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Les fruits du calamondin se présentent sous la forme de petites mini oranges. Ils sont naturellement issus d'un croisement entre les mandarines et le kumquat. Ils ont leur propre goût. La plante exotique est très appréciée, mais la question se pose depuis des années de savoir si le calamondin orange est comestible. Elle est conditionnelle. Des recettes savoureuses garantissent des plats créatifs et des boissons rafraîchissantes, tandis que d'autres idées d'utilisation visent l'aspect domestique.
comestibilité
Contrairement à de nombreuses opinions/hypothèses, le fruit du calamondin pas toxique. Il est comestible, mais la pulpe est très acide malgré l'odeur fruitée extrêmement sucrée, de sorte que la consommation fraîche directe ne convient pas à tout le monde. La peau, qui peut aussi être utilisée en cuisine, est moins acide. Il n'est pas comestible entier, mais le zeste donne un arôme fruité comme le zeste d'oranges normales.
Recettes et idées d'utilisation
breuvages
Le calamondin relève de nombreuses boissons avec son arôme fruité. Nous avons préparé pour vous des recettes adaptées.
Arôme de thé frais
Afin de donner au thé noir ou à d'autres types de thé un goût fruité aromatique supplémentaire avec une note légèrement acidulée, les fruits pelés doivent être coupés. Cependant, les fleurs de la plante calamondin apportent plus de douceur. Les petites pelures coupées, en revanche, intensifient l'arôme du fruit. Ceux-ci doivent être séchés au préalable. La préparation est simple : mélanger le tout avec le mélange de thé, infuser avec de l'eau bouillante comme d'habitude et laisser infuser une dizaine de minutes. Ensuite, tamisez les ingrédients et le thé à l'arôme exotique est prêt.
Bol de fruits
Un punch aux fruits est la solution idéale pour un rafraîchissement frais et savoureux, surtout en été. L'orange Calamansi assure également un arôme frais. L'utilisation du fruit en combinaison avec d'autres fruits exotiques tels que l'ananas, la mangue ou le kiwi est idéale. Mais les fraises et les cerises sont également parfaites en combinaison avec les fruits acides. Le punch aux fruits peut être servi avec ou sans alcool. Voici la recette de "South Sea Magic", qui sert également d'inspiration pour d'autres variantes :
Ingrédients
- 6 cuillères à café de thé aux fruits
- 1 orange calamondine
- 6 oranges
- 1 ananas
- 1 boîte de mandarines
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de grenadine
- 0,7 litre de limonade
- Une bouteille de vin mousseux ou de soda si nécessaire
- glaçons
préparation
Le fruit doit être débarrassé de la peau. Alors que tous les autres fruits sont coupés en bouchées, les morceaux d'orange calamondin doivent être ajoutés dans un très petit format. De cette façon, la forte acidité ne domine pas trop lorsque le fruit est consommé, mais se combine de manière optimale avec la douceur de l'ananas, de l'orange et de la mandarine.
Une fois tous les ingrédients réunis dans un bol, le punch doit reposer au moins deux heures. Juste avant de servir, ajouter le vin mousseux ou le soda, la limonade et les glaçons dans le bol.
Liqueur de Calamondin
Ingrédients
- 750 grammes d'oranges Calamansi
- 750 millilitres de double grain ou de vodka
- 500 grammes de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
préparation
- Verser l'alcool dans un récipient adapté à col large
- Lavez, épluchez et coupez les oranges Calamansi en petits quartiers
- Couper à nouveau toutes les tranches
- Ajouter les tranches et le sucre à l'alcool
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau pointu
- Mettre la pulpe de vanille dans un bol
- Bien mélanger et répéter l'agitation tous les jours
- Délai d'attente : au moins quatre semaines
- Stockage à température ambiante
- Lorsque le sucre est bien mélangé à l'alcool, filtrez la liqueur à l'aide d'une étamine
- Remplissez la liqueur prête à boire dans des bouteilles
pointe: La liqueur Calamansi est une expérience savoureuse, surtout au moment de Noël. Mélangée à du vin mousseux, la boisson souligne l'élégance des occasions spéciales, comme le réveillon de Noël.
Aliments
salades
En principe, l'écorce des oranges calamondin peut être utilisée pour affiner d'innombrables salades avec une note fruitée légèrement sucrée mais rafraîchissante. L'abrasion peut également être ajoutée à la vinaigrette ou étalée directement sur la salade. Surtout sur une salade verte, il apporte une note intéressante. Dans les vinaigrettes, le zeste de zeste est utilisé partout où il y a de la place pour les citrons, comme dans les vinaigrettes normales à l'huile de vinaigre ou les vinaigrettes au yaourt.
Mais la chair des mini oranges peut également être ajoutée à n'importe quelle salade de fruits si elle est coupée en petits morceaux. Une vinaigrette sucrée enlève l'acidité de l'ensemble. Cependant, si vous ne vous entendez pas bien avec un arrière-goût aigre, vous devriez vous limiter à l'abrasion de la peau.
Utiliser comme citronnelle
Alternativement, l'orange calamansi peut être utilisée pour des recettes à la citronnelle. De cette façon, par exemple, une huile d'olive peut avoir une touche très spéciale ou, en complément de la cuisson/du rôtissage du poisson, elle peut fournir un arôme acidulé et acidulé.
Confiture de Calamondin
Préparée sous forme de confiture, la Citrofortunella microcarpa a un goût acidulé qui est adouci par le sucre de conservation sans perdre la forte saveur de fruit. Voici une recette simple :
- Éplucher et réduire en purée un kilogramme de calamondin et le mettre dans une casserole
- Ajouter 500 grammes de sucre de conservation dans un rapport 2:1 et bien mélanger avec les fruits de calamondin
- Faire bouillir brièvement
- Laisser mijoter encore quatre à cinq minutes en remuant constamment
- Une fois le temps écoulé, versez la masse chaude dans des bocaux Mason ou des récipients similaires avec un bouchon à vis
- Retournez les bocaux et laissez refroidir la confiture, la confiture est prête !
pointe: Si la quantité de mini oranges n'est pas suffisante car la récolte est trop petite, la différence peut être comblée avec des oranges normales.
Muffins Calamansi
Les muffins ne sont pas seulement appréciés des enfants. Parce que les petits gâteaux peuvent être préparés dans une grande variété de variantes - même avec des oranges Calamansi.
Ingrédients
- 1,5 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une tasse de sucre
- 150g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- Environ 100 ml de lait
- 1/4 tasse de jus de calamondin pressé
- sucre en poudre
préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Graisser un moule à muffins
- Mélanger le jus avec le lait
- Mélanger la farine, le sel et la levure chimique
- Dans un récipient séparé, mélanger le sucre avec le beurre à l'aide d'un batteur et ajouter les oeufs
- Ajouter ensuite lentement les autres ingrédients préparés
- Verser la pâte dans le moule à muffins
- Cuire environ 15 minutes
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
Velouté d'avocat à l'acide calamansi
Pour les amateurs de soupe, la crème d'avocat à l'acide calamansi est une bonne idée à ajouter au menu. La soupe est préparée comme suit :
Ingrédients pour trois personnes
- 6 avocats de taille moyenne
- 2 oranges Calamansi
- 170 millilitres de lait concentré
- 1,5 tasse de sucre
préparation
- Retirer la chair des avocats
- Verser le lait concentré dans une casserole adaptée
- Ajouter le sucre et la pulpe
- Porter à ébullition en remuant au mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
- Puis râpez le zeste des mini oranges dans la crème d'avocat
- Servir tiède ou après refroidissement au réfrigérateur
Vivre mieux
En plus des utilisations possibles dans le domaine de la nourriture et des boissons, la mini orange peut également être utilisée de manière optimale pour la décoration du salon et comme détail utile.
décoration de Noël
Les tranches d'orange sont un matériau de décoration classique pour la saison de Noël. Sur des couronnes de l'Avent ou des couronnes de porte faites maison, ils soulignent le flair de Noël ainsi que sur des compositions florales ou suspendus au sapin de Noël. Pour ce faire, les mini oranges sont coupées en tranches et soigneusement séchées.
pointe: Si les tranches de calamondin sont placées sur un radiateur, elles seront bien séchées dès le lendemain et pourront alors servir directement de décoration.
parfum d'ambiance
Si les fruits sont tranchés, ils sont idéaux pour un pot-pourri. Les écorces d'orange fraîches sont placées dans un bol puis disposées dans la pièce. La belle odeur se répand de manière optimale dans les petites pièces. Une fois les peaux séchées, elles servent toujours de base idéale pour les huiles parfumées, qui se déversent dans la pulpe séchée et remplissent la maison d'un parfum pendant plusieurs jours voire semaines.
Une autre variante consiste à faire mijoter les tranches d'orange dans de l'eau, à laquelle on ajoute un bâton de cannelle. Si toutes les portes des pièces sont ouvertes, le parfum se répand dans toutes les pièces. Les odeurs désagréables de cuisine ou de cigarettes peuvent ainsi être masquées par un parfum de Noël.
