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Le thym est une herbe populaire. Étant donné que de nombreux types de thym sont rustiques, ils peuvent être plantés dans le jardin. Elles y exhalent l'odeur typique du thym et forment de beaux tapis de fleurs. Lisez ici quand et dans quelles couleurs les fleurs de thym peuvent être vues.
En un mot
- Le thym a besoin d'un endroit ensoleillé
- Tapis de fleurs du blanc au violet
- tous les thyms ne conviennent pas à une utilisation en cuisine
- Thym d'ornement comme plantes décoratives
Thym (thymus)
Le genre thym comprend environ 200 espèces, qui sont complétées par d'innombrables variétés. La plus grande variété d'espèces de thym se trouve dans la région méditerranéenne. Les fleurs individuelles de thymus ne mesurent que quelques millimètres, mais ensemble, les fleurs de thym forment un tapis lumineux de fleurs. La couleur de la mer de fleurs, qui attire de nombreuses abeilles, va du blanc au violet.
Remarquer: Les thyms peuvent également être récoltés pendant la floraison. Les fleurs sont comestibles.
La croissance du thymus est généralement en forme de coussin, de tapis ou d'oreiller. L'emplacement idéal pour le couvre-sol est le plein soleil. Les propriétés optimales du sol sont :
- sec
- bien drainé
- pauvre en humus et en nutriments
- pH entre 7 et 8 (neutre à légèrement alcalin)
Épice Thym
Les types de thym suivants sont souvent utilisés dans la préparation de plats en raison de leur arôme savoureux.
Thymus serpyllum 'Coccineus' (à gauche), Thymus x citriodorus 'Golden Dwarf' (à droite)
| L'art du thym | couleur des fleurs | apogée | hauteur de croissance | trie |
|---|---|---|---|---|
| Thym à feuilles larges (thymus pulégoïdes) | rose à rouge (selon variété) | juillet à août | jusqu'à 30 centimètres | 'Aureus' et 'Foxely' (fleurs de thym rose clair) "EB Anderson" (violet clair) |
| Du vrai thym (thymus vulgaire) | blanc à violet (selon variété) | mai à octobre | jusqu'à 40 centimètres | "Compactus" (violet clair, juillet à septembre, jusqu'à 10 centimètres) "L'hiver allemand" (violet, juin à juillet) "Fleur Provençale" (blanche, juin à août) "Tabor" (rose foncé, mai à juin) |
| Gingembre Thym (Thymus hybride "Gingembre") | rose tendre | juin à juillet | jusqu'à 20 centimètres | |
| yoke thym (thymus zygis) | blanc | mai à juin | jusqu'à 30 centimètres | |
| Thym des Cascades (Thymus longicaulis ssp. odoratus) | rose violet clair | avril à mai | jusqu'à 15 centimètres | |
| thym corse (Thymus herba barona) | rose clair à foncé | juillet à septembre | jusqu'à 20 centimètres | |
| Thym mastic (Thymus mastichina) | blanc | mai à juin | jusqu'à 30 centimètres | |
| Thym orange (Thymus vulgaris var. fragrantissimus) | rose | juillet à septembre | jusqu'à 30 centimètres | "Épice à l'orange" |
| Thym orospé (Thymus orospedanus) | blanc à rose pâle | juillet à août | jusqu'à 30 centimètres | |
| Thym sauvage (Thymus serpyllum) | blanc à violet | juin à août | jusqu'à 10 centimètres | "Albus" (blanc) "Atropurpureus", "Creeping Red" et "Purple Beauty" (violet) "Coccineus" (rouge violet) "Elfin" (rose) Tapis Magique (rose carmin) |
| Thym à crête (thymus comosus) | violet clair à lilas | juillet à septembre | jusqu'à 10 centimètres | 'Doone Valley' (fleurs violet clair, panachées) |
| thym des steppes (Thymus pannonicus) | violet-rose à rouge clair | juillet à août | jusqu'à 20 centimètres | |
| Citron Cumin Thym (Thymus herba-barona var. citrodora) | rose | juillet à septembre | jusqu'à 20 centimètres | |
| Thym Citron (Thymus x citriodore) | rose à violet clair | juillet à août | jusqu'à 15 centimètres | "Bertram Anderson Or" (rose) Cascata Limonade (Limonade Thym) "Lemon" et "Golden Dwarf" (violet clair) "Silver Queen" (rose clair) 'Lemon Panaché', 'Rasta' et 'Villa Nove' (Rose Pourpre) |
Pointe: Le thym mastic est extrêmement sensible à l'humidité. Il est donc recommandé d'hiverner l'herbe de cuisine à l'intérieur.
thym ornemental
Les variétés de thym suivantes sont cultivées principalement pour leur valeur ornementale.
Thymus praecox 'Albiflorus'
| L'art du thym | couleur des fleurs | apogée | hauteur de croissance | trie |
|---|---|---|---|---|
| Thym à floraison précoce (Thymus précoce) | blanc à violet (selon variété) | mai à août (selon variété) | moins de 10 centimètres | Albiflorus (fleurs de thym blanc, mai à juin) Mineur (violet-rose, juin à juillet) Tapis rouge (rose, juin à juillet) |
| Thym des îles (Thymus richardii) | rose clair | mai à juin | jusqu'à 25 centimètres | Peter Davis (rose clair) |
| Thym d'ameublement (Thymus cherlerioides) | rose clair à violet | juin à août | jusqu'à 20 centimètres | Coussin parfumé (rose clair) |
| Thym Pierre Argenté (Thymus neideffii) | rose | juin à août | jusqu'à 10 centimètres | |
| Thym laineux (Thymus pseudolanuginosus) | rose à violet | mai à juin | jusqu'à 5 centimètres |
Remarquer: En raison de leur arôme faible (thym à floraison précoce et serpolet argenté) ou acidulé (thym à l'anglaise), ces espèces de thym sont peu ou pas utilisées en cuisine.
Questions fréquemment posées
Les thyms exotiques comme le « Kokos » sont-ils comestibles ?Oui, les variétés telles que "Coconut", "Senteur Rose" ou "Bergamote" sont comestibles, même pendant la floraison entre juin et juillet. Vous pouvez donc utiliser "Rose Scent" comme substitut de l'eau de rose. "Kokos" se marie très bien avec les plats asiatiques.
Le thym fleurit-il aussi en pot ?Les thyms fleurissent également dans des pots ou des bacs à fleurs. Comme dans le jardin, ils ont également besoin d'un endroit ensoleillé sur le balcon ou la terrasse.
La fleur de thym a-t-elle une odeur ?La plupart des fleurs sont parfumées, mais l'odeur typique du thym est généralement émise par les feuilles. L'intensité du parfum varie d'une variété à l'autre. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez sentir la variété choisie avec une certaine distance par rapport aux autres thyms.