Avec la saison des asperges, un véritable engouement pour le légume aromatique se répand dans les pays germanophones. Ce sera également le cas en 2022, car la saison des asperges est de courte durée. Si les tiges d'Asparagus officinalis sont récoltées au bon moment, vous pouvez profiter de celles qui sont intensément savoureuses et qui ne restent ni trop longtemps ni trop courtes dans le sol.
Début de la saison des asperges 2022
L'un des facteurs les plus importants dans la récolte des asperges est le bon moment pour commencer la période. Il n'est pas possible de déterminer le démarrage réel en général, car cela dépend de plusieurs facteurs. Généralement, le début de la récolte peut être le Mi-avril pondu, puisque les tiges sont bien mûres et particulièrement fraîches. Néanmoins, le rendez-vous peut être retardé ou même arriver plus tôt en raison d'une variété d'influences différentes. Ceux-ci peuvent être :
- la météo
- Région
- récolte tardive de l'année précédente
Surtout, la météo joue un rôle décisif dans la vitalité des plantes et donc les rendements possibles. Les années plus fraîches, il faut souvent compter avec une date plus tardive que souhaitée. Mais comme cette année devrait déjà être l'une des plus chaudes, vous pouvez vous attendre à ce que la saison des asperges commence vers la mi-avril, peut-être même un peu plus tôt. Mais il y a aussi la région, car dans certains États fédérés les lances prêtes à être récoltées apparaissent beaucoup plus tôt. Ceci comprend:
- Bavière
- Bade-Wurtemberg
- Rhénanie-Palatinat
- Sarre
Dans ceux-ci, il fait déjà agréablement chaud en avril, ce qui a également un effet positif sur les plants d'asperges. Vous devriez suivre régulièrement le bulletin météo dans ces États fédéraux en particulier, car cela vous permet de limiter encore mieux la période possible. Vous pouvez déterminer la période idéale en récoltant quelques tiges tout en faisant attention aux points suivants :
- Bruit de grincement lorsque deux tiges sont frottées
- les pourboires sont fermés
- poteaux solides
- scintillant
Plus vous récoltez tard, plus l'Asparagus officinalis aura un goût boisé. Par conséquent, pour le plus grand plaisir, un rendez-vous précoce est recommandé, dans la mesure du possible.
pointe: Si vous trouvez des asperges fraîches au supermarché ou au marché bio début mars ou un peu plus tôt que d'habitude, elles sont soit importées, soit cultivées sous papillote. Par rapport aux usines d'asperges régionales ou non préparées, celles-ci sont généralement nettement moins bonnes en termes de bilan environnemental, car des itinéraires de transport plus longs doivent être acceptés.
Fin de la saison des asperges en 2022
Malheureusement, la saison bien-aimée des asperges se termine chaque année. Quand celle-ci est déterminée par une date précise connue de tous les connaisseurs d'asperges. C'est le 24 juin, dernier "deadline" en quelque sorte pour les pôles populaires. Cette date a été fixée par les producteurs d'asperges, car les asperges peuvent en fait être récoltées jusqu'en juillet. Mais il y a deux conséquences graves pour une récolte après le 24 juin :
- récoltes plus faibles l'année suivante
- légère saveur des barres
De nombreux acheteurs et même certains agriculteurs peuvent ignorer le goût plus faible. Cependant, le stress du sol dû à une récolte tardive peut entraîner une récolte nettement inférieure la saison suivante. Par conséquent, le 24 juin s'est imposé comme la fin de la récolte des asperges en Allemagne. Si vous cultivez vous-même Asparagus officinalis, vous pouvez essayer une récolte plus longue. Pour ce faire, cependant, vous devez fournir au sol suffisamment de nutriments immédiatement après la récolte pour soutenir la croissance de l'année suivante. Les points suivants vous aideront :
- Incorporer la farine de corne
- Rafraîchir la couche de paillis
Ce travail ultérieur peut être parfaitement mis en œuvre dans le jardin potager, ce qui prolonge votre période personnelle de récolte de quelques semaines. À quelques exceptions près, la date régionale ou nationale de la fin de la récolte des asperges est repoussée. En cause, les basses températures qui annoncent le début de la saison bien plus tard et permettent même parfois une récolte jusqu'en juillet.
pointe: Une plante d'asperge produit une lance sept fois. Cela sert en fait à former l'herbe d'asperge en forme de buisson. Cela protège la plante pendant l'hiver et rassemble une nouvelle force pour former à nouveau les asperges l'année prochaine. Vous ne devez donc pas récolter chaque plant d'asperge plus de six fois. Vous devez ensuite laisser pousser la septième lance afin de pouvoir récolter à nouveau des asperges fraîches l'année prochaine.