La rhubarbe sauvage est le pétasite commun (Petasites hybridus) de la famille des marguerites. Il est fortement déconseillé de consommer toute partie de cette plante sous quelque forme que ce soit.

En un mot

  • Pétasite (Petasites hybridus) se trouve dans un sol suintant, parfois inondé et riche en nutriments
  • fut utilisé sans succès contre la peste au Moyen Âge, d'où le nom de pétasite
  • encore aujourd'hui une plante médicinale importante
  • Ingrédients toxiques et cancérigènes, impropres à la consommation
  • Risque de confusion avec la rhubarbe végétale (Rheum rhabarbarum) et le tussilage (Tussilago farfara)

Plante vénéneuse ou comestible ?

Le pétasite commun ou rouge est classé comme plante vénéneuse en raison de ses ingrédients. L'effet toxique est basé sur les sesquiterpènes et les alcaloïdes pyrrolizidine contenus. La concentration dans les racines des plantes peut varier selon l'endroit. Lorsqu'ils sont utilisés, par exemple, sous la forme de préparations de thé à base de pétasite, les alcaloïdes de pyrrolizidine contenus peuvent être toxiques pour le foie, cancérigènes et mutagènes.
Par conséquent, il est fortement déconseillé. Également pour d'autres utilisations, par ex. B. pour les applications de plantes médicinales, la rhubarbe sauvage ne convient pas, mais uniquement en tant que produit fini. L'intoxication aiguë par cette plante n'a pas été documentée à ce jour. Cependant, après des ingestions répétées, des symptômes d'intoxication peuvent survenir. Les femmes enceintes et les jeunes enfants sont particulièrement à risque.

Pointe: On ne connaît que quelques cas sans symptômes d'empoisonnement chez les animaux par cette plante.

Par mesure de précaution, il convient d'éviter tout contact intensif avec le pétasite, tant chez les enfants que chez les animaux domestiques.

Reconnaître la rhubarbe sauvage (Petasites hybridus).

  • Stocks importants sur les berges des ruisseaux et des rivières et des étangs
  • Floraison au début du printemps, vers mars
  • Les fleurs apparaissent avant les feuilles
  • Feuilles vert foncé avec de longues tiges
  • Grand, basal, en forme de rein et grossièrement denté sur la marge
  • Longueur supérieure à 100 cm et largeur de 60 cm possible
  • Le dessus de la feuille est terne, en partie avec des poils légèrement laineux
  • Dessous gris, poilu duveteux, puis glabre
  • Tiges glabres, plutôt arrondies, couvertes de petites écailles
  • Plus fine que la rhubarbe végétale
  • Odeur très désagréable à la coupe
  • Substances toxiques dans toutes les parties de la plante

risque de confusion

De nombreuses plantes sauvages et cultivées ressemblent beaucoup à des plantes vénéneuses. S'ils sont mélangés, cela peut rapidement devenir mortel pour les personnes si les plantes en question sont des plantes vénéneuses, ce qui n'est pas ce à quoi on s'attendait. Il existe un risque de confusion avec les variétés de rhubarbe sauvage, notamment avec la rhubarbe commune ou végétale (Rheum rhabarbarum) et le tussilage (Tussilago farfara). Des différences mais aussi des similitudes se trouvent surtout dans les feuilles et les tiges.

Caractéristiques de la rhubarbe commune:

  • La rhubarbe végétale est beaucoup plus vigoureuse que le pétasite
  • Fleurit un peu plus tard, entre avril et mai
  • Feuilles plutôt arrondies, cordiformes ou presque triangulaires
  • Face supérieure des feuilles lisse et brillante, ondulée
  • Bord des feuilles lisse, lobé ou denté
  • Tiges beaucoup plus lisses et plus épaisses, jusqu'à 5 cm d'épaisseur
  • Odeur agréablement fraîche après la coupe

Les inflorescences blanches atteignent des hauteurs de croissance allant jusqu'à 150 cm. Alors que les fleurs du pétasite apparaissent en premier et les feuilles plus tard, c'est exactement l'inverse avec la rhubarbe végétale, où les feuilles viennent en premier.

Pointe: La rhubarbe commune ou ordinaire doit être consommée avant le 24 juin. ont récolté, alors la teneur en acide oxalique augmente de manière significative. Par conséquent, il n'est alors plus propre à la consommation.

Tussilage (Tussilago farfara)

La confusion avec le tussilage se produit principalement avec les jeunes plantes. A ce stade, les feuilles en particulier ne se distinguent guère de celles du pétasite. Les feuilles de tussilage entièrement développées sont nettement plus petites, tout comme la plante entière. Alors que le pétasite peut atteindre un diamètre de 60 cm, le tussilage reste assez petit à 10-20 cm. Contrairement à la rhubarbe sauvage, le tussilage est comestible avec des restrictions mineures.

Questions fréquemment posées

La rhubarbe sauvage est-elle comestible une fois cuite ?

La rhubarbe sauvage n'est ni crue ni comestible. Les préparations de thé et autres applications de plantes médicinales sont également généralement déconseillées.

Quand peut-on les découvrir dans la nature ?

Vous pourrez les découvrir au début du printemps, de mars à avril, sur les rivières et ruisseaux. Au début, vous pouvez voir les jolies inflorescences. Les énormes feuilles apparaissent plus tard, puis on ne voit plus rien de la fleur.

La rhubarbe sauvage est-elle toxique pour les animaux ?

La question de savoir si le pétasite est toxique pour les animaux n'est pas bien documentée. Pour plus de sécurité, éloignez autant que possible les animaux domestiques de ces plantes.

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Plantes de jardin