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La sarriette est une épice et une herbe de cuisine au goût fort qui lui est propre, à la fois fraîche et séchée. Il peut être cuit ou utilisé frais avec des crudités et des salades. Lisez ici comment cultiver correctement la sarriette.
En un mot
- la sarriette annuelle (Satureja hortensis) et la sarriette bisannuelle à vivace ou la sarriette des montagnes (Satureja montana) sont les plus connues.
- écarts mineurs de croissance, de coupe et d'assaisonnement
- pas de différences majeures dans les soins
- Semez d'avril à mai ou en août (soit dans des bacs à graines ou à l'extérieur)
- la plantation directe de jeunes plants achetés est également possible (distance de plantation : 30 x 30 centimètres)
emplacement et sol
Lors de la culture de la sarriette, l'emplacement et les conditions du sol sont particulièrement importants. Il aime les endroits chauds, protégés du vent et plein soleil. Le soleil fournit l'arôme spécial. Idéalement, il se tient seul, car il s'auto-ensemencera et pourrait affecter la croissance d'autres plantes.
La sarriette d'été (à gauche) et d'hiver (à droite) aime les endroits ensoleillés.
- Le sol doit être bien drainé et légèrement calcaire
- avec un pH compris entre 5,7 et 7,2
- La sarriette d'été aime les sols légers, riches en nutriments et riches en humus
- La sarriette des montagnes préfère les sols stériles, pauvres en nutriments et bien drainés
- pour la culture sur sous-sol dense et limoneux, améliore la perméabilité
- avec de la pierre ponce, du sable de quartz ou de la zéolite
Conseils d'entretien
Vous trouverez ci-dessous un guide pour bien prendre soin de la sarriette une fois qu'elle a été cultivée avec succès. C'est ainsi que vous arrosez, fertilisez, coupez et hivernez Satureja correctement.
arrosage et fertilisation
Les besoins en eau de cette plante sont plutôt faibles. Les deux espèces résistent beaucoup mieux aux conditions sèches qu'aux conditions humides. Dans la plupart des cas, les quantités naturelles de pluie sont tout à fait suffisantes. Un arrosage supplémentaire ne doit être effectué qu'en cas de sécheresse prolongée et lors de journées d'été particulièrement chaudes. La sarriette en pot doit être arrosée plus souvent selon l'endroit. Le meilleur moment est lorsque les deux premiers centimètres du substrat ont séché. La sarriette est également très frugale en ce qui concerne les besoins nutritionnels. L'herbe annuelle peut être fertilisée avec du compost au printemps, la variante hivernale avec des copeaux de corne.
La sarriette apprécie un don de copeaux de corne.
Pointe: Parfois, il peut aussi être judicieux d'enrichir le sol avec un peu de chaux.
Couper
sarriette d'été
Aucune taille compliquée n'est nécessaire pour cultiver cette espèce savoureuse. Cependant, si vous souhaitez stimuler la croissance et la formation des feuilles, la taille avant la floraison est une bonne idée. Il suffit de raccourcir les tiges d'une dizaine de centimètres. Cela a du sens même si les sommets de la sarriette commencent à s'affaisser vers le sol en raison de la lourdeur. Vers la fin de la saison, toute la plante est coupée au sol.
sarriette d'hiver
- pousse plus fort et plus boisé que la sarriette d'été
- coupe régulière donc partie du soin
- meilleur moment pour cela vers avril
- Couper le chou à une largeur de main ou deux au-dessus du sol
- Enlevez également les pousses âgées, endommagées et gelées
- nettoyer les feuilles mortes
- Si nécessaire, tailler à nouveau en automne
- jusqu'à une dizaine de centimètres au-dessus du sol
- La plante devient plus ramifiée et touffue
- Une taille régulière évite une lignification excessive
Pointe: Fondamentalement, vous devez faire attention à ne pas couper dans le vieux bois. Si cela se produit, les plantes auront besoin de temps pour récupérer.
hiberner
L'hivernage fait également partie des soins. La sarriette d'été doit être plantée ou semée à nouveau chaque année. Bien que la sarriette d'hiver soit considérée comme rustique, elle doit être protégée des fortes gelées, en particulier dans les endroits difficiles. Pour ce faire, il suffit de recouvrir l'herbe de broussailles, de toison ou de feuilles de sapin. Les spécimens en pot ont besoin d'un peu plus de protection. Sans cela, la balle pourrait geler assez rapidement. Pour éviter cela, placez le pot dans une pièce lumineuse et fraîche mais à l'abri du gel. Cela peut être un cabanon, un garage ou la cage d'escalier.
propagation
Il existe trois méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour propager la sarriette :
- semis
- boutures
- division
Instructions de semis
Le semis est particulièrement utile pour la sarriette. La graine utilisée doit être la plus fraîche possible, sinon il peut arriver qu'elle ne germe que peu ou pas du tout. Cela s'applique à la fois à vos propres graines et aux graines achetées. La sarriette se sème directement sur place d'avril à juin, selon la météo. Alternativement, vous pouvez le préférer dans des bacs à graines.
Semis de sarriette en bac à graines
- d'abord bien ameublir le sol
- Si nécessaire, mélangez un peu de compost
- semer en lignes, distance minimale d'environ 25 cm
- dessiner de petites rainures pour l'orientation
- Répartir les graines dedans et presser légèrement
- Les graines appartiennent aux germes légers
- donc seulement légèrement recouvert de sable ou de terre
- verser soigneusement et garder modérément humide
- Températures de germination entre 15 et 20 degrés
- Temps de germination deux à quatre semaines
- Repiquer dès l'apparition des premières feuilles
- garder une distance de 20-30 cm lors de la plantation
Pointe: Comme les graines sont très fines, il peut être utile d'utiliser un petit tamis pour les répartir. Afin de pouvoir récolter le plus longtemps possible, il est également conseillé de semer des graines de suivi environ toutes les deux semaines.
À propos des boutures
- moyen idéal de propagation de la sarriette
- meilleur moment en juillet et août
- couper une ou plusieurs boutures semi-lignifiées
- environ huit à dix pouces de long
- enlever d'abord les feuilles du bas
- puis placez les boutures dans un verre d'eau pour enraciner
- puis amenez-le dans un endroit lumineux et chaleureux
- Formation de racines généralement après quelques jours
- enfin planter des boutures enracinées dans de petits pots
- Hiverner les jeunes plants dans la maison la première année
- dehors jusqu'au printemps suivant
Pointe: La propagation de l'herbe vivace est généralement recommandée tous les deux à trois ans, car elle perd de sa vigueur avec le temps. Incidemment, la sarriette peut également être multipliée par bouturage.
division
Le meilleur moment pour diviser est au printemps. Pour ce faire, déterrez la plante en question et divisez-la en deux parties ou plus avec une bêche ou un couteau bien aiguisé. Chacune de ces parties doit avoir au moins la taille d'un poing. Maintenant, ils sont plantés individuellement dans leur emplacement définitif et le tout est bien arrosé.
récolte et stockage
En général, la sarriette d'hiver se récolte presque toute l'année, la sarriette d'été de l'été à l'automne. En règle générale, la sarriette doit être récoltée après la plantation, avant et pendant la floraison. La teneur en huile essentielle est avant la floraison le plus élevé et l'herbe en conséquence le plus aromatique. L'arôme s'estompe déjà pendant la floraison.
Sarriette sèche
Une fois récoltée, l'herbe peut être utilisée fraîche ou séchée pour un stockage plus long. Aucun arôme n'est perdu par le séchage, au contraire, il devient encore plus intense. S'il est sec, vous pouvez le mettre dans des bocaux hermétiques dans un endroit sombre et sec environ 1 an le magasin.
Pointe: Pour sécher, regroupez les brins de sarriette et suspendez-les dans un endroit aéré et protégé du soleil. Alternativement, vous pouvez également utiliser un four ou un déshydrateur. Dans tous les cas, la température lors du séchage de la sarriette ne doit PAS dépasser 40 degrés Celsius.
maladies et ravageurs
Mauvaise moisissure
Il se produit principalement sur les plantes annuelles. La formation de taches blanches sur la face inférieure des feuilles, qui continue de s'étendre, est caractéristique. Les parties de plantes affectées doivent être enlevées immédiatement et généreusement et éliminées. promettre de l'aide Lessives de lactosérum et d'eau (1:1) ou du lait et de l'eau (1:5). Les plantes sont pulvérisées plusieurs fois avec cela.
Pour lutter contre l'oïdium sur la sarriette, mélangez les bonnes proportions d'eau et de lait, versez le liquide dans un atomiseur et vaporisez l'herbe régulièrement.
moisissure grise
Affecte les plantes déjà affaiblies. D'abord, des taches vitreuses et pâles apparaissent sur les feuilles et les fleurs. Plus tard, une couche grise de moisissure recouvre les plantes, les feuilles et les pousses meurent. C'est ici Retirer toute la plante conseillé, car le mycélium survit sur la plante.
cigales
À partir de la mi-mai environ, des marques de perforation brillantes blanches, grises à argentées peuvent être observées. Les feuilles semblent marbrées, la couleur verte se perd progressivement, la nécrose se développe. UNE taille radicale après récolte peut décimer une infestation. Sinon offre le Utilisation de préparations de neem au.
Puceron noir de la fève
Il siège sur les plantes en grandes colonies noires. Il y a aussi du miellat sur lequel la fumagine peut se déposer. Les poux peuvent également transmettre le virus de la mosaïque jaune du haricot. Convient pour le combat prédateurs naturels comme les coccinelles et les chrysopes préparations d'huile de neem et d'huile de canola.
Questions fréquemment posées
Y a-t-il quelque chose à considérer lors de la plantation?Oui, si vous voulez faire pousser de la sarriette, il faut faire attention à ne pas la replanter là où elle était déjà ou attendre au moins quatre ans avant de la replanter. Cela est dû à l'incompatibilité de cette plante avec elle-même.
Quelle sarriette est bonne pour les bacs de balcon ?La sarriette rampante des montagnes, une forme ornementale plus petite, est particulièrement adaptée à cela. Il pousse à plat et moelleux, ses feuilles sont plus petites, il a un bon arôme et est également joli à regarder grâce à ses fleurs d'un blanc éclatant.
Peut-on aussi sécher la sarriette avec des fleurs ?Oui, c'est possible sans aucun problème, le goût n'est alors qu'un peu plus doux. Accessoirement, la sarriette d'été fleurit à partir de juillet et la sarriette des montagnes entre août et octobre.