Qui aurait cru dans ce pays que plus de 4 000 types de piments différents prospèrent dans le monde ? Leurs gousses diffèrent par le goût, la couleur et la forme. La beauté du fruit à elle seule vaut la peine de le cultiver dans votre propre jardin. Mais leur marque de fabrique est indéniablement la netteté cachée à l'intérieur. C'est pourquoi nous les aimons et c'est pourquoi nous les craignons. Après tout, certains spécimens fournissent plus de feu brûlant que nous ne pouvons en supporter. Voici quelques représentants intéressants.
Variétés de poivre de A à Z
Capsicum annuel
Espèces variées et répandues
C'est l'espèce dont la distribution est la plus large. La variété va des poivrons doux aux piments incroyablement chauds.
Variétés de B à C
Yeux d'oiseau
Le goût des petits piments est aussi piquant que leur Afrique natale. Là, cependant, ils sont connus sous le nom de piri-piri. Niveau de netteté 10
Perle noire
La plante se pare d'innombrables petites perles noires qu'elle laisse pousser. Le feuillage est également de couleur foncée. Ce piment d'ornement est encore comestible. Niveau de netteté 7
carotte bulgare
Les fruits en forme de carotte sont caractérisés par une chair épaisse. La combinaison d'un arôme sucré et d'une bonne dose de piquant le rend populaire pour toutes sortes de sauces, qu'il colore également en orange vif. Niveau de netteté 7-8
Cascabel
Cascabel est le mot espagnol pour hochet et s'accorde bien avec ce type de piment, dont les gousses rouges vibrent à chaque mouvement lorsqu'elles sont séchées. Sa netteté est néanmoins agréable et s'accompagne d'un doux parfum. Degré de netteté 4
Cayenne
Le poivre de Cayenne est largement connu dans la cuisine comme une épice ardente. Les fruits frais courbés sont d'abord verts puis rouges à maturité. Ils viennent avec un bord brûlant. Degré de netteté 8
Cayenne Doré
La capsaïcine, l'ingrédient actif du piment qui lui donne de la chaleur, est présente ici dans une concentration similaire à celle de la variété de cayenne décrite ci-dessus. Cayenne Golden jaunit le fruit et le rend plus large. Niveau de netteté 7-8
Variétés de E à N
l'éléphant
Vezenka est le nom sous lequel cette variété de piment est cultivée dans les Balkans depuis des lustres. Ils sont doux mais également disponibles en version piquante. Les gousses rouges avec des lignes grises sont également appréciées pour le séchage. Niveau de netteté 5
fluorescent
L'arôme piquant est l'une des raisons de la culture de cette variété de piment. Un autre est l'apparence inhabituelle. Les fruits sont violet foncé, presque noirs, comme le reste de la plante. Seuls les fruits mûrs apportent un ton rouge à l'image. Degré de netteté 8
jalapeno
Les jalapenos sont principalement connus de la cuisine mexicaine. Les gousses croquantes contiennent une quantité tolérable de capsaïcine. Leur netteté agréable convient donc à de nombreux plats. Les fruits de cette variété de piment sont longs, minces et d'un vert soutenu. Degré de netteté 6
piments cerises
Les gousses ressemblent à des cerises surdimensionnées. La chair rouge est épaisse, mais dégage un fort arôme de paprika. Grâce à leur forme ronde, ils sont faciles à remplir avec des choses comme du fromage à la crème. Degré de netteté 1
Cuisine Poivre
Les petits fruits rouges, ressemblant à un chapeau, sont utilisés pour fabriquer de la poudre de paprika. La netteté fait partie intégrante, mais en aucun cas dominante. Niveau de netteté 7
Champignon Rouge/Jaune
Les fruits d'environ 4 cm de long et de large rappellent les champignons. Ils contiennent beaucoup de capsaïcine, ce qui leur donne une note nettement piquante. Ils sont également faciles à remplir grâce à leur forme. Niveau de netteté 7
NuMex Big Jim
D'une longueur d'environ 20 cm, les fruits sont considérés comme les piments les plus longs du monde. Chaque dosette individuelle pèse facilement 100 grammes. La netteté, en revanche, est plutôt modeste. Degré de netteté 1-2.
Variétés avec P
Péquin
Cette variété ne produit que de petits fruits allongés mais jusqu'à 200 morceaux par plante. Étant donné que le piquant permet à l'arôme de paprika de coexister, les gousses sont extrêmement populaires comme ingrédient de cuisine. Degré de netteté 9
Pierre Poivre
Avec ce type de chili, le piquant est secondaire. Parce que beaucoup plus intéressants sont leurs fruits ratatinés, qui stimulent l'imagination de manière ambiguë. Ils sont également connus sous le nom de piment de pénis. Degré de netteté 8
Piment de Padron
Cette variété est un enrichissement pour les tapas espagnoles. Dans ce pays, le commerce les conduit comme des poivrons frits. Chaque dosette est unique. Parfois doux, parfois épicé et toujours façonné un peu différemment. Niveau de netteté 2-4
Cayenne violet
Ce piment a des fleurs voyantes et des fruits initialement violets. Par exemple, ils donnent aux salsas la touche épicée nécessaire. Niveau de netteté 7
Marconi violet
Paprika violet et doux avec une petite pointe de piquant. La plante, qui est récoltée régulièrement, fournit toujours avec diligence de nouveaux piments jusqu'à l'automne. Niveau de netteté 0
Variétés de S à T
Santa Fé Grande
Cette variété produit des fruits à chair épaisse en abondance. Chaque fruit individuel est doté d'un léger piquant. L'arôme n'est toujours pas négligé. A maturité, elles deviennent rouges. Niveau de netteté 5
Sarit Gat
Chili Sarit Gat offre un rendement impressionnant. Les fruits mi-longs, minces et jaune vif se détachent de manière décorative du feuillage vert. Niveau de netteté 7
Takanotsume
Ce piment vient du Japon et est aussi appelé piment d'aigle ou de griffe de faucon. Cela décrirait également avec justesse l'apparence des piments. Ils sont souvent utilisés séchés.
Degré de netteté 9
Tepin
Le piment est rouge clair, rond et minuscule. Une comparaison de taille avec un noyau de cerise serait appropriée ici. Mais il cache une puissance extrêmement affûtée. Niveau de netteté 8-9
Orange Thaï
Fournisseur de plantes décoratives et de fruits assidus en un. Les gousses jaunes mûres sont idéales pour ceux qui aiment les currys thaïlandais. Elle supporte bien les conditions météorologiques imprévisibles ici. Degré de netteté 8
Spirale de Turuncu
Piments moyennement piquants et très aromatiques. Ils sont longs et en forme de spirale, mais ont bon goût à la fois séchés et marinés. La coloration orange du fruit confère à la plante entière un certain attrait. Niveau de netteté 4-5
Capsicum baccate
ce type rassemble les sud-américains fruités
La plupart des fruits de cette espèce sont petits et en forme de baie. Sa période de maturation est longue, c'est pourquoi la culture doit commencer tôt.
Couronne d'évêque
Les chapeaux de l'évêque dégagent beaucoup d'arôme, mais les fruits individuels ne s'accordent pas sur la netteté. La plante robuste pousse haut et ses feuilles aussi. Niveau de netteté 5-6
forêt tropicale
Le jeu de la netteté et des arômes d'agrumes a ici réussi. Les petits fruits deviennent alors rouges en mûrissant. Degré de netteté : 8
Poivron chinois
le genre avec les variétés les plus chaudes
Tout d'abord : ces variétés de piment n'ont rien à voir avec la Chine. Cependant, ce type se compose de variétés constamment fruitées. Cependant, certains d'entre eux sont si chauds qu'ils figurent en tête de liste des piments les plus chauds.
Variétés de A à D
Souche SR à 7 pots
Un seul piment est si chaud qu'il devrait suffire pour sept casseroles. Mais cette variété n'est pas non plus avare en arôme. Degré de netteté > 10
Aji Dulce Amarillo
Ce piment est juteux et seulement un peu piquant. Les fruits mûrissants jaune vif sont idéaux pour manger crus et en salade. Niveau de netteté 0
Bhut Jolokia
Cette variété a longtemps été la détentrice du record du monde de chaleur. Aujourd'hui encore, elle donne beaucoup de capsaïcine à ses fruits. Cependant, de nouvelles races les supplantent désormais. Degré de netteté > 10
bahamien
Les fruits dressés sont oblongs, obtus et charnus. Mais ils n'en sont pas moins aromatiques, chauds et juteux. Niveau de netteté 7
Naga du Dorset
Les fruits de cette variété sont pointus, rouges et extrêmement piquants. Les sauces et les salsas sont particulièrement heureuses de leur présence. Degré de netteté > 10
Variétés de F à L
fatalii
Ce piment est disponible en différentes couleurs, mais toujours avec une charge concentrée de capsaïcine. Les fruits pointus et ridés sont de couleur jaune et finissent souvent en sauce piquante après la récolte. Degré de netteté > 10
Chocolat Habanero
La plante transforme ses fruits en brun comme du chocolat, mais ils ne sont en aucun cas une friandise sucrée. Niveau de netteté 10
Habanero Orange
Aussi l'une des variantes de piment les plus chaudes. De couleur orange et typiquement en forme de lanterne. L'arôme fruité n'est pas non plus en reste. Degré de netteté : 10
Pêche Habanero
Les fruits sont de couleur pêche, d'environ 5 cm de long et légèrement ridés. Ils apportent un arôme très fruité, mais aussi une énorme chaleur. Niveau de netteté 10
Habanero Rouge
Bien qu'il soit l'un des piments les plus piquants au monde, son goût s'accompagne également d'un arôme intensément fruité. La plante est productive et ses fruits mûrs brillent de rouge. Niveau de netteté 10
Habanero Rouge Savane
Ce piment est également l'un des types de piment qui contient beaucoup de capsaïcine à l'intérieur. La forme des fruits rouges rappelle celle d'une lanterne. Niveau de netteté 10
Goutte de citron
Ce piment pousse jusqu'à 2 m de haut et porte beaucoup de fruits tout l'été. La particularité d'eux est l'arôme d'agrumes. Mais leur couleur est aussi le jaune d'un citron. Niveau de netteté 7
Variétés de N - T
Naga Morich
Incroyablement piquant et donc un ingrédient idéal pour les sauces piquantes et les salsas. Le fruit a une surface piquée et est effilé. Cependant, ils sont disponibles dans différentes variations de couleurs. Degré de netteté > 10
Lanterne écarlate du Pérou
Sharp, coloré et en forme de lanterne, c'est la bonne description du fruit. Comme ils sont extrêmement chauds, ils viennent généralement dans des sauces piquantes. Degré de netteté 9
Brun long péruvien
Les fruits de ces piments sont d'une couleur brune assez inhabituelle. Ils sont pointus, courbés et ridés. Cependant, leur finesse n'est pas à dédaigner. Degré de netteté 9
Piment de Neyde
La forme en forme de lanterne presque typique de ce genre peut également être observée ici. Les piments commencent par la couleur violette puis gardent cette couleur en mûrissant. Les feuilles de la plante sont également colorées. Niveau de netteté 9-10
Bonnet Scotch Orange
L'arôme d'un abricot peut encore être entendu malgré la netteté mordante. Lorsqu'il est chauffé, cependant, ce goût se dissipe. De par son nom, le fruit ressemble à une casquette écossaise. Niveau de netteté 8-9
Trinité-Douglas
Une surface de fruit striée et de couleur brune mais un intérieur extrêmement pointu. L'arôme reste cependant bon. Degré de netteté > 10
Capsicum frutescens
ces variétés enrichissent le style asiatique
Le tabasco est la star de ce type, mais les autres variétés enrichissent également les sauces et les mélanges d'épices. Ils sont les bienvenus dans la cuisine asiatique.
Rawit
La plante forme de nombreux petits fruits. Cependant, leur piquant est tolérable, c'est pourquoi ils sont extrêmement populaires dans la cuisine asiatique. Mais ils sont aussi idéaux pour le séchage. Degré de netteté 8
Tabasco
C'est la base de la célèbre sauce Tabasco. Parce que les fruits sont aromatiques et chauds à la fois. Degré de netteté 9
maturation des gousses de Tabasco