Le thym est une plante herbacée vivace qui peut devenir très vieille si on la taille régulièrement. Cela empêche la plante ligneuse de devenir nue et garantit que les jeunes brindilles et feuilles repoussent.
En un mot
- Réduire deux fois par an
- première coupe en mars/avril, mais pas en cas de gel ou de pluie
- deuxième temps de taille après la floraison estivale
- ne coupez jamais le bois, ne coupez que les branches vertes
- Coupez uniquement les jours secs avec un temps doux
Le meilleur temps
Dans la cuisine, vous avez besoin de l'herbe fraîche et verte. Par conséquent, il faut empêcher le thym de devenir ligneux, ce qui se fait en le taillant deux fois par an. La première coupe, plus lourde, est effectuée au début du printemps - de préférence en mars ou avril - la seconde après la floraison estivale. En ce qui concerne le bon moment, vous devez également respecter ces règles de coupe :
- Coupe de printemps si possible avant les nouvelles pousses
- ne pas tailler en cas de gel ou de gel tardif imminent
- Ramenez le thym en pot à l'intérieur la nuit après la taille
- Coupez le thym en pot cultivé à l'intérieur dès février
- le thymus récolté/taillé en continu n'a pas besoin d'être taillé en été
Pointe: Ne taillez le thym que par temps sec et doux : la pluie ou la rosée du petit matin infectent souvent les plantes fraîchement coupées de maladies fongiques, c'est pourquoi il vaut mieux différer cette activité par temps humide.
Questions fréquemment posées
Comment couper correctement le thym ?L'épice populaire est un sous-arbuste qui se lignifie avec le temps. Pour vous assurer que les pousses fraîches repoussent toujours, coupez la plante d'environ deux tiers avec un sécateur bien aiguisé et propre. Ne coupez pas dans le vieux bois, mais seulement les pousses vertes, en laissant environ deux à trois centimètres. L'herbe pousse alors vigoureusement.
Quand puis-je récolter le thym ?En principe, l'herbe à feuilles persistantes peut être récoltée toute l'année, même en hiver. Il est particulièrement aromatique si vous récoltez les feuilles peu de temps avant la floraison, puis séchez-les ou congelez-les. Vous pouvez également utiliser du thym fleuri, mais il n'a plus un goût aussi fort.
Le thym est-il rustique ?Les quelque 200 thyms différents ne sont pas tous rustiques. Vous pouvez planter des espèces telles que Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (thym de Bulkin), Thymus odoratissimus (thym parfumé), Thymus longicaulis (thym cascade) dans le lit de jardin sans souci.