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Le genre de menthe porte le nom botanique menthe, il comprend de nombreuses espèces différentes. Les plantes herbacées appartiennent à la famille de la menthe et sont très persistantes. Ils se sont répandus principalement en raison de l'odeur aromatique et du goût épicé des feuilles. Les variétés populaires incluent la menthe poivrée et la menthe marocaine, mais la plupart des types de menthe sont difficiles à distinguer visuellement. Certains sont entièrement rustiques, tandis que d'autres nécessitent une protection hivernale.
menthe poivrée
L'une des espèces les plus connues est la menthe poivrée, dont la culture et l'utilisation sont une tradition dans de nombreux pays depuis de nombreux siècles. Grâce aux nombreux ingrédients efficaces, les herbes ont un effet cicatrisant et bénéfique sur le corps humain. Il s'agit notamment de l'huile essentielle de menthol, des flavonoïdes ainsi que des substances amères et des tanins, qui ont un effet antispasmodique et favorisant la gale. Ils ont également un effet antalgique sur les problèmes d'estomac et favorisent la digestion à long terme. Les plantes vivaces peuvent être utilisées pour la production de thés, de nourriture et d'épices, elles poussent herbacées et forment des coureurs souterrains et des rhizomes.
Menthe poivrée bavaroise 'Proserpina'
La race allemande 'Proserpina' provient de l'Institut bavarois de recherche sur les jardins Weihenstephan, qui est responsable de la sélection de nombreux types d'herbes sélectionnées.
- Herbe extrêmement robuste et rustique
- Fournit des rendements élevés à la récolte la première année de plantation
- Les feuilles sont très riches en menthol
- Particulièrement résistant aux maladies
Menthe poivrée anglaise 'Mitcham'
La menthe poivrée anglaise porte le nom en botanique Mentha x piperita 'Mitcham' et est l'une des plus anciennes espèces de menthe connues. Il a été créé à partir d'un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique. En raison de la grande joie de la croissance, il devrait avoir suffisamment d'espace dans le jardin pour se propager sans entrave. Un rempotage régulier est conseillé dans le seau, sinon la plante deviendra sensible à la rouille.
- Originaire d'Angleterre
- Pousse jusqu'à 80 cm de haut
- Cultivar vivace et extrêmement rustique
- Préfère un endroit légèrement ensoleillé à partiellement ombragé
- Très fort arôme de menthe poivrée
- Forme des feuilles et des tiges foncées aux bords rouges
- Nécessite des conditions de site humides
Menthe frisée
L'herbe de menthe distinctive porte le nom botanique Menthe croustillante et se distingue par ses feuilles frisées et ondulées. C'est pourquoi la plante est particulièrement belle dans une belle jardinière sur le balcon ou la terrasse.
- Herbe rustique et robuste
- Atteint des hauteurs de croissance entre 40 et 80 cm
- Les endroits légèrement ensoleillés à partiellement ombragés sont idéaux
Menthe verte
Vikramaadityasumbria, Mentha spicata Jammu Inde, culture de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Ce type de menthe est appelé en botanique Menthe spicata et est également connu sous le nom de menthe verte. Le goût est fort et épicé.
- Forme de délicates fleurs cylindriques roses
- Atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 120 cm
- Les feuilles perchées sont opposées
- Les endroits légèrement ensoleillés à semi-ombragés sont idéaux
Menthe verte du Kentucky
Raffi Kojian, Gardenology.org-IMG 7830 qsbg11mar, culture de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
La menthe verte du Kentucky porte le nom botanique Menthe x cordifolia et des notes au fort goût de chewing-gum mentholé. C'est pourquoi cette herbe de menthe est bien adaptée pour une utilisation dans les remèdes contre le rhume et les sirops.
- Herbe vivace mais pas complètement rustique
- Ne convient pas au lit de jardin dans les endroits montagneux
- A besoin d'une protection hivernale sur le balcon ou la terrasse
- Peut atteindre des hauteurs de croissance allant jusqu'à 50 cm
- Les endroits légèrement ensoleillés à partiellement ombragés sont idéaux
menthe poivrée
La menthe poivrée porte le nom botanique Menthe x piperita et est le classique parmi les différents types de menthe. La plante robuste peut facilement être cultivée sous les latitudes locales, car elle est assez peu exigeante et robuste.
- Plante vivace et rustique
- Préfère les endroits partiellement ombragés à légèrement ensoleillés
- Forme des fleurs en épi violet clair
- La hauteur de croissance est de 50 à 90 cm
- Les feuilles pédonculées mesurent 3 à 7 cm de long
Pennyroyal
rachis, Mentha pulegium romana, récolte de Plantopedia, CC0 1.0
Cette variété est appelée en botanique Menthe pulegium et est une herbe rampante avec de petites feuilles. À première vue, il n'est pas reconnaissable comme une variété de menthe pour beaucoup. En raison de sa forme de croissance et de son parfum puissant, il convient parfaitement à la création d'une pelouse parfumée dans le jardin. De plus, elle peut également être cultivée comme plante en pot légèrement en surplomb ou dans un panier suspendu. En revanche, la plante n'est pas utilisée en cuisine car elle contient la substance pulégone, qui peut être légèrement toxique.
- Menthe pas tout à fait rustique
- Nécessite un climat doux sur le site
- Nécessite une protection hivernale supplémentaire
- Forme des fleurs velues rose pâle à l'aisselle des feuilles
- Les feuilles sont ovales et ont une odeur extrêmement épicée
- Hauteur de croissance faible de 10 à 50 cm
menthe aquatique
Joël van der Loo, Mentha aquatica Meinerswijk, récolte de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
La menthe aquatique porte le nom botanique Menthe aquatique et est couramment cultivée comme plante d'étang. Il prospère aussi bien en bordure de bassin que dans la zone d'eau peu profonde, le contact avec le fond du bassin est important. De plus, ce type spécial de menthe peut également être planté dans des bacs, mais un substrat végétal humide en permanence est la condition de base.En raison de son potentiel de croissance élevé, la menthe aquatique ne convient pas pour un mini bassin sur le balcon ou la terrasse. Il forme de nombreux rhizomes et revendique tout le vaisseau pour lui-même en peu de temps.
- Menthe vivace et aussi rustique
- Atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 90 cm
- Préfère les endroits partiellement ombragés à légèrement ensoleillés
- Forme des fleurs sphériques roses
- Les feuilles sont ovales avec des tiges poilues
Remarquer: Les espèces de menthe rustique peuvent être facilement cultivées dans le lit de jardin et le jardin d'herbes aromatiques. La plantation dans des bacs et des jardinières sur le balcon ou la terrasse est recommandée pour les variétés à rusticité limitée.
fruits à la menthe
Contrairement aux menthes poivrées, les menthes fruitées ont une teneur en menthol nettement inférieure, elles ne sont donc pas aussi épicées. Cependant, les différents arômes fruités séduisent le palais et sentent très bon. Selon la proportion et la composition des huiles essentielles, des saveurs et des parfums surprenants sont apparus ces dernières décennies grâce à de nouvelles races.
pomme menthe
La pomme à la menthe est appelée en botanique Mentha suaveolens et a un arôme rafraîchissant qui a le goût de la pomme. Par conséquent, l'herbe convient non seulement à la préparation de thés, mais également à une utilisation dans les smoothies et les salades.
- Menthe vivace et rustique
- Peut atteindre des hauteurs incroyables allant jusqu'à 80-100 cm
- Se sent bien dans les endroits ensoleillés à partiellement ombragés
- Forme des fleurs roses et distinctives
- Les feuilles sont vert vif, de forme elliptique
banane menthe
La menthe banane porte le nom botanique Mentha arvensis 'Banane' et dégage vraiment un intense parfum de banane. C'est pourquoi cette variété tendre et feuillue est particulièrement adaptée aux plats sucrés.
- Menthe vivace mais pas entièrement rustique
- Nécessite une protection hivernale supplémentaire
- Pousse rampant et pas très haut
- La hauteur de croissance n'est que de 50 cm
- Les conditions de site semi-ombragées à ensoleillées sont idéales
menthe fraise
La menthe fraise est appelée en botanique Menthe espèce 'Fraise' et n'a presque pas le goût de la menthe. Cette variété se distingue par un extraordinaire arôme de fraise. Lorsque les feuilles sont écrasées, un parfum amer et très intense se dégage.
- A une croissance compacte
- Atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 50 cm
- Idéal pour un espace limité
- Préfère un endroit lumineux mais pas plein soleil
Pointe: Toutes les variétés de menthe sont satisfaites d'un arrosage régulier et abondant. Vous devriez également utiliser de l'engrais organique toutes les six semaines pendant la période de croissance. Au printemps, il y a une forte taille, de sorte que la récolte reste uniformément élevée.
menthe orange
La menthe orange porte le nom botanique Mentha piperita variété Citrata. Il donne aux thés une note fruitée et exotique, mais l'herbe n'a pas le goût typique du menthol. En raison de son arôme doux, cette variété est bien adaptée aux compositions avec d'autres herbes à thé et aux desserts fruités.
- Atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 80 cm
- Feuilles rondes aux tons rouge foncé à bronze
- Un emplacement aussi lumineux et ensoleillé que possible
- A besoin de chaleur pour développer un arôme complet
- Légèrement sensible et non résistant au gel dans tous les endroits
- Forme des fleurs violet clair
menthe citronnée
La menthe citronnée est appelée en botanique Mentha x gentilis variété citrata et développe une saveur acidulée qui rappelle le zeste de citron. Par conséquent, l'herbe est bien adaptée en combinaison avec des fruits et des salades de fruits.
- Variété vivace et aussi rustique
- Pousse environ 40-60 cm de haut dans le jardin
- Les endroits ensoleillés à semi-ombragés sont idéaux
Pointe: Une barrière racinaire est recommandée lors de la culture en extérieur, car la plupart des variétés se répandront très rapidement et abondamment si elles ne sont pas confinées.
espèces pour le thé
Les menthes à thé ont généralement une teneur en menthol plus faible et ont un goût nettement moins piquant que les menthes poivrées. Par conséquent, ces espèces sont beaucoup plus digestes et respectueuses de l'estomac, ce qui les rend plus appropriées comme herbes à thé pour une consommation régulière. Les menthes à thé ne sont pas seulement utilisées seules, elles peuvent également être utilisées avec d'autres herbes ainsi qu'avec du thé vert et noir. Ces variétés sont très répandues, notamment dans le monde arabe.
Menthe marocaine
La menthe marocaine est appelée en botanique Mentha spicata variété crispa 'Nane' et est l'un des types de menthe les plus connus aux côtés de la menthe poivrée. En raison des faibles exigences en matière de soins, cette variété très aromatique convient également aux débutants.
- Herbe vivace et rustique
- Port compact, seulement 50-60 cm de haut
- Préfère les conditions de site ensoleillées à semi-ombragées
velours menthe
La menthe veloutée porte le nom botanique Menthe x dumetorum et forme des feuilles veloutées avec un léger arôme de menthe.
- Menthe vivace mais pas complètement rustique
- A besoin d'une protection hivernale chauffante pendant les mois d'hiver
- Pousse entre 40 et 60 cm de haut
- La variété devient extrêmement large
- Les endroits ensoleillés à semi-ombragés sont idéaux
chocolat à la menthe
Photo de David J. Stang, Mentha x piperita f. citrata Chocolate 0zz, récolte de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
La menthe chocolatée porte le nom botanique Menthe x piperita variété piperita « Chocolate » et son goût rappelle celui du chocolat « After Eight ». L'herbe inhabituelle est idéale pour préparer des thés et des desserts.
- Appartient aux espèces vivaces et rustiques
- Atteint une hauteur de 60 à 70 cm
- Les feuilles sont ovales à elliptiques
- Couleur des feuilles rougeâtre avec des tiges brun foncé
- Les fleurs sont violet clair à violet intense
- Les endroits ensoleillés à partiellement ombragés sont idéaux
Monnaie turque
H. Zell, Mentha spicata var. crispa 001, extrait de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
La menthe turque porte le nom botanique Mentha spicata var. crispa et forme des feuilles fortement frisées. C'est l'une des espèces de menthe qui ne fleurissent que très rarement.
- Menthe vivace et rustique
- Atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 90 cm
- Un emplacement ensoleillé à partiellement ombragé est idéal
Pointe: Il est préférable d'arroser votre plante de menthe tôt le matin ou tard le soir lorsque les rayons du soleil sont moins forts. Pour éviter d'endommager les feuilles, n'arrosez pas les plantes d'en haut.