Betterave (Bêta vulgaire) impressionne par son arôme terreux et épicé. Le tubercule peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois semaines. Les betteraves se conserveront beaucoup plus longtemps si vous les congelez.
En un mot
- Congelez les betteraves uniquement lorsqu'elles sont cuites
- peler seulement après cuisson
- remplir des portions
- Peut être conservé au congélateur jusqu'à huit mois
Ustensiles nécessaires
Pour congeler la betterave, également connue sous le nom de betterave, vous avez besoin de ce qui suit :
- Betterave (fraiche du jardin)
- brosse douce (végétale)
- couteau de cuisine
- grande marmite avec couvercle
- l'eau
- Aiguille ou brochette de roulade
- passoire
- sacs de congélation ou contenants en plastique
- gants jetables
Instructions pour la congélation
Betterave tu devrais seul congeler sous forme cuite, jamais crue.
1. Nettoyer les tubercules
Pour que la betterave ne saigne pas pendant la cuisson, les feuilles et la peau ne sont pas enlevées. Cependant, vous devez nettoyer les tubercules :
- Enlevez soigneusement les résidus de terre avec une brosse douce
- Attention à ne pas endommager la coque
- Couper le feuillage au minimum
2. Mettez dans le pot
Dans la deuxième étape, mettez les tubercules nettoyés dans le pot. Puis remplissez-le d'eau froide jusqu'à ce que les betteraves soient à moitié couvertes.
Pointe: Utilisez un pot plus ancien si les tubercules saignent de façon inattendue.
3. Porter à ébullition
- Couvrir la marmite avec le couvercle
- porter à ébullition à feu vif
- Couvrez le pot seulement à moitié
4. Cuisiner
- Maintenant, réduisez le feu de moitié
- Faire bouillir les tubercules pendant 30 à 60 minutes
5. Effectuez un test de cuisson
Pour vous assurer que les betteraves sont al dente, faites un test de cuisson. Pour cela, piquez le tubercule avec une aiguille à roulade ou une pique à brochette. S'il n'y a pas de résistance, la betterave est cuite. Alternativement, vous pouvez également sortir un tubercule plus gros du pot. S'il est mou lorsque vous appuyez dessus, la cuisson est terminée.
Pointe: Soyez patient avec le test de cuisson. Parce que chaque piqûre facilite le saignement des tubercules.
6. Souche
Si les tubercules sont al dente, vous pouvez les filtrer. Rincez ensuite les betteraves à l'eau froide.
7. Peler
Puisqu'il est inévitable que vous ayez les doigts rouges lors de l'épluchage, vous devez mettre des gants jetables au préalable. Maintenez maintenant les tubercules sous l'eau courante froide. La coque est si facile à retirer. Pour les taches tenaces, vous pouvez également utiliser un petit couteau de cuisine pour les décoller.
Pointe: Étant donné que le jus sortira lors de l'épluchage des tubercules, vous devez protéger vos vêtements avec un tablier et retrousser vos manches.
8. Préparez-vous à congeler
Une fois la betterave refroidie, vous pouvez la préparer pour le congélateur. Que vous coupiez les tubercules ou les congeliez entiers, c'est à vous de décider. Si vous souhaitez préparer une salade plus tard, il est conseillé de les couper en tranches, par exemple. Si les betteraves sont utilisées comme légume, vous pouvez maintenant les couper en petits cubes.
Pointe: Laissez les gants jetables jusqu'à ce que les betteraves soient au congélateur ou au congélateur.
9. Mettre en bouteille et congeler
Enfin, placez les betteraves dans des bocaux en plastique ou des sacs de congélation au besoin. Avec ce dernier, vous devez faire sortir l'excès d'air avant de sceller. Cela permet de gagner de la place dans le congélateur. Après (ou avant) étiquetez les contenants et mettez-les au congélateur.
Remarquer: Après huit mois au plus tard, vous devriez avoir épuisé les tubercules, car ils commencent alors à perdre leur goût et leurs nutriments.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce qui aide contre les taches rouges sur les mains ?Le jus de citron est un remède maison éprouvé pour les taches rouges sur la peau. Si certaines taches de jus sont particulièrement tenaces, vous n'avez pas à vous inquiéter. Ils disparaissent après quelques jours.
Puis-je également congeler des betteraves cuites achetées ?Oui, c'est possible. Cependant, comme ces tubercules ne durent que quelques jours au réfrigérateur, vous devez les mettre au congélateur le plus frais possible. Comme ils sont déjà cuits, il suffit de portionner et d'emballer les légumes.
Selon quelles instructions dois-je décongeler les betteraves ?Il n'y a pas d'instructions particulières pour la décongélation. Pour ce faire, procédez comme vous le feriez pour n'importe quel autre légume. Comme les tubercules sont déjà cuits, il ne leur faut pas longtemps pour décongeler. Comme pour le traitement ultérieur, assurez-vous qu'aucun jus ne s'échappe sur la surface de travail. Parce que cela peut entraîner des taches disgracieuses.