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La mâche, également connue sous le nom de Rapunzel, mâche ou noix, est l'une des "salades" les plus populaires en raison de son arôme intense. Il est présenté dans de nombreuses variétés, qui à leur tour ont une grande variété de saveurs et ne devraient donc manquer dans aucun jardin.
Quiconque cultive une grande quantité de mâche sera étonné de voir à quel point le rendement peut être élevé. Valerianella locusta forme pas mal de matériel végétal, qui est récolté et utilisé par les humains. Pour cette raison, dans une bonne année, vous aurez suffisamment de laitue disponible pour que certaines plantes fleurissent. De nombreux jardiniers se demandent alors si les feuilles de la laitue deviennent immangeables ou ont un mauvais goût à cause de la floraison. Dans le même temps, la question se pose de savoir quand la plante de valériane (bot. Valerianoideae) doit être mieux récoltée afin d'éviter la floraison.
Valerianella locusta, mâche
Comestibilité après la floraison
La mâche est-elle encore comestible après la floraison ?
La question de savoir si la laitue frisée est encore comestible après la floraison est clairement l'une des questions justifiées. La raison en est que de nombreuses autres plantes à épices perdent leur arôme ou même deviennent immangeables après avoir développé leurs fleurs. Puisque la mâche n'est pas une laitue mais une herbe, on peut supposer la même chose pour Valerianella locusta. Cependant, ce n'est pas le cas de la mâche. Bien que la forme de la plante change considérablement après le développement des fleurs, toutes les parties de la plante sont en fait comestible:
- fleurs
- planter
- tige
- feuilles
- Racines (déconseillé car la terre est difficile à enlever)
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez manger la plante entière, même lorsqu'elle a formé des bourgeons. Cependant, formez en même temps substances amères, qui dénaturent un peu le goût classique. Comme la mâche est une herbe naturellement épicée, ces substances amères ne sont pas si perceptibles. C'est du moins le cas des spécimens récoltés immédiatement après la floraison. Plus les fleurs restent longtemps sur la plante, plus le goût amer devient intense.
pointe: Veillez à conserver les graines de la plante, car vous pourrez les utiliser comme décoration aromatique dans les salades.
récolter
Raiponce est une plante si populaire dans votre propre jardin car elle peut être récoltée sur une très longue période. Les rosettes peuvent être récoltées environ dix à douze semaines après le semis. Selon la variété, un semis en septembre est même possible, ce qui allonge considérablement le temps de récolte, car ces variétés ne sont disponibles pour la récolte que la nouvelle année. En revanche, les variétés semées tôt sont d'autant plus rapides. Le temps de récolte comme suit:
moment de la récolte
Octobre à Mai
Oui, la saison des récoltes dure tout l'hiver et il est même possible de récolter la populaire laitue frisée à cette période de l'année. Des mesures adaptées sont bien sûr nécessaires pour un hivernage efficace, afin que les plantes ne souffrent pas du froid, même si elles y sont très résistantes. La récolte typique de la mâche a généralement lieu entre octobre et début décembre. Les spécimens semés en septembre sont ensuite récoltés à partir de février et mars.
pointe: Si vous voulez faciliter la récolte, vous devez absolument garder votre lit de mâche sans mauvaises herbes. Il vaut également la peine de raffermir le substrat entre les rangées individuelles avec vos chaussures, car cela vous permettra d'atteindre plus facilement les rosettes de la laitue épicée.
Valerianella locusta, mâche
Récolte de la mâche : mode d'emploi
Lorsque votre mâche est prête à être récoltée, vous devez connaître la meilleure façon de procéder. Ceci est important car la bonne approche augmentera vos rendements et facilitera grandement votre travail. Vous avez besoin de cisailles de jardin pour la coupe, qui doivent être nettes et nettes. Cela protège la famille des chèvrefeuilles (bot. Caprifoliaceae) d'une éventuelle infection par des bactéries, des virus ou des champignons qui peuvent se trouver sur la lame. Assurez-vous donc de bien le nettoyer. Vous n'avez pas besoin de gants. Procédez comme suit lors de la récolte :
1. Sélectionnez d'abord une rangée ou des semis individuels que vous souhaitez récolter. Cela vous permet, par exemple, de déterminer exactement quelle rangée ou quels spécimens doivent repousser plus rapidement.
2. Une fois que vous avez choisi vos spécimens, agenouillez-vous et soulevez les rosettes. Saisissez toutes les feuilles ou parties de la plante au-dessus du sol afin de les avoir bien en main. Cela protège les feuilles du sol, ce qui vous fait gagner du temps. Sinon, vous auriez à le passer à laver soigneusement la laitue.
3. Maintenant, coupez toute la plante. Ne faites pas la coupe trop près du sol, sinon la mâche aura du mal à repousser. Assurez-vous simplement que l'interface dépasse un peu du sol afin que la plante ne disparaisse pas soudainement sous le sol. Cependant, il faut couper le plus bas possible pour préserver la rosette. Ce serait la coupe idéale et nécessite un peu de finesse. Ne vous inquiétez pas, cela viendra avec le temps.
4. Enfin, placez les rosettes dans un panier ou un bol et pouvez ensuite les traiter.
La récolte est l'un des aspects les plus faciles des soins de Rapunzel et peut être complétée en peu de temps avec de l'expérience. Cependant, prenez votre temps pendant la récolte pour vous faire une idée de la bonne hauteur de coupe qui gardera les rosettes intactes. Cela peut différer d'une variété à l'autre, car ils ont souvent une habitude de croissance différente.
pointe: Si vous récoltez pendant l'hiver, vous devez absolument l'aérer régulièrement, car vous devez de toute façon soulever la toison ou la protection hivernale. Si vous vous sentez frileux, mettez des gants pour être sûr et coupez de la même manière que vous le feriez à l'automne et à la fin de l'été, et vous pouvez vous attendre à de la mâche fraîche pendant la saison froide.