La pomme de terre (Solanum tuberosum) fait partie intégrante d'une cuisine saine. Vous pouvez acheter des pommes de terre dans n'importe quel supermarché. Les pommes de terre peuvent également être facilement cultivées dans le jardin de la maison. Il existe de nombreuses variétés différentes et les récoltes sont très bonnes. Mais le plant de pomme de terre (Solanum tuberosum) demande aussi des soins adaptés. Ces instructions de plantation et d'entretien sont destinées à vous aider à cultiver vos propres pommes de terre avec un succès total.

Caractéristiques

  • Famille de plantes : solanacées, solanacées
  • Genre : Morelle, Solanum
  • Genre : pomme de terre
  • Nom scientifique : Solanum tuberosum
  • Noms triviaux : pomme de terre, poire
  • Origine : Chiloé, Archipel Chonos, Chili
  • Période de plantation : à partir de mars/avril
  • Hauteur de croissance : jusqu'à un mètre
  • contient aussi de la vitamine C
  • protéines B6 et C de haute qualité

Chaque Allemand consomme également en moyenne 50 kilogrammes de pommes de terre par an. La pomme de terre est l'un des fruits les plus populaires et est indispensable dans la cuisine. Les pommes de terre peuvent être préparées de plusieurs façons, que ce soit en frites, en pommes de terre bouillies ou en purée, elles sont toujours un plaisir. Il existe de nombreux types de pommes de terre sur le marché. Différentes espèces aux caractéristiques spécifiques prospèrent dans chaque pays.

maintenance

La pomme de terre (Solanum tuberosum) peut également être très bien cultivée dans le jardin potager. Si vous n'avez pas votre propre jardin, vous pouvez même les cultiver dans des seaux et des boîtes. La culture en vaut la peine dans tous les cas, car vous avez également la possibilité de sélectionner des variétés anciennes ou spéciales qui ne sont pas disponibles dans les supermarchés. Les pommes de terre ont encore meilleur goût lorsqu'elles sont fraîchement récoltées dans votre propre jardin.

Les plants de pommes de terre ont les caractéristiques suivantes :

  • pousser debout ou grimper
  • herbacé
  • persévérant
  • peut atteindre plus d'un mètre de haut
  • Axe de la tige à quatre tranchants, peut également être ailé dans certains cas
  • les pousses se forment juste au-dessus de la surface ou sous terre, qui supportent les tubercules

emplacement

emplacement et substrat

Pour faire pousser de nouvelles pommes de terre, vous devez tenir compte des points suivants :

  • utiliser un sol riche en humus, idéalement sablonneux et meuble
  • Un sol limoneux avec une forte proportion de sable est également bien adapté
  • Les pommes de terre ne doivent pas être plantées sur un sol lourd, car elles ne conviennent pas en raison de leurs conditions d'air et de chaleur
  • Les pommes de terre sont sensibles au gel et ne doivent donc pas être plantées avant la mi-avril
  • une valeur guide de 9 degrés s'applique

plante

plantation et rotation des cultures

Lors de la plantation de pommes de terre, vous devez tenir compte des conseils suivants :

  • avant que les plants de pommes de terre (Solanum tuberosum) ne soient disposés, ils sont pré-germés
  • les pommes de terre doivent être conservées pendant environ 6 semaines dans une pièce lumineuse et à des températures de 10 à 15 degrés Celsius - cela libérera le lit pour d'autres cultures à un stade précoce
  • tracez maintenant un sillon de 10 centimètres dans le lit avec la houe
  • les tubercules sont ensuite disposés avec leurs pousses, les yeux vers le haut
  • Les pommes de terre nouvelles doivent être plantées dans une rangée, à 30 centimètres d'intervalle
  • la distance entre les rangées doit être de 70 centimètres
  • ne jamais utiliser de tubercules avec des pousses pâles et minces du sous-sol
  • utiliser uniquement les meilleures pommes de terre germées pour la propagation
  • à partir d'avril les plantes sont autorisées à l'extérieur
  • Vous devez préparer un lit pour cela deux semaines à l'avance
  • remplir le lit avec un sol friable riche en nutriments et en humus

Les pommes de terre se portent mieux à des températures comprises entre 16 et 21 degrés Celsius. Les pommes de terre ne se portent pas bien à des températures supérieures à 30 degrés et elles ne forment souvent plus de tubercules.

Si les températures sont trop glaciales, les feuilles de pomme de terre doivent être recouvertes de paille ou de molleton pour empêcher les plantes de geler. En règle générale, les plantes continuent de prospérer, même si le vert a déjà gelé. Dans ce cas, cependant, les plants de pomme de terre sont plus sensibles aux maladies, ils se développent moins bien et le rendement est réduit.

Si vous avez disposé vos rangées de plantes dans le sens est-ouest, vous devez assurer une isolation encore meilleure en respectant une distance de plantation de 60 à 70 centimètres. Cela signifie que la surface chauffe plus rapidement et que le sol sèche également plus rapidement. Assurez-vous de garder une pause de quatre ans dans la culture sur le même sol. Après les pommes de terre, vous pourrez par exemple faire pousser des endives, du chou-rave, de la laitue ou des haricots nains sur le domaine. Les pommes de terre nouvelles conviennent bien comme pré-cultures car elles assurent un sol meuble avec peu de mauvaises herbes.

verser

arrosage et fertilisation

Procédez comme suit pour arroser les plantes :

  • Dès la formation du tubercule, les plants de pomme de terre (Solanum tuberosum) ont besoin de beaucoup d'eau
  • arroser plus généreusement une fois sec
  • il est préférable d'arroser le matin pour que la surface du sol puisse à nouveau sécher le soir
  • Ne rincez jamais les feuilles, sinon une attaque fongique en résultera

Fertiliser

Comment fertiliser vos propres pommes de terre :

  • à l'automne, vous devez préparer le sol pour les pommes de terre
  • fertilisez-le de préférence avec du fumier stable
  • au printemps, du compost pourri est incorporé dans le lit de plantation
  • Les pommes de terre ont besoin de beaucoup de nutriments, la fertilisation au magnésium est donc particulièrement importante
  • un manque de magnésium entraîne souvent un trouble nutritionnel de la plante - ce symptôme de carence est généralement déclenché par une teneur accrue en potassium dans le sol

propagation

propagation et récolte

Les pommes de terre sont généralement assez faciles à propager.

Procédez comme suit lors de la propagation :

  • utiliser des ampoules filles qui ont au moins un œil
  • Placer les pommes de terre de semence dans une boîte plate
  • les côtés avec le plus d'yeux doivent être tournés vers le haut
  • peu de temps après, les premières pousses apparaissent
  • les boîtes doivent être placées dans un endroit lumineux avec une température minimale de 15 degrés Celsius
  • les plantes fleurissent déjà début juin et vous pouvez déjà récolter les premières pommes de terre primeur

Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la récolte :

  • ne récolter les pommes de terre primeurs qu'au besoin, car elles ne se conservent pas bien
  • Les pommes de terre nouvelles n'ont pas de couche protectrice de liège et se froissent et perdent leur saveur d'amande si elles ne sont pas consommées tôt - elles ne conviennent donc qu'à la consommation fraîche
  • attendre que les tubercules aient atteint une taille adaptée à la cuisson
  • ne pas utiliser de bêche pour déterrer les pommes de terre pour ne pas abîmer les tubercules
  • une fourche à creuser convient mieux pour cela
  • soulevez les plantes vivaces avec la fourche puis retirez les tubercules attachés du sol

En règle générale, la récolte de pommes de terre est retardée jusqu'à ce que la plante se dessèche et développe des feuilles brunes. C'est maintenant le meilleur moment pour déterrer les pommes de terre. Les pommes de terre sont faciles à trouver lorsque le sol est creusé dans un rayon de 50 à 60 centimètres autour du plant.

Les pommes de terre qui sont vertes et qui se trouvent près de la surface ne doivent plus être consommées, car la substance toxique solanine s'y est formée. La teneur en solanine des anciennes variétés de pommes de terre est nettement plus élevée que celle des variétés actuelles. Une teneur en solanine de 3 à 7 milligrammes est mesurée chez la nouvelle espèce, mais celle-ci se trouve principalement dans la coquille.

entasser

Lorsque les premiers verts des pommes de terre peuvent être vus, commencez à empiler les pommes de terre :

  • ameublir le sol - cela aura un effet positif sur la formation de tubercules
  • les pommes de terre doivent être montées régulièrement. De cette façon, vous pouvez augmenter considérablement le rendement
  • la pomme de terre forme un grand nombre de tubercules filles en s'empilant
  • cela empêchera les bulbes de devenir verts à cause de l'exposition à la lumière - vous devez répéter ce processus toutes les deux semaines lorsque les plantes sont en fleurs ou que les monticules mesurent environ 30 centimètres de haut
  • S'il y a des périodes de sécheresse plus longues, les plantes doivent être arrosées régulièrement de la mi à la fin mai
  • assurez-vous d'enlever toutes les mauvaises herbes entre les buissons de pommes de terre pendant que vous labourez

conserver les pommes de terre

Les pommes de terre doivent être stockées dans une pièce sombre, légèrement humide mais aérée. Les sous-sols sont particulièrement bons pour cela.

Conditions de conservation des pommes de terre :

  • la température ambiante idéale est de + 7 à 8 degrés Celsius
  • si les températures sont plus élevées, la germination se produit plus rapidement
  • à basse température, la conversion de l'amidon et du sucre démarre plus rapidement, ce qui donne à la pomme de terre (Solanum tuberosum) un goût plus sucré
  • Les pommes de terre ont besoin d'un lieu de stockage sombre, sous l'influence de la lumière, la substance toxique solanine se développe, qui peut être reconnue par des zones décolorées verdâtres - celles-ci doivent être enlevées avant de manger
  • stocker les pommes de terre au sec ou en tas dans des caisses - la hauteur de déversement ne doit pas dépasser 40 centimètres

trie

Plus de 400 variétés de pommes de terre sont cultivées rien que dans les Andes. Il y a environ 70 ans, les scientifiques ont commencé à sécuriser des espèces de pommes de terre sauvages et des races conventionnelles dans des banques de gènes. Aujourd'hui encore, les agriculteurs des hautes terres andines, d'où sont originaires les pommes de terre, cultivent plus de 400 variétés de pommes de terre. Ceux-ci diffèrent non seulement par la couleur des tubercules et des fleurs, mais aussi par leur goût.

La variété des variétés précoces, mi-précoces et tardives a également un effet positif sur les sélections dans le jardin potager et y apporte de la variété. Le risque de mauvaises récoltes est considérablement réduit. L'infestation par les ravageurs et les maladies est également réduite. Les doryphores de la pomme de terre et la gale de la pomme de terre sont également moins courants. Pour prévenir le mildiou, qui est assez courant, il est préférable de planter les pommes de terre tôt.

Les pommes de terre cultivées sont divisées en:

  • variétés précoces (90 à 120 jours)
  • variétés moyennes (120 à 150 jours)
  • variétés tardives (150 à 180 jours)

Maladies

maladies et ravageurs

Les pommes de terre sont en fait l'une des plantes robustes. Néanmoins, ils peuvent être attaqués par des ravageurs et des maladies. Si le sol est trop sec en été, les pommes de terre sont plus sensibles aux ravageurs. En revanche, si le sol est trop humide, les champignons ont les meilleures conditions de vie.

Le mildiou peut être très dangereux pour les pommes de terre nouvelles. La pomme de terre (Solanum tuberosum) est particulièrement facilement infectée par la maladie dans des conditions climatiques humides et chaudes. Les taches brunes qui s'étendent à partir du bord de la feuille sont les signes typiques du mildiou. Il s'agit d'une maladie fongique difficile à prévenir ou à contrôler. Dans le pire des cas, les feuilles se dessèchent, ce qui peut entraîner la mort de toute la plante vivace. Des taches enfoncées et gris plomb sont visibles sur le tubercule.

nuisibles

Il existe également différents types de pucerons qui peuvent infester les plants de pommes de terre.

Ceux-ci inclus:

  • le pou de l'aulne
  • le pou de la pêche
  • le puceron du nerprun aussi
  • le puceron vert de la pomme de terre

Dans la phase de croissance de la pomme de terre (Solanum tuberosum), d'autres ravageurs comme le Doryphore de la pomme de terrequi affectent les plantes. Le coléoptère est originaire des États-Unis, mais on le trouve maintenant également dans toute l'Europe. Une caractéristique typique du doryphore de la pomme de terre est ses ailes rayées de noir et de jaune. Il n'y a qu'une seule façon de chasser le doryphore de la pomme de terre de vos plants de pomme de terre : collecter et tuer le doryphore et ses larves.

Au gale de la pomme de terre C'est un type de bactérie qui se produit particulièrement sur les sols sablonneux légers. Plus le sol est meuble, plus il est facile pour la gale de la pomme de terre de se propager, car elle dépend de l'oxygène. La maladie se propage dans toutes les zones de culture de la pomme de terre.

Doryphore de la pomme de terre sur un plant de pomme de terre

La qualité externe de la pomme de terre souffre de la tavelure et réduit ainsi sa valeur marchande en tant que pomme de terre de consommation. A cause des gales, d'autres parasites ont également les meilleures conditions pour infester la pomme de terre (Solanum tuberosum). La maladie n'affecte pas le goût de la pomme de terre, mais des pertes de pelage accrues se produisent. Les pommes de terre qui ont développé la tavelure ont également une durée de conservation limitée. La tavelure de la pomme de terre n'apparaît que sur les tubercules. Les plantes vivaces elles-mêmes ne présentent aucun symptôme. La gale est reconnaissable par des taches liégeuses et brunes. Si l'infestation est sévère, celles-ci convergent pour former des zones couvertes de croûtes.

Une autre maladie est que jambe noire. Ceci est assez courant dans les pommes de terre. Cette maladie est également causée par des bactéries. Des pertes de récolte ne sont à prévoir que si l'infestation est grave. Les plants de pommes de terre sont particulièrement rapidement infectés par les agents pathogènes s'ils sont plantés dans un sol trop lourd. L'engorgement se produit ici, ce que les pommes de terre ne peuvent pas tolérer. La plante se dessèche, devient jaunâtre et finit par mourir. La tige est particulièrement touchée, ici on peut voir la décoloration noire typique. Les plantes affectées par la jambe noire sont faciles à arracher du sol et dégagent une odeur piquante.

Catégorie:

Potager