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En ce qui concerne les tomates, on pense généralement aux légumes, car il s'agit d'un fruit non sucré principalement utilisé en cuisine. En tant que collation entre les repas, elle n'est pas aussi recherchée qu'une pomme ou une poignée de myrtilles, par exemple, et on suppose donc souvent qu'elles appartiennent à ce groupe avec d'autres espèces végétales. Mais est-ce vraiment vrai ?
tomates
Qu'est-ce qu'une tomate ?
La tomate est le fruit de la plante Solanum lycopersicum, qui appartient à l'ordre des Solanacées et n'est cultivée en Europe que depuis le XVIe siècle. Il a été apporté en Europe du Nouveau Monde, plus précisément de la région du nord du Chili au Venezuela et au Mexique, et a défini les délices culinaires depuis lors, en particulier dans des pays comme l'Italie. Leurs propriétés nutritives en font une bonne source de biotine, de bêta-carotène, d'acide folique et d'autres nombreuses vitamines, elles ne devraient donc manquer à aucun régime. Ils sont caractérisés par les propriétés suivantes du fruit.
- Fruit de l'indépendance, plus précisément une baie
- forme légèrement sphérique
- Les graines sont stockées dans deux chambres séparées
- péricarpe comestible
- Taille entre 2,5 et 10 centimètres
On remarque ici qu'en raison de leur forme de croissance, les tomates sont comptées parmi les baies, mais ne sont pas des baies. Cela les place dans le même groupe qu'une variété de plantes, y compris les suivantes.
- bananes
- les agrumes
- melons
- Kiwis
- aubergine
Les fruits rouges, quant à eux, décrivent un groupe plus large de plantes réelles et ressemblant à des baies qui se caractérisent par des fructifications extrêmement petites et leur douceur ou leur acidité. Par conséquent, si les tomates appartiennent au groupe des baies, elles sont botaniquement un fruit. Cependant, il est difficile de dire si la tomate peut être classée comme fruit ou comme légume. Voici encore une autre comparaison entre les fruits et les légumes à considérer.
qu'est-ce que les fruits
Fruit est un ancien terme collectif désignant tous les fruits de plantes qui peuvent être consommés crus et sont actuellement classés comme sucrés. Cette classification comprend, entre autres, celles énumérées ci-dessous.
- baies (y compris la tomate)
- drupes
- des noisettes
- pépins
- fruits exotiques
De plus, les fruits doivent généralement être riches en eau et provenir de plantes vivaces qui portent de nouveaux fruits chaque année. Un autre point important est le développement du fruit. Si cela se développe à partir de la fleur de la plante, la classification en tant que fruit est correcte pour la tomate. Les tomates changent de leur fleur jaune, qui a la forme d'un tube, dans le corps de fruit rouge bien connu et donc une classification sous ce terme collectif est tout à fait logique. De plus, ils sont vivaces, du moins dans leur patrie américaine, qui parle également des tomates en tant que fruit.
que sont les légumes
Les légumes, d'autre part, ne décrivent pas seulement le corps fructifère d'une plante, mais toutes les parties qui peuvent être utilisées et mangées. Ce sont, par exemple, des racines, des feuilles ou la plante entière elle-même. De plus, le terme collectif "légumes" comprend les espèces végétales qui poussent comme une annuelle et ne produisent pas de fruits sucrés. Comme les tomates sont très fraîches mais pas sucrées, l'intégration dans ce groupe est évidente. Mais cette classification est erronée, car les tomates ne sont pas réellement des plantes annuelles et se forment à partir de la fleur. Chaque légume a des fleurs qui poussent loin des parties utilisées de la plante, ce qui n'est pas le cas de la tomate.
Remarquer: La quantité de sucre dans un fruit ne détermine pas s'il appartient au groupe des fruits ou des légumes. Cela a évolué à partir de l'usage courant et n'a pas changé jusqu'à présent.
légumes fruits
Que sont les tomates ? La réponse : les légumes fruits
En plus des termes collectifs mentionnés ci-dessus, il existe un groupe intermédiaire dont très peu de gens ont entendu parler : les légumes fruits. Les légumes-fruits sont des fruits qui ne peuvent être classés dans l'un des deux groupes en raison de la langue allemande, de leurs caractéristiques de croissance et de leur goût. On les appelle légumes-fruits pour résoudre la confusion entre les deux groupes. En plus de la tomate, les légumes-fruits comprennent ceux énumérés ci-dessous.
- concombres
- aubergines
- melons
- poivrons
- Gombo (Abelmoschus esculentus)
- légumineuses
- citrouilles
- courgettes
Ces fruits sont souvent classés comme des légumes, mais ne sont techniquement pas tous des légumes, tout comme les melons ne sont pas réellement des fruits. Par conséquent, en Allemagne, le terme collectif désignant les légumes-fruits a été développé pour désigner les fruits qui sont utilisés comme légume ou qui en sont un, mais qui sont considérés comme des fruits en raison de leur douceur. D'un point de vue botanique, les tomates appartiennent clairement aux variétés fruitières, mais l'utilisation du terme "légume fruit" est plus simple, elle n'a tout simplement pas encore fait son chemin.
Explication des termes
D'où vient la confusion ?
La raison principale en est l'utilisation réelle du mot fruit dans la langue allemande. Ce terme désignait notamment les légumineuses, qui étaient servies en « entrée », c'est-à-dire une forme d'accompagnement, et représentaient souvent un changement par rapport aux autres aliments. Le mot d'aujourd'hui s'est développé à partir du terme ancien haut allemand qui, au cours de la colonisation du Nouveau Monde et de l'industrialisation, désignait de plus en plus souvent des fruits aigres-doux qui étaient davantage dégustés comme collation ou événement spécial. Les fruits sont également décrits de cette manière, bien qu'il existe de nombreux fruits qui ne sont pas sucrés.