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Les fruits de la canneberge (Vaccinium macrocarpon) ne sont pas seulement populaires auprès des oiseaux, mais au cours des dernières décennies, cette baie est devenue une baie au pouvoir absolu. Les canneberges, les proches parents des airelles et des myrtilles, peuvent certainement enrichir le régime alimentaire. Ils sont très sains en raison de leurs ingrédients. Même les indigènes d'Amérique appréciaient ses propriétés curatives. Les buissons à feuilles persistantes peuvent être cultivés dans le jardin de la maison. Les fruits peuvent-ils être consommés crus ?
Manger des canneberges crues
Ces baies sont souvent vendues dans le commerce comme Canneberge à gros fruits ou canneberge offert. Ils sont également connus sous le nom de canneberges. Les fruits de la famille des bruyères (Ericaceae) ressemblent en apparence aux canneberges, mais sont beaucoup plus gros. Les canneberges sont soi-disant baies d'automne. Ils sont récoltés de septembre à début novembre. Ces arbustes à feuilles persistantes peuvent également très bien être cultivés dans votre propre jardin. Ils peuvent atteindre ici une taille comprise entre 20 et 200 centimètres. L'avantage d'une telle culture est que la canneberge à gros fruits peut être récoltée fraîche de la brousse et grignotée sur le côté. Les fruits sont
- 1 à 2 cm de hauteur
- initialement de couleur blanche
- rouge brillant avec une maturité croissante
- chair ferme et blanche
- divisé en petites chambres à l'intérieur
- il contient des graines
- La graine est comestible
remarquer: Les fruits de la forme doivent leur nom à leurs fleurs. Ils rappellent la tête d'une grue.
La canneberge est également largement considérée comme une baie santé car elle est riche en de nombreux ingrédients :
- Vitamines C, A et K
- tanins
- Potassium et sodium en grande quantité
- Phosphore, fer et divers antioxydants
Manger des canneberges crues peut avoir des effets positifs sur la santé et le bien-être. Le contenu des ingrédients est bien sûr le plus élevé en baies crues. Ils sont conservés même après séchage, mais dans une composition plus faible. Contient en outre le baie de puissance aussi une part l'acide oxalique. Cela ne peut être dangereux que s'il est consommé cru chez les personnes qui ont tendance à former des calculs rénaux et à souffrir d'une carence en calcium. Vous devez donc vous abstenir de manger les baies. Sinon, la teneur existante en acide oxalique n'est pas nocive pour la santé. Moins on consomme de fruits frais, moins on consomme d'acide oxalique.
remarquer: L'acide oxalique est présent dans de nombreux aliments, principalement dans les fruits et légumes. Cependant, les concentrations ici ne sont pas si élevées qu'elles nuisent à la santé. Seule une concentration de 50 milligrammes d'acide oxalique pour 100 grammes devient dangereuse.
Les canneberges crues sont-elles toxiques ?
En raison des quantités élevées de vitamine C et des tanins, le goût des canneberges est acide et relativement amer, mais ils sont pas toxique. La vitamine C est également connue sous le nom d'acide ascorbique, et les canneberges en contiennent à des niveaux plus élevés que les citrons, à 7,5 à 10 milligrammes pour 100 grammes. Les fruits secs ou transformés en confiture, gelée et jus ont un goût nettement plus doux.
Les canneberges crues peuvent être utilisées avec d'autres fruits dans le muesli du matin. Elles sont également très savoureuses crues dans les salades de fruits. Ils lui donnent une agréable note acidulée. De plus, ils peuvent être crus ou légèrement pas mûrs, coupés en deux et infusés de vodka et édulcorés avec du sucre candi et transformés en une liqueur délicate et acidulée. Les baies fraîches se conservent au réfrigérateur pendant une semaine. Mais ils peuvent aussi être congelés crus.
pointe: Le goût aigre et amer peut être quelque peu atténué en mélangeant les baies crues dans du sucre ou du miel. Cependant, le mélange doit ensuite mijoter pendant un certain temps.
Problèmes éventuels rencontrés
De grandes quantités de baies consommées crues peuvent provoquer des flatulences et de la constipation, même chez les personnes en bonne santé. Cependant, il devient plus dangereux pour les personnes qui ont déjà des problèmes de santé ou qui souffrent peut-être simplement d'une intolérance à l'un des ingrédients. Les tanins contenus peuvent certainement
- Douleur d'estomac
- brûlures d'estomac
- ballonnement
- Troubles gastriques et intestinaux ou
- provoquer une irritation des muqueuses.
De telles réactions se produisent généralement lorsque de grandes quantités de baies crues ont été consommées. Dans ce cas, vous devez vous limiter à manger de plus petites quantités. Cependant, si ces symptômes surviennent après chaque repas de canneberges, il est conseillé d'éviter complètement de les manger crues.
De plus, l'acide oxalique contenu peut favoriser la formation de calculs rénaux et en même temps taux de calcium affecter négativement le corps. Il est important qu'il y ait toujours suffisamment de calcium dans le corps. L'acide se lie au calcium et est excrété par le corps ensemble. Cela empêche les dépôts de calcium dans les reins. Une alimentation riche en calcium peut équilibrer cela. Pour que vous puissiez bien manger des canneberges crues avec différents produits laitiers comme la crème glacée, le yaourt ou le lait. Le taux de calcium reste alors à un niveau élevé.
Manger des canneberges peut aussi être dangereux si vous en prenez des médicaments est nécessaire et ceux-ci sont absorbés par la muqueuse intestinale. Les ingrédients du fruit peuvent parfois empêcher l'absorption et l'effet de divers médicaments. Un exemple serait le médicament Wafarin. C'est un anticoagulant qui affecte les temps de saignement. La consommation de canneberges fraîches doit absolument être discutée avec un médecin.
Des questions se posent également toujours sur la consommation de canneberges à gros fruits pendant la grossesse au. Habituellement, les baies ne sont pas toxiques et ne sont pas nocives pour la santé. Cependant, pour protéger l'enfant à naître, vous devez vous abstenir de consommer des baies fraîches et transformées pendant cette période par souci.
remarquer: Vaccinium macrocarpon sont connus pour leur effet antibactérien et diurétique. Les baies sont souvent utilisées pour renforcer le système immunitaire, traiter les maladies des voies urinaires, les problèmes cardiaques et circulatoires, prévenir la carie dentaire et le processus de vieillissement.