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Les artichauts sont un type de légume particulier en raison de leur goût et de leurs fleurs violettes décoratives. Les artichauts peuvent également être cultivés avec succès dans le jardin potager, à condition de respecter quelques règles de base.

En un mot

  • L'artichaut est une plante ressemblant à un chardon qui préfère les climats méditerranéens
  • Est généralement vivace mais pas résistante au gel ou seulement partiellement résistante au gel dans ce pays
  • Peut développer des bourgeons floraux jusqu'à cinq ans s'il est hiverné de manière appropriée
  • Selon la variété, ne développe souvent qu'une rosette de feuilles basales ou seulement quelques bourgeons comestibles la première année

La bonne graine

Une bonne semence est une condition préalable à la germination. Il peut être récolté à partir d'artichauts existants ou acheté. Lors de l'achat de graines, vous devez faire attention à leur durée de conservation pour assurer la germination. Il est également conseillé de choisir des variétés raisonnablement rustiques. Certains sachets de graines contiennent des instructions telles que « Résistance à l'hiver limitée » ou « Hiverner à l'extérieur avec protection hivernale ». Les graines que vous avez récoltées vous-même sont mieux conservées dans un endroit frais et sec jusqu'au semis.

Testez les graines de votre propre récolte pour la germination

Pour tester la germination des graines auto-récoltées, tapissez un petit bol de coton ou de cellulose et humidifiez-le. Étalez ensuite 10 graines dessus et placez le bol dans un endroit lumineux et chaud à 20 degrés. Si cinq graines commencent à germer, les chances de germination sont de 50 %.

Cynara cardunculus

Commencer à semer le plus tôt possible

Préférer

Si vous préférez les plantes vers la mi-janvier, avec un peu de chance, elles bourgeonneront déjà la première année. Il est préférable de les laisser tremper dans un verre d'eau pendant environ 24 heures au préalable pour accélérer la germination.

  • Remplissez le récipient de culture ou les petits pots avec de la terre de culture meuble
  • Placez les graines pré-trempées sur le substrat et appuyez dessus
  • Trois à quatre par pot
  • Recouvrez la graine de 1 à 2 cm de terre
  • Humidifiez le substrat et maintenez-le uniformément humide
  • Mettre dans un endroit lumineux et chaleureux
  • La température de germination optimale est de 20-25 degrés
  • Premiers semis après deux à trois semaines
  • Après l'apparition des premières vraies feuilles, baissez la température à 15 degrés
  • Plantez les spécimens les plus forts du jardin

Planter dans le jardin

  • Premier moment pour planter après les saints de glace
  • Avant de planter, ameublir le sol et l'enrichir de compost
  • Trois à cinq litres par mètre carré
  • Gardez des distances de 80-100 cm
  • 150 cm recommandé pour une culture pérenne
  • Arroser régulièrement

Le bon emplacement

Conformément à son habitat naturel, l'artichaut préfère les emplacements chauds et plein soleil avec au moins six heures de soleil par jour. De plus, il doit être protégé de la pluie et du vent. Cette plante est aussi un peu plus exigeante que les autres plantes en ce qui concerne la composition du sol. Comme il appartient à la famille des racines profondes, il a besoin d'un emplacement avec un sol profond, perméable et riche en nutriments. Les substrats sablonneux sont considérés comme optimaux.

Pointe: Étant donné que ces plantes forment ce qu'on appelle des racines pivotantes, la culture en pots ou en bacs n'est pas recommandée.

Les bases du toilettage

Les principales composantes des soins sont l'approvisionnement en eau et en nutriments. Les artichauts ont besoin d'être arrosés régulièrement. Ils ont besoin de beaucoup d'eau, surtout pendant la croissance. Malgré tout, l'engorgement doit être évité à tout prix. Vous devez fertiliser une à deux fois par an, idéalement avec du fumier ou du compost. Les engrais végétaux commerciaux et le fumier végétal conviennent tout aussi bien à la fertilisation.

Meilleur moment pour la récolte

La première année, août et septembre sont les principales périodes de récolte. A partir de la deuxième année, c'est généralement déjà en juin/juillet à octobre. La récolte est alors généralement plus élevée. Les bourgeons fermés sont récoltés. Les feuilles extérieures, c'est-à-dire les bractées, doivent encore être fermées et rapprochées. Les feuilles individuelles ne doivent pas encore avoir de pointes brunes. Une fois la fleur ouverte, laissez-la sur la plante et profitez de la beauté des fleurs ouvertes.

Remarques sur l'hivernage

Dans des endroits bien protégés, des variétés plus robustes peuvent résister au gel jusqu'à un maximum de moins 10 degrés. Dans des endroits plutôt doux et avec une protection appropriée, vous pouvez certainement oser passer l'hiver à l'extérieur.

Dans le lit

L'hivernage à l'extérieur peut réussir si les hivers ne sont pas trop froids, bien que la résistance au gel dépende également de la variété.

  • Avant les premières gelées ou après la fin de la récolte, nouez les feuilles ensemble
  • Couper toutes les feuilles
  • Coupez les échelons restants à quelques centimètres
  • Couvrir de non-tissé, feuille perforée
  • Ou tas d'environ 30 cm de haut avec un mélange de terre et de sable
  • Avec une telle protection, des températures jusqu'à moins 12 degrés sont tolérées
  • Retirer à nouveau la couverture du début à la mi-avril

Pointe: Les artichauts hivernés sont prêts à être récoltés plus tôt au cours de la deuxième et de la troisième année et atteignent des rendements nettement plus élevés.

Hiverner à l'abri du gel

  • Enlevez toutes les feuilles pour un hivernage sans gel
  • Déterrez les racines et enlevez la terre
  • Placer l'artichaut dans un grand seau de sable humide
  • Placer dans une pièce fraîche et hors gel à environ 15 degrés
  • Arroser de temps en temps
  • Plantez de nouveau dans le lit fin avril

Pointe: Si vous souhaitez cultiver des artichauts, vous devez généralement faire attention à la rotation des cultures et attendre au moins trois ans avant de les replanter au même endroit.

Sélectionner des variétés en fonction du climat régional

Si vous souhaitez cultiver ce légume dans votre jardin potager, il est important de choisir une variété capable de s'adapter au climat local. Une distinction est faite entre les variétés vertes et violettes. Les artichauts violets sont beaucoup plus sensibles mais aussi moins productifs. Beaucoup aiment le soleil mais sont sensibles à la pluie. Mais ils marquent avec un goût plus intense et plus fin. En revanche, les variétés vertes tolèrent également des températures plus froides mais ne tolèrent toujours pas les fortes gelées. Ils sont aussi un peu plus résistants et robustes.

Pointe: Si vous souhaitez cultiver des artichauts dans des régions aux hivers particulièrement froids, il est préférable d'utiliser des variétés annuelles. 'Vert Globe' et 'Vert de Provence' sont bons pour cela, par exemple, ils produisent beaucoup de fleurs la première année.

Variétés vertes connues

Étoile Impériale

  • Croissance rapide, gros fruits
  • Gros bourgeons la première année

Camus de Bretagne

  • Gros, tronqué, 300-500 g, fond tendre et charnu

Château

  • Forme ronde, chair très tendre, se conserve bien

Vert de Provence

  • Fruits à croissance rapide, plus petits, allongés, effilés, très tendres

Spinoso sarde

  • Vert-violet intense, variété allongée
  • Probablement le plus savoureux

Madrigal F1

  • Variété à tête ronde, stable, à haut rendement
  • Pétales charnus, grande base

Variétés violettes

Violette de Provence

  • Allongé, effilé, très délicat
  • Si semé tôt, récolter tard la première année

Romanesco

  • Ancienne variété italienne, de taille moyenne, arrondie
  • Coeur riche, segments individuels et tige très tendre

Violetto Chiogga

  • Petite variété allongée
  • Feuilles extérieures violettes pointues et lâches et feuilles intérieures vertes

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure façon de conserver les artichauts ?

Ils se conserveront jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Il est préférable de les envelopper dans un linge humide et de les placer dans le bac à légumes. Ne jamais laver avant de ranger.

L'artichaut peut-il aussi être cultivé en pot ?

Les garder en pot est difficile et souvent infructueux à cause des racines pivotantes. Si vous voulez tout de même l'essayer, le pot doit avoir une capacité d'au moins 20-30 litres et, surtout, être profond.

À quel point les artichauts sont-ils sensibles aux ravageurs ?

Les jeunes plants en particulier doivent être protégés des dommages causés par les escargots. Sinon, ils peuvent manger des plantes entières par temps humide. Mais les pucerons comme le puceron noir de la fève aiment aussi s'installer sur les feuilles charnues. Les insectes bénéfiques tels que les guêpes parasites, les chrysopes ou les coccinelles peuvent être très utiles contre eux.

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Catégorie:

Potager