Les oignons font partie intégrante de la cuisine allemande. Si vous aimez cuisiner, vous en avez toujours à la maison. Si les oignons germent soudainement, vous pouvez les planter. Nous montrons comment cela fonctionne.

En un mot

  • Conserver les oignons (Allium cepa) dans un endroit frais et sec
  • la germination commence par la chaleur et une humidité plus élevée
  • Le germe n'a aucune influence sur la comestibilité
  • Plantés dans le jardin, de nouveaux bulbes émergent
  • Les oignons sont de faibles consommateurs, pas de fertilisation azotée nécessaire

Bien conserver les oignons

Les oignons sont considérés comme faciles à conserver. Ils peuvent être conservés jusqu'à six mois. Quiconque cultive des oignons dans son propre jardin peut s'approvisionner en récolte tout au long de l'hiver. Le bon moment pour la récolte peut être vu du poireau à l'oignon. La récolte des oignons ne peut commencer que lorsque les deux tiers des poireaux sont secs. Choisissez une journée sèche et ensoleillée. S'il n'y a pas de pluie en vue, les oignons peuvent être laissés sur le lit pour sécher pendant une semaine.
Retirez la saleté grossière et coupez les racines avec un couteau bien aiguisé.

Environ cinq oignons sont ensuite attachés ensemble avec de la ficelle et suspendus dans un endroit aéré.
Alternativement, il est possible de s'allonger sur une surface sèche et absorbante. Couper l'oignon poireau à trois centimètres.

Le stockage fonctionne mieux dans un endroit frais, sec et aéré.
La germination des oignons est le résultat des conditions de stockage. Lorsqu'il y a suffisamment d'humidité et de chaleur, des germes se forment.

Planter des oignons en germination

Vous pouvez utiliser des oignons germés dans la préparation des repas ou simplement les planter. Après tout, la plante avec le germe a annoncé le début de la nouvelle période de croissance. Le meilleur moment pour planter est au printemps, quand on ne craint plus les gelées nocturnes.

Manuel:

  1. Préparez un lit dans un endroit ensoleillé.
  2. Une terre de jardin meuble et riche en humus est préférable. Une proportion d'argile renforce la croissance.
  3. Utilisez la petite pelle pour creuser des trous distants de 10 centimètres.
  4. Insérez les oignons en germination ou les ensembles d'oignons individuellement dans les trous.
  5. Versez de l'eau sur les oignons fraîchement plantés.

maintenance

Les oignons sont très peu exigeants. Vous n'avez pratiquement pas à vous en occuper. Ni fertilisation du sol ni arrosage supplémentaire n'est nécessaire. L'engorgement est un danger pour les tubercules, qui commencent facilement à pourrir.
Si le sol est très sec en été, un binage superficiel en vaut la peine. Le hachage profond doit être évité par Spe, car cela perturbera la croissance des tubercules.

ravageurs et maladies

Les plants d'oignon sont souvent attaqués par le mildiou de l'oignon (Peronospora destructor) par temps humide. Il est recommandé de ne pas cultiver d'oignons au même endroit pendant plusieurs années pour réduire l'efficacité des spores fongiques. Une distance suffisante entre les plantes facilite le séchage des poireaux après la pluie. Cela peut réduire le risque d'infection par le mildiou.

Le ravageur de l'oignon le plus dangereux est la mouche de l'oignon (Delia antiqua). Leurs larves se frayent un chemin à travers les tubercules. Des filets denses, avec lesquels vous recouvrez les plantes, aident à empêcher la mouche de l'oignon de pondre des œufs. Une couche de paillis à base de fougères déchiquetées et d'herbes telles que la sauge et la menthe est recommandée.

les asticots de la mouche de l'oignon; Source : Rasbak sur Wikipedia néerlandais, Uienvlieg maden, édité par Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Pour vous protéger contre la mouche, vous pouvez préparer une tisane de tanaisie ou d'absinthe et en vaporiser les plantes bulbeuses. Le fumier d'ortie, que vous versez sur les lits, chasse également la vermine.

Pointe: Pour vous protéger contre les parasites, plantez des carottes entre les plantes bulbeuses.

Questions fréquemment posées

Y a-t-il des différences entre l'oignon et l'échalote ?

Les échalotes et les oignons sont étroitement liés. Les échalotes ont un goût plus doux. En raison de leur arôme agréable et noble, ils sont souvent préférés aux oignons.
Les échalotes sont plus petites. La peau de l'échalote peut varier en couleur. Les échalotes rouges, vert-violet, jaunes ou grises sont connues.

Les oignons en germination peuvent-ils encore être mangés ?

Le germe ne change pas la comestibilité de l'oignon. Vous pouvez les traiter comme d'habitude. Si l'oignon en germination reste plus longtemps, le bulbe deviendra mou et ne pourra pas non plus être frit.

Comment utiliser les oignons en fleurs ?

Dans les races d'oignons modernes, la volonté de fleurir a été réduite. Néanmoins, les plantes bulbeuses peuvent fleurir. Retirez la fleur dès que vous la remarquez. La fleur tire la puissance du tubercule. Vous pouvez récolter la plante tout de suite, car dès qu'elle fleurit, le tubercule ne grossira plus. Les fleurs d'oignon sont comestibles. Ils sont excellents pour les salades. Nous vous recommandons de ne pas consommer toutes les fleurs. Les ensembles d'oignons peuvent être obtenus à partir des graines.

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