuvent-ils aussi être récoltés en hiver?

Si une serre est disponible ou si suffisamment de lumière et de chaleur peuvent être assurées d'une autre manière, cela est facilement possible. Cependant, une serre ou une véranda chauffée est idéale. Les concombres à grignoter en particulier sont idéaux pour cela et ne prennent pas beaucoup de place.

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