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Le fenouil bulbeux (Foeniculum vulgare) est une forme cultivée de fenouil sauvage, originaire du Proche-Orient et de la Méditerranée. La plante atteint une hauteur de 50 à 150 cm et forme un bulbe dans la partie inférieure au-dessus du sol, appelé familièrement tubercule. Ceci est formé à partir des gaines foliaires charnues et épaissies des feuilles finement emplumées. Mais que devez-vous prendre en compte lorsque vous cultivez du fenouil et quand est-il mûr ?

emplacement

Le fenouil a besoin d'un endroit abrité où il fait le plus chaud possible. Les lits du côté sud ou sud-ouest d'une maison sont donc idéaux. Avec des hauteurs de croissance de plus d'un mètre, le fenouil bulbeux fait partie des grandes vivaces nécessitant un espace relativement important.

  • Besoins en lumière : ensoleillé à mi-ombre clair
  • chaud mais à l'abri de la chaleur
  • ombragé si possible le midi

étage

Foeniculum vulgare n'est pas particulièrement pointilleux et poussera dans presque tous les sols de jardin ordinaires. Le sol n'a même pas besoin d'être particulièrement fertile. Cependant, le fenouil tubercule se développe mieux dans un sol meuble et profond, car la plante développe une longue racine pivotante.

  • détendu
  • profond
  • modérément sec à humide
  • Sol argileux ou loess
  • Valeur pH : neutre à légèrement calcaire (6,5 à 7,5)
  • tolérant conditionnellement à la chaux

trie

Avant de commencer à sélectionner des graines de fenouil, il y a quelques caractéristiques importantes à considérer. En général, une distinction est faite entre les types de fenouil résistants à la montaison et ceux qui ne le sont pas. Sous notre climat, il est conseillé de n'utiliser que des variétés résistantes aux boulons. De plus, les nombreuses variétés de fenouil se différencient selon leur époque de récolte. Par exemple, 'Finale' et 'Rondo (F1)' conviennent à une culture précoce, les variétés de fenouil d'automne correspondantes sont 'Rudy' ou 'Sirio'.

pré-culture

Le fenouil étant sensible au froid, il est conseillé de faire pousser les graines des variétés précoces en serre ou en petits pots sur le rebord de la fenêtre dès le début du mois d'avril.

  • Substrat : terreau, terre à cactus
  • humidifier légèrement
  • Profondeur de semis : 1 cm
  • Protégez les pots de l'évaporation avec du papier d'aluminium ou un sac de congélation
  • Temps de germination : environ 3 semaines
  • Température de germination : 20 à 25 degrés

cultivation

Après quelques semaines, de petits semis se seront développés à partir des graines. Après la germination, placez les pots ou les bacs à graines dans une position lumineuse mais légèrement plus fraîche. Un emplacement dans une petite pièce chauffée et lumineuse à environ 15 à 16 degrés est préférable. Dès que la première vraie feuille apparaît après les cotylédons, les plants sont repiqués dans des pots plus grands. Soyez très prudent lorsque vous le faites, car la racine fine est toujours très sensible.

  • Température : pas au-dessus de 16 degrés
  • lumineux, sans soleil direct
  • utiliser de préférence des vaisseaux fins et hauts
  • Gardez le substrat légèrement humide

plante

Après encore cinq semaines d'élevage frais et léger, les jeunes plantes peuvent se déplacer vers leur emplacement définitif dans le lit ou la serre à partir de la mi-mai. Il est logique de planter de l'engrais vert à l'automne de l'année précédente pour enrichir le sol en nutriments. La fertilisation est également possible peu de temps avant la plantation avec du compost mûr.

  • Distance de plantation : 40 cm
  • Interligne : 35 à 40 cm
  • les plantes à 3 ou 4 feuilles poussent mieux
  • Laisser la base du tubercule au-dessus du niveau du sol

Afin de protéger les jeunes plants, sensibles au froid, il convient de les recouvrir d'une toison ou d'un tunnel en aluminium jusqu'à ce que les températures dépassent en permanence les 12 degrés.

semis direct

En raison du temps de culture relativement court, les variétés de fenouil d'automne peuvent également être semées directement à l'extérieur, dans un lit surélevé ou un châssis froid. Dans ce cas, le semis s'effectue en rangs entre mi-mai et fin juin. Protégez les graines et les semis des températures fraîches avec un molleton ou un polytunnel jusqu'à fin mai.

  • Horaire : à partir de mi-juin en plein air
  • à partir de mai dans le lit froid ou surélevé
  • Interligne : 35 cm
  • séparer après la germination
  • Distance : 40 cm

Culture mixte et rotation des cultures

Comme pour la plupart des légumes, les voisins ont une grande influence sur la croissance de la plante. Les bonnes combinaisons peuvent favoriser la croissance du fenouil doux et même éloigner les parasites. En revanche, des voisins défavorables peuvent dégager des substances végétales qui empêchent le fenouil de bien se développer.

  • bons voisins : Concombres, laitue, chou-fleur, radis, tomates
  • mauvais voisins : autres ombellifères telles que carottes, panais, persil, céleri

Le fenouil ne peut être replanté dans le même massif qu'après trois ans au plus tôt. De plus, la rotation directe des cultures avec d'autres ombellifères doit également être évitée.

Planter dans le seau

En général, le fenouil se cultive en platebande ou en platebande surélevée. Mais il pousse aussi facilement dans des pots de plantes ou des bacs sur le balcon. Cependant, une jardinière suffisamment grande et un substrat approprié sont importants pour la culture sur le balcon. Si le planteur est trop peu profond, la formation des tubercules sera perturbée.

  • Jardinière : au moins 10 l de volume
  • choisir des formes hautes (formes longues racines pivotantes)
  • doit inclure un trou de drainage
  • Créer un drainage à partir de granulés de lave, de copeaux ou d'argile expansée
  • Substrat : terre végétale limoneuse d'agrumes, terre végétale humique

Le soin du fenouil sur le balcon diffère peu de celui sur le terrain. Les plantes en bac ne nécessitent qu'un peu plus de soin et d'attention lors de l'arrosage.

maintenance

En plus du comportement d'arrosage correct, il est important que le sol dans le lit reste toujours finement friable et meuble. Par conséquent, nettoyez régulièrement le lit des mauvaises herbes et ameublissez soigneusement le sol avec une houe. Sinon, le fenouil tubercule fait partie des plantes potagères les moins exigeantes et sa culture n'est pas particulièrement laborieuse.

verser

Le fenouil préfère un sol humide et frais. La plante ne tolère pas l'engorgement et la sécheresse prolongée. Une humidité suffisante et éventuellement un paillage du sol avec de la paille ou de l'herbe coupée empêchent le fenouil doux de commencer à pousser en été lorsqu'il fait chaud et sec. Plus les plantes sont uniformément humides, plus le tubercule peut se développer.

Fertiliser

Le cas échéant, ne fertilisez le fenouil que modérément au début de la saison de croissance. Un sol pauvre peut être enrichi avec du compost ou des copeaux de corne avant la plantation. La plante a tendance à stocker des niveaux élevés de nitrate et à produire un feuillage excessif lorsque les niveaux de nutriments sont trop élevés.

entasser

Pour que le fenouil forme un tubercule particulièrement tendre et blanc comme neige, les plants doivent être buttés environ deux semaines avant la récolte, soit dix semaines après le semis. Pour ce faire, tirez délicatement la terre meuble vers le tubercule avec une houe sans endommager les racines. Les zones inférieures et de couleur claire des tiges des feuilles doivent être juste recouvertes de terre, laissant la partie verte exposée.

Récolter

La période de culture du fenouil est d'environ douze semaines entre le semis et la récolte. Mais quand est-il mûr ? Vous pouvez récolter le fenouil lorsque les bulbes ont à peu près la taille d'un poing. Cela signifie que les plantes cultivées tôt sur le rebord de la fenêtre en avril peuvent être récoltées en juillet/août. Les plantes semées à l'extérieur arrivent généralement à maturité en septembre. Une fois le fenouil mûri, il ne faut pas le laisser trop longtemps. Parce que sinon ça perd beaucoup de qualité, surtout à la chaleur. Les plantes modifient leur métabolisme et commencent à pousser vigoureusement, entraînant une lignification et éventuellement l'éclatement des tubercules. Si vous laissez les racines dans le sol après la récolte, elles produiront de nouvelles pousses qui pourront être utilisées dans des soupes ou des salades.

Ranger

Avant de stocker, coupez les pousses vertes du tubercule. Vous pouvez conserver le fenouil dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à trois semaines. Il est préférable d'envelopper le bulbe de fenouil dans un chiffon humide. Alternativement, il est possible de les stocker dans un endroit frais et à l'abri du gel comme le garage ou une cave non chauffée. Vous devez conserver les tubercules dans ce cas dans du sable humide.

multiplier

Lorsque le fenouil fleurit, des graines allongées se forment après un court laps de temps. Ceux-ci peuvent être récoltés et utilisés comme épice ou semés l'année prochaine.

Maladies

maladies et ravageurs

Les escargots aiment attaquer les jeunes plants. Une bonne prévention contre les escargots est donc très importante. Parfois, les plantes sont également attaquées par les pucerons. Évitez toujours d'utiliser des pesticides sur les plantes potagères. Il est préférable d'utiliser des remèdes maison éprouvés ou des alternatives biologiques telles que les guêpes parasites. Dans des conditions météorologiques défavorables, des maladies telles que la rouille du fenouil ou le mildiou peuvent parfois survenir dans le fenouil tubercule.

Problèmes communs

Les problèmes les plus courants lors de la culture des bulbes de fenouil comprennent deux phénomènes étroitement liés : la plante ne forme pas de tubercule ou le fenouil a bourgeonné. Pour éviter ces problèmes, tenez compte des conseils suivants.

  • le fenouil ne forme pas de tubercule :

Assurez-vous d'utiliser des variétés résistantes aux boulons, en particulier lorsque vous semez tôt. Pour que les plus gros tubercules blancs possibles se forment, la floraison doit être empêchée à tout prix. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le bulbe de fenouil reste petit.

Températures trop élevées après la germination

Les plantes plantées tôt risquent de pousser trop vite. Surtout si la température est trop élevée après la germination. La culture des jeunes plants à des températures ne dépassant pas 16 degrés est optimale. De plus, les jeunes plantes ne doivent pas être plantées trop profondément, sinon aucun gros tubercule ne se formera.

Distance de plantation insuffisante

Foeniculum vulgare a besoin de beaucoup d'espace. Si les plantes sont trop proches les unes des autres, elles se privent mutuellement de nutriments, de lumière et d'eau, de sorte que de longues feuilles ont tendance à se former dans la compétition. Assurez-vous que chaque plante dispose d'au moins 35 cm d'espace dans toutes les directions. Pendant la phase de croissance, ameublissez régulièrement le sol et enlevez les mauvaises herbes.

chaleur et sécheresse

Si vous avez trop tardé à semer ou à planter des variétés de fenouil plus tardives, seuls des tubercules longs et plats se développeront à partir du mois d'août. Surtout quand les températures sont élevées et que le sol est trop sec. Les jeunes plantes avec environ quatre feuilles poussent mieux. Assurez-vous que le sol est humide et arrosez régulièrement. Le paillage et l'ombrage partiel protègent contre une évaporation excessive.

  • la plante a tiré:

L'un des plus gros problèmes de la culture de Foeniculum vulgare est sa tendance à monter en graines. Dans le cas du fenouil, la formation des fleurs est déclenchée par des conditions dites de jours longs. Cela signifie les jours de l'année qui apportent plus de 14 heures de lumière du jour. Les températures élevées accélèrent ce processus. De plus, la tendance à fleurir est favorisée par le stress. Ces conditions défavorables comprennent les suivantes.

  • sécheresse
  • Chauffer
  • >14 heures de lumière du jour
  • fortes fluctuations de température
  • du froid

Conseils à éviter

  • planter de préférence des variétés résistantes aux graines
  • ne pas semer avant juin
  • Gardez le sol uniformément humide
  • éventuellement installer un store
  • sol de paillis
  • les tubercules ne sont pas encore mûrs en automne :

Bien que Foeniculum vulgare tolère les gelées légères, la qualité du tubercule souffre considérablement des fortes fluctuations de température. Le temps de récolte peut être prolongé de quelques semaines sous un polytunnel ou une double couche de toison. Au plus tard en novembre, lorsque les températures descendent en dessous de zéro pendant une longue période, les bulbes de fenouil doivent être retirés du lit.

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Catégorie:

Potager