Les tubercules les plus populaires dans ce pays sont bien sûr les pommes de terre. Ils sont originaires des lointaines régions montagneuses des Andes, où plus de 500 variétés sont encore cultivées aujourd'hui. Mais de nombreuses variétés de pommes de terre se sentent aussi à l'aise dans la terre de notre jardin et nous offrent une récolte abondante année après année. Si leurs modestes demandes sont satisfaites, la cultivation se fera sans effort.
faire pousser des pommes de terre
C'est aussi un légume idéal pour les débutants, il suffit de connaître quelques règles de base.
emplacement
Le plant de pomme de terre aime la chaleur et la lumière, c'est pourquoi un emplacement ensoleillé est idéal. Ce n'est qu'alors qu'il prospère et forme des tubercules abondants et gros. Voici leurs autres demandes sur le sol :
- sol léger à moyen
- pas sujet à l'engorgement
- nutritif
Un sol lourd et très limoneux peut être mélangé avec du sable pour le ramollir. Le rendement des cultures est plus modeste sur les sols pauvres.
pointe: Vous pouvez également récolter vos propres pommes de terre sur le balcon, car ce tubercule se plaît même dans de grands pots.
trie
Graine germinable
En tant que débutant dans la culture de la pomme de terre, vous n'aurez pas vos propres pommes de terre de semence de l'année précédente au cours de la première année de culture. Cependant, ceux-ci peuvent facilement être obtenus auprès d'un centre de jardinage ou d'une quincaillerie. Les grands supermarchés ont également des variétés pré-germées disponibles au moment de la plantation.
Vous pouvez également faire pousser les restes de pommes de terre de votre garde-manger. Cependant, il se peut qu'elles germent moins bien ou que le rendement soit plus faible.
En Allemagne, les variétés de pommes de terre à peau jaune sont plus courantes que les variétés de pommes de terre à peau rouge. Cependant, la coloration n'a aucun effet sur le goût du tubercule.
Différenciation selon le moment de la culture et de la récolte
Variétés précoces
Ils sont plantés en mars et récoltés à partir de juillet. Ils sont consommés rapidement et ne conviennent pas à une longue conservation. Les débutants bien connus sont : Agata, Augusta, Rosara, Christa, Hela, Gloria, Karlena et Sieglinde.
Variétés mi-précoces
Vous pouvez les cultiver d'avril à mai et les récolter à partir d'août. Les variétés les plus connues sont : Agria, Afra, Nicola, Saskia, Blauer Schwede, Bintje, Hansa et Cilena.
variétés tardives
Après un semis en avril ou en mai, la récolte suit à la fin du mois d'août ou même jusqu'en septembre. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés pendant de longues périodes. Les représentants les plus connus sont : Aula, Bamberger Hörnchen, Datura, Granola et Palma.
pointe: La variété tardive Vitelotte, également connue sous le nom de pomme de terre à la truffe, est considérée comme un mets de choix chez les gourmets. Le rendement reste modeste, mais elle marque avec un goût de noisette épicé.
Différenciation par la teneur en amidon
Les variétés de pommes de terre diffèrent en termes de teneur en amidon, qui à son tour affecte leurs propriétés culinaires.
Variétés à ébullition ferme
Des variétés comme Annabella, Bamberger Hörnchen, Linda et Sieglinde ne se désagrègent pas à la cuisson. Ils restent fermes et sont donc idéaux pour les pommes de terre frites, les salades et les pommes de terre bouillies.
Variétés bouillantes farineuses
La cuisson les ramollira et la coque s'ouvrira. Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora sont idéales pour les soupes, la purée et les boulettes.
De plus, il existe des races qui principalement bouilliré. Ils combinent les propriétés des deux types de pommes de terre. Agria, Bintje, Hella, Laura, Marabel et Toscana font partie de ces variétés mixtes.
Variétés populaires pour une entrée facile
linda
Le collant Linda a un goût délicieux et a donc de nombreux fans. Il est de couleur jaune intense et offre une pulpe aromatique. Il convainc par sa facilité d'entretien et son rendement élevé.
Croissants de Bamberg
Cette souche produit de petits tubercules tordus difficiles à récolter à la machine. Cependant, sa popularité lui a assuré une place permanente dans les jardins privés. Ils sont cireux et sont souvent utilisés dans les salades.
belana
Il s'agit d'une souche relativement nouvelle sur le marché, classée comme une espèce pomme de terre tout usage est applicable. Le tubercule est ovale et a une chair jaune. Tout le monde décrit Belana comme extrêmement délicieux.
Variétés exceptionnelles et anciennes
En plus des variétés de pommes de terre bien connues, populaires et fréquemment cultivées, il existe bien plus de 200 autres variétés que vous pouvez également cultiver dans votre propre jardin. En naviguant sur Internet, vous découvrirez peut-être une ancienne variété intéressante et "oubliée" ou une variété aux propriétés inhabituelles.
plante
temps
La semence de pomme de terre arrive printemps dans le lit préparé. Le moment idéal est toujours lorsque le sol du jardin n'est pas gelé. La température doit donc être supérieure à 8 °C pour que le sol se réchauffe suffisamment. Le moment idéal pour planter les pommes de terre dépend aussi de la variété choisie.
Les pommes de terre nouvelles annoncent la saison de plantation dès la mi-mars. De la mi-avril à la mi-mai, les variétés de pommes de terre mi-précoces et tardives suivront. Si vous plantez les deux types en combinaison et que vous leur apportez les meilleurs soins possibles, vous pourrez profiter de la récolte sur une plus longue période.
Pousser les tubercules de pomme de terre vers l'avant
Pour que la croissance de Solanum tuberosum, comme on appelle botaniquement le plant de pomme de terre, démarre plus rapidement dans le jardin, les pommes de terre de semence peuvent déjà être propulsées à l'intérieur.
- environ 6 semaines avant la plantation
- dans une pièce lumineuse
- à 10 °C à 15 °C
- les pousses doivent mesurer environ 3 cm de long
Pousser les pommes de terre vers l'avant est une pratique courante dans la culture de la pomme de terre et permet d'économiser environ trois semaines.
Mettre les pommes de terre étape par étape
1. Ameublissez le sol et enlevez les mauvaises herbes.
2. Pour garder les rangées bien droites, vous pouvez les marquer avec une ficelle avant de planter. L'espacement des rangées doit être de 50 cm.
3. Creusez un trou séparé pour chaque pomme de terre, espacé de 30 cm pour les pommes de terre nouvelles et de 50 cm pour les autres variétés de pommes de terre. Alternativement, vous pouvez utiliser un râteau pour faire une rainure de 15 cm de profondeur le long du cordon.
4. Insérez les pommes de terre de semence dans les trous ou les rainures préparés, avec les pousses vers le haut.
5. Couvrez la graine de pomme de terre avec de la terre.
6. Lorsque les premières pousses apparaissent, vous devez ameublir la terre et arracher les mauvaises herbes.
7. Empilez les plants de pomme de terre lorsqu'ils ont atteint une hauteur de 30 cm. Cela signifie qu'autour de la base, la terre est entassée en une colline.
Bons et mauvais voisins
Différents types de légumes sont cultivés dans le jardin en même temps, mais tous ne s'entendent pas aussi bien. La disposition favorable des plantes facilite également les soins, car le raifort, par exemple, chasse le doryphore de la pomme de terre et les tagètes aident à lutter contre la brûlure des tubercules.
Évitez de planter des pommes de terre à côté des pois, des concombres, des courges, du céleri, des tournesols, des tomates et des oignons. Les types de légumes suivants, en revanche, promettent de bons voisins :
- des haricots
- Capucine
- Chou-rave
- Maïs
- épinard
rotation des cultures
Il ne joue aucun rôle lors de la première culture de la pomme de terre, mais si la culture se poursuit les années suivantes, la rotation des cultures doit être respectée. Cette plante lixivie le sol, donc même les meilleurs soins sont de peu d'utilité. Le sol a besoin d'une chance de récupérer.
- ne poussent que tous les quatre ans dans le même lit
- cultiver des mangeoires moyennes et basses entre les deux
- Engrais vert recommandé avant de replanter des pommes de terre
- Semez du trèfle, du lupin, de la moutarde ou du radis l'année précédente
maintenance
Fertiliser
Les bases de l'approvisionnement en éléments nutritifs comprennent l'application d'engrais d'automne.
- Creusez d'abord la zone de culture
- Épandez du fumier ou du compost mûr sur le dessus
- incorporer au sol au printemps
En tant que débutant dans la culture de la pomme de terre, vous avez tendance à faire trop de bonnes choses par manque d'expérience. Cependant, la fertilisation pendant la saison de croissance ne doit pas être exagérée. Il convient de noter ce qui suit :
- une ou deux applications d'engrais supplémentaires sont autorisées
- préférer les engrais organiques comme les copeaux de corne et le fumier
- ils soutiennent l'arôme des tubercules
Les pommes de terre ont besoin de potassium, de phosphates, de soufre et d'azote, que l'on trouve dans de nombreux engrais synthétiques. Mais avec la fertilisation synthétique sont aussi quelques désavantage lié:
- ils nuisent au goût
- affecter la durée de conservation
- il y a aussi le risque de surfertilisation
verser
L'eau est un élément élémentaire pour une croissance forte et saine du Solanum tuberosum. Ici, le jardinier travaille main dans la main avec la nature. Lorsque la pluie arrose les plants de pommes de terre d'en haut, il est permis de faire une pause. Si, par contre, la pluie tarde à venir, le cultivateur de pommes de terre doit tendre la main vers l'arrosoir.
Les principes de base suivants s'appliquent à l'arrosage des pommes de terre :
- Arrosez toujours les plantes près de la base
- eau le matin ou le soir
- l'eau de pluie stagnante est idéale
- ne provoque pas d'engorgement
- Arrosez seulement lorsque le sol est sec jusqu'au bout des doigts
- Les plantes en pot doivent être arrosées plus souvent
pointe: Lors de l'arrosage, il est préférable d'utiliser l'arrosoir. Le jet d'eau dur d'un tuyau lave la terre entassée.
Maladies et ravageurs
Maladies
Le mildiou aime attaquer les pommes de terre et se reconnaît aux signes suivants :
- à partir de juin le chou brunit
- un champignon blanc argenté est visible sur la face inférieure de la feuille
- la plante meurt avec le temps
Cette maladie peut être facilement combattue ou prévenue par les mesures suivantes :
- Pommes de terre pré-germées
- choisir une date de plantation antérieure
- laisser plus de distance lors de la plantation
- ne le mettez pas près des tomates
- enlever l'herbe infectée
- Brûlez les parties de plantes malades ou mettez-les dans le bac bio
remarquer: Les tubercules doivent être retirés du sol dès les premiers signes de maladie, avant que la maladie ne se propage à eux.
nuisibles
Lorsque vous cultivez des pommes de terre dans votre propre jardin, vous pouvez rencontrer plus fréquemment les parasites suivants :
- nématodes
- Les pucerons comme vecteurs de maladies virales
- Doryphore de la pomme de terre
Les nématodes sont de petits vers ronds qui apparaissent particulièrement lorsque les pommes de terre ont été cultivées dans un champ pendant plusieurs années consécutives. Les plants de pommes de terre deviennent plus petits que d'habitude et leurs feuilles se flétrissent. Il est donc indispensable de garder une pause de culture de 3 à 4 ans. Pendant ce temps, ne faites pas pousser d'autres plantes d'ombre sur la zone récoltée.
Les maladies virales provoquent des feuilles enroulées et jaunies sur les plants de pomme de terre. Ils sont affaiblis et le rendement en souffre. Les pucerons sont les vecteurs de maladies, c'est pourquoi ils doivent être combattus ou évités en priorité. Choisir des cultivars résistants est un moyen de lutter contre cette maladie. Le paillage empêche également la propagation des pucerons.
Doryphore de la pomme de terre, Leptinotarsa decemlineata
Les doryphores de la pomme de terre mangent les feuilles des plants de pomme de terre. Ce qui fait de ces ravageurs une telle menace, c'est leur énorme potentiel envie de reproduire. De nombreux œufs sont pondus "cachés" sur la face inférieure des feuilles, et les larves écloses se nourrissent également des feuilles de pomme de terre.
- collecter à la main dans les premiers stades
- Cela limite la prolifération
- des préparations spéciales aident en cas d'infestation avancée
- certains sont également adaptés à la culture biologique
récolter
Temps optimal
La saison de croissance dure généralement environ trois mois. Comment savoir quand il est temps de sortir les tubercules du sol :
- les parties de la plante au-dessus du sol se sont flétries
- la peau de la pomme de terre est résistante à l'abrasion
pointe: Un débutant impatient peut très bien se mettre à la recherche de tubercules utilisables avant le début effectif de la récolte. Pour ce faire, la terre est soigneusement retirée, les grosses pommes de terre retirées et la terre remise en tas.
processus de récolte
Déterrer les pommes de terre en est une fourche à creuser parfaitement adapté car il protège les tubercules des blessures. Alternativement, une bêche et une houe de jardin peuvent également être utilisées.
La fourche à creuser est enfoncée dans le sol à distance du plant de pomme de terre flétri, puis déplacée vers le haut comme un levier. La tige peut maintenant être retirée avec les tubercules. Les tubercules sont faciles à détacher. Ils vont dans un panier de collecte tandis que l'herbe est autorisée sur le compost.
De plus, le sol est soigneusement déterré, car il y a souvent encore quelques tubercules. S'il y a encore de la terre humide qui s'y accroche, il sera plus facile de l'enlever si on la laisse sécher pendant un certain temps.
Les pommes de terre prêtes à être récoltées peuvent rester longtemps dans le sol sans être endommagées. Il n'est donc pas nécessaire de récolter tous les tubercules d'un coup. Il est seulement important qu'ils soient continuellement recouverts de terre. Sinon ils le forment solanine toxique, ce qui est mis en évidence par une décoloration verte.
voir la récolte de pommes de terre
Une récolte abondante de pommes de terre ne peut pas être consommée en une seule fois. Heureusement, les variétés tardives de Solanum tuberosum se conservent bien, tandis que les variétés précoces doivent être consommées rapidement. Mais avant le stockage, un examen plus approfondi du rendement de la pomme de terre est à l'ordre du jour :
- Les fruits avec des taches vertes ont disparu
- Jeter également les pommes de terre à taches brunes
- Les tubercules jusqu'à 3 cm sont idéaux comme pommes de terre de semence pour l'année suivante
- séparer les spécimens endommagés pour une consommation immédiate
Entreposage en quartiers d'hiver
Les tubercules de pomme de terre peuvent être stockés dans des pièces sombres tout l'hiver. Vous trouverez ci-dessous les autres éléments de base pour un environnement de stockage optimal :
- dans une pièce bien aérée
- Le gel est indésirable, car il convertit l'amidon en sucre
- La chaleur, en revanche, favorise la germination
- Une température de 4 °C à 8 °C est donc idéale