Poivrons doux, piments épicés ou piments forts - ils appartiennent tous à l'espèce Capsicum. Nous vous apportons les 55 meilleurs poivrons de chaque groupe à cultiver dans le jardin, la serre ou le balcon.

En un mot

  • Les poivrons, les piments et les piments forts appartiennent aux poivriers (Capsicum)
  • Les poivrons doux n'ont pas de capsaïne et donc pas de piquant
  • Mesure de la netteté à Scoville
  • variété de piment la plus piquante : 'Carolina Reaper'
  • grande richesse de variétés colorées de paprika

Variétés de poivrons doux

Les variétés de poivrons sont faciles à cultiver à partir de graines de poivrons achetés en magasin. Cependant, tous les poivrons n'ont pas de graines germinables et un taux de germination élevé.

bloc de poivrons

Les piments carrés aromatiques-doux mais doux se caractérisent par leurs gros fruits, qui pèsent entre 120 et 200 grammes, selon la variété. Ces piments ont une grande cavité divisée en trois à quatre chambres et sont donc faciles à remplir. Les variétés éprouvées comprennent celles-ci :

  • 'Ariane' : fruits rouges orangés, précoces, de bon arôme, très productifs, idéals pour la culture en bacs
  • 'Aurelio' : gros fruits rouges pesant jusqu'à 380 grammes, robustes et rustiques, très productifs, récolte précoce à partir de juillet
  • 'Bendigo' : fruits rouges pesant environ 140 grammes, semis direct à partir d'avril, période de récolte entre août et octobre
  • 'Bontempi' : fruits rouges de taille moyenne, rustiques à l'humidité et au froid, résistants au virus de la mosaïque de la tomate
  • 'Brownie' : marron foncé, fruits sucrés et aromatiques, chair épaisse, récolte entre juin et septembre
  • 'California Wonder' : fruits rouges très aromatiques, récolte entre août et novembre, très bon pour les contenants (par exemple sur le balcon)
  • 'Coletti' : fruits jaunes pesant entre 150 et 180 grammes, sucrés et aromatiques, période de récolte entre juillet et septembre, résistants au virus de la mosaïque du tabac et autres virus
  • 'Fiesta' : jaune, gros fruits, récolte entre juillet et octobre
  • 'Goldflame' : fruits jaunes et aromatiques, récolte entre août et octobre
  • 'Ice Age': fruits rouge orangé pesant jusqu'à 150 grammes, fruité-sucré, à haut rendement, récolte précoce, bien adaptés à la culture en conteneurs
  • 'Marta Polka' : variété de paprika jaune, à chair épaisse et très productive de Pologne, bien adaptée à la culture en plein air
  • 'Mavras': fruits violet foncé à rouge foncé, récolte entre août et octobre, convient aux serres et à l'extérieur
  • 'Neusiedler Ideal' : peut être récoltée verte ou rouge, période de récolte entre mi-juillet et octobre
  • 'Sweet Chocolate' : fruits à chair épaisse, couleur chocolat, très bonne aptitude à l'extérieur, récolte entre août et octobre
  • 'Yellow California Wonder' : fruits jaunes et aromatiques, rendement élevé, période de récolte entre juillet et août, bien adaptée aux serres
  • 'Yolo Wonder B' : fruits rouges et charnus pesant jusqu'à 150 grammes, période de récolte entre août et octobre, pour l'extérieur, les serres et les conteneurs

piments cerises

Pour les piments cerises (Capsicum annuum var. cerasiforme), les petits fruits, qui ne mesurent qu'entre deux et quatre centimètres de diamètre et pèsent environ cinq grammes, sont typiques. Les variétés de poivrons elles-mêmes sont très productives et résistantes, et elles peuvent également être cultivées à l'extérieur, dans une serre ou dans un conteneur. Les variétés éprouvées comprennent celles-ci :

  • 'Cherry Bomb' : Variété hongroise à fruits rouges légèrement piquants, à haut rendement, bien adaptée à la culture en serre et en bac
  • 'Coccinella': piment cerise moyennement piquant avec des fruits mûrissants rouge vif relativement gros, robustes et résistants
  • 'Yellow Cherry' : variété assez piquante du Kosovo, pour la culture en plein air, en serre et en conteneur, à haut rendement
  • 'Hot Basket': fruits moyennement piquants à paroi épaisse qui mûrissent en rouge, période de récolte entre juillet et octobre
  • 'Red Cherry' : fruits rouges, sucrés et épicés, robustes et rustiques, à haut rendement, récolte entre juillet et octobre
  • 'Sweet Cherry' : Variété hongroise aux fruits sucrés légèrement épicés, pas piquants, donc très chauds, donc idéal pour la serre

Remarquer: Les poivrons cerises sont aussi souvent appelés "piment cerise". Selon la variété, les petits fruits peuvent être doux ou épicés et conviennent pour le marinage ou pour garnir l'assiette de départ (par exemple avec du fromage à la crème).

poivrons pointus

Les poivrons pointus sont, comme leur nom l'indique, pointus vers le bas et nettement plus petits et plus étroits que les gros poivrons en blocs. Les différentes variétés mesurent entre huit et 15 centimètres de long et pèsent donc entre 80 et 120 grammes. Les types de poivrons populaires pour la culture à domicile sont, par exemple, ceux-ci :

  • 'Agio' : Variété hongroise à l'arôme fruité-aromatique, fruits mûrs rouge orangé à rouge, très bien adaptée à la culture en plein air, résistante au virus de la mosaïque du tabac et de la tomate, période de récolte entre août et septembre
  • 'Atris': dits "poivrons Bullhorn" avec des fruits rouges à chair épaisse jusqu'à 20 centimètres de long, période de récolte entre juillet et septembre
  • 'Coronor' : fruits orangés aux arômes sucrés
  • 'Daisy' : poivron rouge orangé très doux avec peu de pépins, à haut rendement, robuste et rustique, récolte entre août et octobre
  • 'Feher' : fruits qui mûrissent en rouge, peuvent être récoltés lorsqu'ils sont déjà jaunes, bien adaptés à la culture précoce en plein air, période de récolte entre juillet et septembre
  • 'Gypsy' : Variété hongroise aux fruits rouges épicés qui mûrissent
  • 'Hunor' : Piment hongrois pointu au goût doux et sucré, récolte à partir d'août, très bien adapté à la culture en pot
  • 'Luigi' : piments snack italiens aux fruits sucrés et peu de pépins, jusqu'à 15 centimètres de long, robustes et à haut rendement
  • 'Roter Augsburger' : variété éprouvée et très robuste aux fruits rouges sucrés, idéale pour la culture en plein air, récolte précoce à partir de juillet
  • 'Toscana' : fruits rouge vif, sucrés et aromatiques à maturité, bien adaptés à la culture en pot, récolte entre juin et octobre
  • 'Zlata' : variété robuste, très adaptée à la culture en plein air, fruits mûrissant du vert au rouge, goût légèrement épicé, période de récolte entre août et octobre

Remarquer: Étant donné que les variétés sont plus petites, les poivrons pointus mûrissent plus rapidement que les poivrons en blocs à gros fruits. Ils contiennent également moins de graines.

poivrons tomates

Extérieurement, les poivrons tomates rappellent les tomates, car les fruits sont également plats, ronds et côtelés. La plupart des variétés ont un goût sucré, aromatique et juteux, comme c'est le cas pour les poivrons doux. Il existe également des variétés à chaleur douce. Les types de piments tomates bien connus et populaires comprennent:

  • 'Pritavit' : variété hongroise aux fruits rouges à parois épaisses, goût légèrement fruité et sucré, robuste et résistante au virus de la mosaïque du paprika, bien adaptée à la culture en plein air, période de récolte de juillet à octobre
  • 'Szuszanna' : Variété hongroise aux fruits rouges, juteux et sucrés, poids des fruits d'environ 100 grammes, robuste et à haut rendement, période de récolte entre juillet et août
  • 'Topgirl' : mûrissement rouge, fruits de taille moyenne à chair épaisse et au goût sucré légèrement épicé, robuste et très résistant, récolte entre août et octobre
  • 'Yellow Stuffer' : jaune, très gros fruits avec peu de graines, récolte entre juillet et octobre
Source : Kobako, Poivrons tomates, édité à partir de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

pointe: Une spécialité rare est la variété historique «Paradeise», qui a été cultivée dès le 17ème siècle et se caractérise donc par un goût sucré de pomme.

Piquant et piquant : variétés de chili et de pepperoni

  • 'Anaheim' : vient du Nouveau-Mexique, très productive, grosses gousses allongées et à chair épaisse, rouges à maturité, légèrement aromatiques et piquantes, valeur Scoville 100 à 500
  • 'Elephant trunk': jusqu'à huit centimètres de long, fruits fins de couleur jaune vif, moyennement piquants, bien adaptés à la culture en plein air
  • 'Yellow Fire Kiss' : ancienne variété à fruits jaunes mûrissant, moyennement piquante, bonne pour la culture en pot ou un emplacement extérieur abrité
  • 'Georgia White Pepper': fruits blancs inhabituels, mûrissent très tard, d'abord verts, puis rouges, à haut rendement et précoces, légèrement épicés à légèrement piquants
  • 'Hungarian Hot Wax' : variété hongroise, fruits mûrissant du jaune au rouge, valeur Scoville entre 5 000 et 10 000
  • 'Jalapeno' : groupe de variétés mexicaines bien connues aux fruits charnus rouges ou jaunes légèrement piquants, savoureux même verts, à haut rendement, valeur Scoville entre 2500 et 5000
  • 'Joe's Long': avec des fruits jusqu'à 30 centimètres de long, l'une des variétés de pepperoni les plus longues, rouge à maturité, épicée et piquante au goût
  • 'Lemon Drop': piment fruité-chaud avec des valeurs Scoville entre 15 000 et 30 000 et un léger arôme d'agrumes
  • 'Leutschauer Schotenpfeffer' : ancienne variété de paprika très piquante de Slovaquie à fruits rouges, bonne à mariner, valeur Scoville 1000 à 1500
  • 'Lombardo': fruits rouges mûrs, jusqu'à dix centimètres de long, au goût légèrement épicé, idéal pour la culture en pots
  • 'Orange Thai' : jusqu'à six centimètres de long, gousses fines de couleur orange, aromatiques et très piquantes, très adaptées au séchage
  • 'Poblano' : Piment aux légumes avec une valeur Scoville entre 1000 et 1500, variété mexicaine avec des fruits qui mûrissent du vert au rouge au brun foncé, à chair épaisse et jusqu'à 14 centimètres de long
  • 'Peperoncini' : ancienne variété italienne, d'environ trois centimètres de long, fruits rouges mûrs, bon pour le séchage, indice Scoville 100 à 500
  • 'Sweet Cayenne' : environ 15 g de fruits rouges mûrs et lourds au goût légèrement aromatique, bien adaptés à la consommation fraîche, idéaux pour la culture en seaux
  • 'Thai Yellow' : fruits jaunes jusqu'à dix centimètres de long avec un piquant aromatique, pour serre ou véranda, à haut rendement
'Cire chaude hongroise'

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre les variétés de piment et de piment?

Les piments forts et le piment appartiennent tous deux au genre paprika (Capsicum), comme le piment doux, et sont étroitement liés. Alors que les piments sont pour la plupart des fruits très piquants avec une valeur Scoville de plus de 500, les pepperoni sont plutôt légers à moyennement piquants. Ils ont donc un goût plus doux et les variétés de poivrons pepperoni forment souvent les plus gros fruits. Cependant, les deux termes sont souvent utilisés comme synonymes.

Le pepperoni et les piments forts sont-ils identiques ?

En fait, il n'y a pas de différence de sens entre "pepperoni" et "pepperoni" puisqu'il s'agit des mêmes plantes. Sauf que "Pfefferoni" est le terme germanisé pour le "peperoni" espagnol et a le même sens - à savoir "cosse de poivre".

Quelle est la température des piments les plus chauds ?

Avec une valeur Scoville bien supérieure à 1 000 000, la variété « Carolina Reaper » est le piment le plus piquant au monde depuis 2013. Elle vient de l'éleveur américain Ed Currie. Les pods individuels ont même atteint des valeurs de plus de 2,2 millions d'unités. Cette variété peut également être cultivée en Allemagne, mais n'est pas recommandée en raison de sa chaleur extrême. Incidemment, en deuxième position se trouve la variété 'Trinidad Moruga Scorpion', dont les fruits ont à peu près la taille d'une balle de golf.

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Potager