La sauge est à la fois une herbe culinaire et une plante médicinale. Il a une saveur incomparable et un arôme unique. Pour que la sauge développe les deux à un degré élevé, vous devez réduire les différentes espèces au bon moment.
En un mot
- Le temps de taille varie selon les espèces
- Période de coupe principale pour la sauge de jardin au début du printemps
- pour la sauge ornementale après la floraison
- Taille d'été en même temps que la taille de récolte
- ne pas couper après août
Le bon moment
Il existe différentes périodes de taille pour la sauge, la fin de l'hiver et l'été jouant un rôle important à la fois avant, pendant et après la floraison. D'autres facteurs à ne pas sous-estimer en matière de taille sont les différentes formes de croissance et l'objectif des mesures de taille. Alors que la sauge de cuisine ou d'épices vise principalement à contrecarrer le boisé progressif, la sauge ornementale telle que la sauge des steppes concerne principalement la floraison luxuriante. Les temps pour les mesures de coupe respectives sont variables en conséquence.
L'automne et le début du printemps sont particulièrement recommandés pour la taille de la sauge (Salvia nemorosa). Si vous taillez en automne, vous devez lui donner une couche de feuilles comme protection hivernale.
Couper en fin d'hiver
La fin de l'hiver est la principale période de coupe de la vraie sauge, des épices ou de la cuisine. Les périodes sans gel sont les mieux adaptées à la taille d'entretien centrale des vieux arbustes dénudés et à la promotion d'une nouvelle croissance. Une coupe radicale est également possible en fin d'hiver. Cependant, il doit être divisé en deux sections.
- Soins coupés uniquement à partir de la deuxième année
- de préférence annuellement
- selon les régions de fin février à mi/fin mars
- dès qu'il ne faut plus s'attendre à de fortes gelées
- jusqu'à ce qu'une nouvelle croissance ait commencé
- ne coupez pas si une nouvelle croissance a déjà eu lieu
- Tailler la sauge ornementale près du sol à la fin de l'hiver
Remarquer: Les horaires de coupe doivent respecter les dispositions de la loi fédérale sur la protection de la nature, selon laquelle l'élagage radical des haies, arbustes et buissons est interdit entre mars et septembre en raison de la période de reproduction de nombreux oiseaux. En revanche, les coupes douces de mise en forme et d'entretien sont autorisées, à condition qu'aucun animal ne soit dérangé lors des soins au couvain.
Avant/pendant la floraison
Après la coupe à la fin de l'hiver vient le temps des coupes récurrentes telles que le pincement ou la taille, bien que des coupes plus petites soient possibles à tout moment. C'est aussi le bon moment pour récolter la sauge du jardin.
- environ de mi-mai à début août
- à partir de mi-mai, pincez régulièrement les jeunes plants
- Couper toutes les pousses herbacées fin mai/début juin
- enlever les brindilles gênantes dès début juin jusqu'au bois
- Couper les fleurs de juin à juillet
- Ne coupez pas la sauge de cuisine à partir de la mi-août
Pointe: Les fleurs ne doivent être coupées que si aucun auto-ensemencement n'est souhaité.
Après la floraison
Le moment après la floraison est particulièrement intéressant pour la sauge ornementale, car c'est maintenant le moment principal de la taille, la taille dite de remontage. Cela devrait être fait après la première floraison.
- couper avant que les fleurs ne soient complètement fanées
- conduit à une deuxième floraison au début de l'automne
- Retirer les tiges florales fanées de la mi-juillet au début août
- Coupez la sauge à une largeur de main au-dessus du sol
- Ou le réduire à un tiers
- ne pas tailler après la deuxième floraison
Couper la sauge : c'est important
Si la sauge est coupée de manière incorrecte ou pas au bon moment, cela peut causer des dommages durables aux plantes et même conduire à un échec total. Si le bon moment a été manqué, il vaut mieux reporter la coupe. Pour que la sauge se rétablisse rapidement et repousse vigoureusement après la taille, que ce soit au début du printemps, avant ou après la floraison, quelques éléments doivent être pris en compte.
- pas de taille en automne
- ne pas couper par le gel en raison d'une mauvaise cicatrisation
- pas de coupures profondes
- couper uniquement dans la zone feuillue, pas dans le vieux bois
- ne pas enlever les pousses ligneuses
- La sauge pousse à nouveau ici
- Positionnez toujours les ciseaux juste au-dessus de la partie ligneuse du disque
Pointe: Afin d'éviter d'endommager le vieux et le jeune bois, il est important de n'utiliser que des outils de coupe suffisamment tranchants et préalablement désinfectés.
Questions fréquemment posées
Que se passe-t-il si vous ne coupez pas du tout de sauge ?Si la sauge n'est pas coupée du tout, elle pousse généralement de manière excessive et devient massivement ligneuse. Les rendements sont de plus en plus faibles. Pour éviter cela, seules des coupes régulières au bon moment aident.
La sauge peut-elle aussi être mélangée en automne ?La taille en automne est déconseillée, car cela priverait la sauge de sa protection hivernale. Si vous le taillez au début du printemps, il gardera son feuillage tout l'hiver et pourra ainsi se protéger du gel et du froid. Bien sûr, il peut également être récolté en automne, mais vous devez éviter les coupes lourdes.
La sauge ornementale, en particulier la sauge des steppes, est-elle comestible ?Même si la sauge ornementale, c'est-à-dire la sauge des steppes, n'est pas toxique, elle est difficilement consommable, d'autant que ses feuilles contiennent très peu d'arôme. Il marque plus avec ses fleurs radieuses et un parfum agréable. Cependant, ses fleurs sont une source de nourriture précieuse pour de nombreux insectes.