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La prunelle, également appelée prunellier ou prunellier, est l'un des premiers arbustes indigènes à fleurs. Mais cet arbuste magnifiquement fleuri a beaucoup plus à offrir. Mais y a-t-il un risque de confusion avec la prunelle ? Avec nous, vous êtes du bon côté.

En un mot

  • Les prunelles sont les véritables prunes primitives, la forme primitive de la prune européenne
  • l'écorce sombre et les épines ont donné son nom au prunellier
  • change d'aspect au fil des saisons
  • arbuste sauvage important pour les insectes et les papillons

Il n'y a aucun risque de confusion

Il n'y a aucun risque de confusion, notamment avec les plantes vénéneuses, avec la prunelle (Prunus spinosa). Les plantes similaires sont principalement d'autres rosiers comme l'aubépine. Mais des différences évidentes, par exemple dans les fruits, les fleurs ou la période de floraison, peuvent aider à les attribuer à une espèce spécifique, à savoir la prunelle. Le prunellier fleurit avant que les feuilles ne poussent et l'aubépine seulement après. La différence la plus nette est dans les baies. Les aubépines sont de petites pommes rouges à orange, tandis que les prunelles sont presque noires et beaucoup plus grosses. Un risque de confusion avec la prunelle est donc quasiment impossible.

L'aubépine se distingue nettement du prunellier par ses baies rouges.

Caractéristiques uniques

La prunelle se reconnaît sans aucun doute à quelques marques distinctives. Avec cette connaissance, il n'y a plus de risque de confusion avec la prunelle.

croissance

  • Le prunellier (Prunus spinosa) pousse comme un arbuste ou un petit arbre à tiges multiples
  • il est caduc, dense et peu ramifié
  • atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 400 cm
  • peut vivre jusqu'à 40 ans
  • les nombreuses pousses courtes sont typiques de cette plante ligneuse
  • ils dépassent des branches principales à un angle de presque 90 degrés
  • Les rameaux sont arrondis à anguleux
  • les petites pousses courtes n'ont pas de bourgeon terminal
  • à la place une épine pointue d'environ deux centimètres de long

Contrairement aux variétés sauvages, les variétés cultivées ont nettement moins d'épines. L'écorce de la prunelle a une couleur exceptionnellement sombre, presque noire, qui était d'ailleurs utilisée dans le passé pour fabriquer de l'encre.

feuilles

Les feuilles de trois à six centimètres de long et jusqu'à deux centimètres de large sont sur des tiges courtes. Ils sont légèrement poilus, disposés alternativement et principalement en touffes et en spirales, et sont de forme lancéolée. Le dessus de la feuille est vert foncé terne et glabre, le dessous a initialement des poils duveteux, puis devient nu et vert moyen. Au stade bouton, les feuilles sont enroulées. Le bord des feuilles est légèrement denté.

fleurs

Au printemps de mars/avril à mai, avant la pousse des feuilles, le prunellier (Prunus spinosa) montre toute sa splendeur lorsque les innombrables fleurs d'un blanc pur recouvrent l'arbuste. Ils mesurent un centimètre et demi à deux centimètres de haut, sont en forme d'étoile et dégagent un très agréable parfum d'amande. Les fleurs quintuples reposent individuellement ou par paires sur les pousses courtes épineuses. Les sépales triangulaires à ovales sont finement et irrégulièrement dentelés sur le bord. Les pétales entiers ne sont pas fusionnés. Ils entourent les étamines d'anthères jaunes ou rougeâtres.

Pointe: Les fleurs de prunelle conviennent très bien à la préparation de thés et d'infusions.

fruit

  • après la floraison, des soi-disant drupes se développent
  • courte tige, sphérique et de la taille d'une noisette
  • au départ elles sont vertes
  • deviennent de plus en plus foncés à mesure qu'ils mûrissent
  • à pleine maturité en septembre/octobre bleu foncé à noirâtre
  • Les prunelles contiennent des graines relativement grosses
  • relativement peu de pulpe
  • Fruits essentiellement comestibles
  • mais seulement vraiment comestible après le premier gel
  • peut alors être mangé cru
  • ou transformer en liqueurs et confitures
Prunellier, Prunus spinosa

Pointe: Si vous ne voulez pas attendre les premières gelées pour les variétés sauvages, vous pouvez également mettre les fruits mûrs au congélateur pendant une courte période.

Ne pas surdoser

Le fruit et presque toutes les autres parties de la prunelle sont non toxiques et généralement comestibles. Seules les graines ne doivent pas être consommées, elles contiennent de l'acide cyanhydrique glycoside amygdaline. Celui-ci est converti en acide cyanhydrique dans le corps. La teneur étant classée comme faible, les graines peuvent être utilisées sans hésitation pour la fabrication de liqueurs. Ici, comme souvent, la quantité fait le poison. L'acide cyanhydrique est également contenu dans les fleurs, mais est neutralisé lorsqu'il est chauffé. Néanmoins, il ne faut pas surdoser de thé à base de fleurs, par exemple. La teneur dans le fruit est également plutôt faible. Ce n'est généralement pas un problème pour les adultes, mais la prudence est recommandée avec les enfants.

Pointe: La teneur en amygdaline est plus élevée dans les noyaux d'abricot et les amandes amères que dans les prunelliers.

Questions fréquemment posées

Où poussent les prunelles ?

Le prunellier préfère pousser en plein soleil à des endroits mi-ombragés et abrités, par exemple aux abords des forêts et des chemins. Cela vaut aussi bien pour les espèces sauvages que pour les variétés cultivées. Lors de la culture au jardin, il faut faire attention à un sol légèrement calcaire et éviter les sous-sols gorgés d'eau.

Pourquoi les fruits ont-ils besoin de gel?

Comme déjà mentionné, seules les variétés sauvages ont besoin de gel pour décomposer les substances amères qu'elles contiennent et les rendre comestibles. Tant qu'ils n'ont pas eu de gelée, ils ont un goût acidulé, aigre et laissent une sensation velue et sèche dans la bouche et sur la langue.

Qu'est-ce qui rend les cultivars à gros fruits si attrayants?

D'une part, les plantes ont moins d'épines et, d'autre part, elles ne forment pas de stolons. Ils peuvent être récoltés et transformés plus tôt sans avoir à attendre le gel. De plus, les fruits sont nettement plus gros et plus juteux que ceux des variétés sauvages. Les variétés 'Reto', 'Godenhaus' et 'Nittel' sont particulièrement recommandées. La prunelle dite (Prunus domestica insititia) forme des fruits particulièrement gros et savoureux.

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Catégorie:

Plantes de jardin