Saviez-vous que les carottes peuvent aussi être trouvées dans la nature ? Vous avez probablement déjà vu la variante sauvage. Dans notre profil, nous présentons plus en détail la carotte sauvage et vous indiquons où vous pouvez trouver la plante.
En un mot
- de la famille des ombellifères
- cycle bisannuel avec racine de stockage et inflorescence
- préfère les endroits ensoleillés, secs et calcaires
- répandu : bords de routes, barrages, prairies, jachères
PROFIL - Carotte sauvage
La carotte sauvage (Daucus carota subsp. carota) était autrefois un légume populaire. Aujourd'hui, cependant, très peu les connaissent. Tous les faits importants sur la plante sauvage sont donc résumés dans notre profil :
- Ordre : Apiales (Apiales)
- Famille : Apiacées
- Genre : Carottes (Daucus)
- Occurrence naturelle : Europe, Afrique du Nord, Macaronésie, Asie, région du Caucase
- Hauteur de croissance : 20 - 120 cm
- Cycle : bisannuel : première année de développement d'une racine de stockage; inflorescence de deuxième année
- Racines : profondément enracinées jusqu'à 80 cm
- Couleur de la racine : blanche
- Couleur de la fleur : blanche
- Maturation des fruits : juillet à septembre
- Germination : germoir à froid
- Utilisation : cuisine et plante médicinale
Les racines de la carotte sauvage ressemblent à celles de la carotte de jardin que nous connaissons.
Pointe: Toutes les parties de la carotte sauvage sont comestibles. La carotte sauvage est légèrement plus sucrée que la variété de carotte du jardin et peut être utilisée dans les salades, comme légume, comme décoration ou comme thé.
Voir
La plante, également connue sous le nom de navet jaune, se compose de plusieurs parties :
- racine : blanche; pâle; épaissi; avec des sillons transversaux typiques; lignifié la deuxième année
- tige : dressée; abondamment ramifié; recouvert de petits poils saillants
- feuilles : pennées deux à quatre fois
- bractées : longues, pennées en trois parties
- fleur : blanche; quatre faisceaux; une petite "fleur de lande" de couleur violette à noire au milieu
Lorsqu'elle est complètement épanouie, la fleur de la plante herbacée est plate et courbée. Par contre, pendant la floraison, par temps humide et pendant la maturation des fruits, l'ombelle ressemble à la forme d'un nid d'oiseau. Les fleurs mellifères sont parmi les fleurs les plus communes le long du chemin et sont une importante source de nourriture pour
- queue d'aronde
- abeilles sauvages
- abeilles de sable
- tenthrèdes
- Bugs
- Scarabée
- Voler
Après la floraison, une infructescence en forme de nid d'oiseau avec des fruits de bardane en forme d'oeuf se développe.
Dans certaines situations, la fleur de la carotte sauvage s'arque comme un nid d'oiseau.
Remarquer: Comme la carotte sauvage est une hibernatrice, la pousse reste visible même après la saison de croissance.
Localisation de la carotte sauvage
La carotte sauvage est relativement peu exigeante en soi et ne nécessite que peu de nutriments. Il peut s'adapter à de nombreuses conditions de sol et est donc maintenant répandu dans le monde entier. Il préfère pousser dans les basses terres et les collines des zones climatiques subocéaniques à subcontinentales et subtropicales à nord modérées. Il prospère mieux dans des endroits ensoleillés avec un sol sec, bien drainé et calcaire. Vous pouvez surtout les trouver
- bords de route
- barrage
- talus ensoleillés
- prairies et pâturages ouverts
- terre en friche
- localisations rudérales
- couloirs de vivaces et de mauvaises herbes
Là où la plante est présente, on la trouve généralement en plus grande quantité.
Les carottes sauvages font partie des plantes de prairie les plus courantes.
Questions fréquemment posées
La carotte sauvage est-elle apparentée à la carotte de jardin (Daucus carota subsp. sativa) ?Oui, c'est probablement un parent de la carotte de jardin d'aujourd'hui. Celle-ci a été créée après de multiples croisements de différents types de carottes et existe sous sa forme actuelle depuis le 18ème siècle environ.
Pourquoi la carotte sauvage n'est-elle pas jaune ?Cela est principalement dû à la faible teneur en carotène de la carotte sauvage. Le carotène, colorant naturel, est responsable de la coloration jaune-orange typique de la carotte de jardin.
Puis-je confondre les carottes sauvages avec d'autres plantes ?Oui. De nombreuses ombellifères ressemblent à des carottes sauvages en apparence. Cependant, la plante est généralement facilement reconnaissable à la fleur de lande et à l'odeur de carotte des feuilles écrasées. Avant de le consommer, cependant, il faut être certain qu'il ne s'agit pas d'un sosie vénéneux.
Peut-on acheter des carottes sauvages au supermarché ?Non. Les carottes sauvages sont rarement cultivées car les carottes de jardin sont généralement préférées. Les carottes sauvages doivent donc être cultivées elles-mêmes ou trouvées dans la nature.