Il a toujours été extrêmement populaire de cultiver des herbes dans son propre jardin ou sur le balcon. Pas étonnant, après tout, que les plantes qui poussent soient un régal pour les yeux et accueillent également les invités dans la cuisine. Mais quelles variétés vont bien ensemble et quels genres ne s'entendent pas bien ou pas du tout ? Notre tableau d'herbes aromatiques et le guide détaillé vous renseignent sur la meilleure façon de concevoir votre jardin d'herbes aromatiques, afin que chaque représentant puisse s'épanouir et vous procurer beaucoup de plaisir !

théorie

Avant de passer au tableau des plantes, nous aimerions vous donner quelques informations de base sur la plantation d'herbes (ensemble). Les trucs et astuces vous aideront à prendre les bonnes décisions lors de la construction de votre jardin d'herbes aromatiques.

Les herbes conviennent, ne conviennent pas

Pourquoi certaines herbes s'entendent-elles et d'autres non ?

Le fait que certains types d'herbes vont particulièrement bien ensemble peut avoir diverses raisons, telles que les suivantes.

  • ils préfèrent le même emplacement (ensoleillé, partiellement ombragé ou ombragé)
  • ils s'encouragent

Exemple abstrait un

Le type de plante A a un effet dissuasif sur les ravageurs des plantes, les bactéries ou les champignons qui aiment attaquer le type de plante B. Si l'espèce végétale A et l'espèce végétale B sont plantées l'une à côté de l'autre, l'espèce végétale B bénéficie des propriétés "protectrices" de l'espèce végétale A.

Exemple abstrait deux

La plante de type A libère par ses racines des substances dont elle n'a pas besoin pour grandir et prospérer. La plante de type B, en revanche, a un besoin urgent de ces substances - et peut remercier son voisin pour les bons cadeaux.

Il existe également des combinaisons à base de plantes qui interfèrent les unes avec les autres. Les causes potentielles sont les suivantes.

  • ils imposent des exigences différentes à l'emplacement
  • ils s'inhibent

Exemple abstrait un

Le type de plante A domine et envahit son voisin moins vigoureux. La plante de type B ne peut pas se développer correctement et, dans le pire des cas, meurt.

Exemple abstrait deux

Les espèces végétales A et les espèces végétales B ont des besoins en nutriments tellement divergents que le sol est épuisé et qu'aucune des herbes n'obtient ce dont elle a besoin.

plantation d'espèces végétales

Instructions de base pour planter plusieurs types d'herbes.

cultures mixtes

  • Les cultures mixtes sont toujours préférables aux monocultures
  • Cela est dû au fait que les monocultures sont un paradis pour certains ravageurs

Herbes annuelles et vivaces

  • Les herbes annuelles et vivaces ne doivent pas être plantées les unes à côté des autres
  • il vaut mieux que chaque catégorie reste à elle-même
  • Les plantes vivaces n'aiment pas avoir à saluer un nouveau voisin chaque année
  • les variétés d'herbes annuelles prospèrent mieux si elles trouvent un nouvel emplacement l'année suivante
  • Les herbes sont généralement de faibles consommateurs, ce qui signifie qu'elles se débrouillent avec relativement peu de nutriments et poussent quand même très bien
  • certains types d'herbes sont de vrais solitaires qui ne veulent absolument pas de voisins, vous devez donc éviter les combinaisons avec les variétés correspondantes

entraine toi

Après la théorie, passez directement à la pratique. Dans les sections suivantes, vous découvrirez quels types d'herbes fonctionnent bien ensemble et côte à côte et qui préfèrent s'éviter ou même revendiquer tout l'espace pour elles-mêmes.

Pointe: Les descriptions détaillées sont suivies d'un tableau clair des plantes, qui vous fournit rapidement les informations dont vous avez besoin.

Quelles herbes annuelles conviennent

Quelles herbes annuelles vont bien ensemble.

Les herbes annuelles comprennent:

  • Basilic (Ocimum basilicum)
  • Fenugrec (Trigonella foenum-graecum)
  • Bourrache (Borago officinalis)
  • Aneth (Anethum graveolens)
  • Cresson alénois (Lepidium sativum)
  • Moutarde des jardins (Eruca sativa)
  • Grande capucine (Tropaeolum majus)
  • Camomille (Matricaria chamomilla)
  • Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
  • Petite pimprenelle (Sanguisorba minor)
  • Coriandre (Coriandrum sativum)
  • Cumin (Cuminum cyminum)
  • Marjolaine (Origanum majorana)
  • Acmella oleracea (Acmella oleracea)
  • Persil (Petroselinum crispum)
  • Sarriette d'été (Satureja hortensis)

Le basilic est en quelque sorte un touche-à-tout parmi les herbes. D'une part, il est utilisé dans de nombreux plats froids et chauds. D'autre part, le basilic protège ses voisins annuels dans la jardinière ou le massif de l'oïdium (maladies causées par des champignons) et des aleurodes. De plus, la délicieuse plante repousse les mouches des fruits et les moustiques. Pour cette raison, les jardiniers expérimentés utilisent également le basilic sur le balcon ou la terrasse.

Pointe: Le romarin favorise la croissance du basilic. Il est donc extrêmement pratique de planter les deux herbes comme voisines - d'autant plus que le romarin est également un élément important de nombreuses recettes délicieuses.

Romarin

Les annuelles suivantes vont si bien ensemble que vous pouvez même les planter les unes à côté des autres dans un pot :

  • bourrache
  • aneth
  • Cresson de jardin
  • cerfeuil
  • marjolaine
  • Persil
Persil

Pointe: Toutes les combinaisons sont possibles ici.

Quelles herbes vivaces conviennent

Quelles herbes vivaces sont particulièrement bien tolérées.

Les herbes vivaces comprennent:

  • Herbe à barbe (Barbarea vulgaris)
  • ail sauvage (Allium ursinum)
  • Barwurz (Meum athamanticum)
  • Armoise (Artemisia vulgaris)
  • Oseille sanguine (Rumex sanguineus)
  • Cresson (Nasturtium officinale)
  • Herbe de cari (Helichrysum italicum)
  • Estragon (Artemisia dracunculus)
  • Fenouil (Foeniculum vulgare)
  • Tussilage (Tussilago farfara)
  • Acore doux (Acorus calamus)
  • Cumin (Carum carvi)
  • Ail (Allium sativum)
  • Spatule (Cochlearia officinalis)
  • Menthe (Mentha)
  • Mélisse (Melissa officinalis)
  • Origan (Origanum vulgare)
  • Romarin (Rosmarinus officinalis)
  • Safran (Crocus sativus)
  • Sauge (Salvia officinalis)
  • Oseille (Rumex acetosa)
  • Ciboulette (Allium schoenoprasum)
  • Plantain (Plantago lanceolata)
  • Couper le céleri (Apium graveolens)
  • Stévia (Stevia rebaudiana)
  • Thym (Thymus vulgaris)
  • Aspérule des bois (Galium odoratum)
  • Sarriette d'hiver (Satureja montana)
sauge

Certaines des plantes vivaces mentionnées ne sont pas seulement utilisées dans la cuisine, mais sont également considérées comme des herbes médicinales. Le thym et la sauge ont reçu une distinction particulière : tous deux ont déjà remporté le titre de « plante médicinale de l'année » (thym en 2001, sauge en 2003). Si vous souhaitez planter des herbes vivaces ensemble, il est préférable d'utiliser les groupes suivants comme guide.

Groupe 1

  • estragon
  • Mélisse
  • sauge
  • ciboulette
  • thym

groupe 2

  • Origan
  • sauge
  • Sarriette d'hiver

Remarquer: Les plantes d'un groupe s'harmonisent parfaitement les unes avec les autres.

Pointe: Aussi difficile que soient la plupart des types d'herbes, la mélisse est bien tolérée. Elle entretient de bonnes relations avec (presque) toutes les herbes. Mais pas seulement : la mélisse soutient également la croissance de ses voisines. Elle est seulement sceptique à propos du basilic. Cependant, le favori de la cuisine est de toute façon l'une des annuelles et n'est donc pas un partenaire judicieux pour la mélisse vivace.

Herbes qui ne conviennent pas

Quelles herbes ne vont pas du tout ensemble. Mis à part la mélisse et le basilic, il y a quelques autres couples qui ne s'entendent pas du tout. Ceux-ci incluent ceux énumérés ci-dessous.

ennemis 1

  • aneth
  • estragon

ennemis 2

  • fenouil
  • coriandre

ennemis 3

  • camomille
  • menthe poivrée

ennemis 4

  • thym
  • marjolaine

Remarquer: Le lecteur attentif remarquera qu'il s'agit en tout cas d'une combinaison de plantes annuelles et vivaces. En dehors de ce contre-indicateur, les herbes des paires mentionnées ne vont pas ensemble pour d'autres raisons - par exemple, en raison de préférences différentes en termes d'emplacement et de conditions du sol.

Herbes sans voisins

Quels types d'herbes préfèrent rester seuls. Venons-en maintenant aux solitaires parmi les herbes, qui préfèrent rester seuls car ils ont besoin de beaucoup d'espace autour d'eux.

Ceux-ci inclus:

  • Australe (Artemisia abrotanum)
  • Angélique (Angelica archangelica)
  • Giroflier (Syzygium aromaticum)
  • Curcuma (Curcuma longa)
  • Lavande (Lavandula officinalis)
  • Livèche (Levisticum officinale)
  • Laurier (Laurus nobilis)
  • Absinthe (Artemisia absinthium)
  • Hysope (Hyssopus officinalis)
  • Citronnelle (Cymbopogon citratus)
lavande

Pointe: Toutes ces herbes expansives sont idéalement plantées dans un seau. Alternativement, il est conseillé de placer les solitaires à côté de plantes avec lesquelles ils s'entendent et qui ne les envahissent pas.

Deux exemples :

  • La lavande se marie bien avec les roses
  • L'absinthe protège les groseilles des maladies

table d'herbes

Table des herbes - ces plantes vont bien ensemble

Notre tableau d'herbes pratique montre quelles plantes s'entendent bien et quels genres doivent être éloignés les uns des autres. Imprimez le tableau et accrochez-le dans la cuisine ou sur le balcon afin que vous puissiez toujours voir qui est autorisé à planter avec qui.

Télécharger le tableau des herbes

spirale à base de plantes

Recommandation : jardin d'herbes aromatiques en spirale

Les spirales d'herbes pour le jardin potager sont de plus en plus populaires. L'espace disponible pour cela n'a même pas besoin d'être particulièrement grand. Quelques mètres carrés suffisent pour créer un lit tridimensionnel aux courbes décoratives qui abrite des herbes aux exigences d'emplacement différentes.

Quatre zones climatiques différentes sont créées :

  1. plan d'eau
  2. zone humide
  3. zone normale
  4. Zone méditerranéenne

Nous vous montrons dans un tableau clair quels types d'herbes peuvent être plantés ensemble dans une zone.

Zone d'eau (avec mini bassin et substrat humide à humide)

  • Cresson (Nasturtium officinale)
  • Acore doux (Acorus calamus)
  • Menthe aquatique (Mentha aquatica)

Zone humide (avec substrat humique riche en nutriments)

  • Bourrache (Borago officinalis)
  • Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
  • Persil (Petroselinum crispum)
  • Oseille (Rumex acetosa)
  • Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Zone normale (avec pénombre)

  • Basilic (Ocimum basilicum)
  • Oseille sanguine (Rumex sanguineus)
  • Petite pimprenelle (Sanguisorba minor)
  • Cumin (Carum carvi)
  • Mélisse (Melissa officinalis)
  • Origan (Origanum vulgare)
  • Hysope (Hyssopus officinalis)
Mélisse

Remarquer: Attention à ne pas planter le basilic et la mélisse l'un à côté de l'autre.

Zone méditerranéenne (avec plein soleil et sol pauvre et sec)

  • Marjolaine (Origanum majorana)
  • Sauge (Salvia officinalis)
  • Sarriette d'été (Satureja hortensis)
  • Thym (Thymus vulgaris)

Remarquer: Ici, l'amateur de jardin doit choisir entre la marjolaine et le thym. Les deux ensemble ne fonctionnent pas.

spirale à base de plantes

Si vous souhaitez construire la spirale d'herbes à partir de pierres naturelles, vous pouvez également planter les espaces intermédiaires - par exemple avec du thym sauvage (Thymus serpyllum). L'absinthe doit être évitée. L'herbe est et reste (également en relation avec la spirale d'herbe) un solitaire - principalement parce que les excrétions des racines de l'absinthe endommagent les autres herbes. Mais : Il n'y a rien de mal à planter des aspérules au pied de la spirale - dans la zone ombragée.

En général, seules les plantes herbacées annuelles ou vivaces doivent être regroupées à l'intérieur des zones.

Des herbes qui s'harmonisent visuellement

Une récolte luxuriante n'est pas toujours la première priorité lors de la planification de votre jardin d'herbes aromatiques. L'esthétique joue un rôle important, surtout lorsque les herbes sont cultivées sur la terrasse, sur le balcon ou sur la fenêtre. Les types d'herbes suivants ne vont pas nécessairement ensemble "fonctionnellement" les uns à côté des autres, mais en combinaison, ils créent une belle image avec une valeur ornementale élevée.

Herbe à barbe (Barbarea vulgaris)

  • atteint 30 à 60 cm de haut
  • a une corolle jaune vif
  • fleurit de mai à juin

ail sauvage (Allium ursinum)

  • atteint 15 à 50 cm de haut
  • a des fleurs blanches denses
  • fleurit d'avril à juin

Oseille sanguine (Rumex sanguineus)

  • atteint 20 à 60 cm de haut
  • a des feuilles vertes avec des veines rouge foncé et des fleurs rouge-brun
  • fleurit de mai à juin

Aneth (Anethum graveolens)

  • atteint 30 à 75 cm de haut
  • a des fleurs en forme d'étoile en jaune
  • fleurit de mai à août
ciboulette

Grande capucine (Tropaeolum majus)

  • atteint une hauteur de 15 à 30 cm (en tant que plante rampante et grimpante, elle développe des pousses jusqu'à 300 cm de long)
  • a des fleurs jaunes, oranges ou rouges
  • fleurit de juin à octobre

Gingembre Menthe (Mentha gentilis 'Variegata')

  • atteint jusqu'à 50 cm de haut
  • a des feuilles panachées jaune-vert et des fleurs violet clair
  • fleurit de juillet à septembre

Lavande (Lavendula officinalis)

  • atteint 100 cm de haut
  • a des inflorescences violettes
  • fleurit de mai à juin

Acmella oleracea (Acmella oleracea)

  • pousse jusqu'à 30 cm de haut
  • a des fleurs sphériques avec un centre rouge
  • fleurit de mai à septembre

Ciboulette (Allium schoenoprasum)

  • atteint 10 à 30 cm de haut
  • a des fleurs sphériques violettes ou bleues
  • fleurit de juin à juillet

Thym coussin parfumé (hybride Thymus 'Coussin parfumé')

  • atteint 10 à 15 cm de haut
  • a une abondance de fleurs roses
  • fleurit de juin à août

Thym à petites épices (Thymus vulgaris 'Compactus')

  • atteint 10 à 20 cm de haut
  • a une splendeur de fleurs violet clair
  • fleurit de juin à juillet

Thym des sables blancs (Thymus serpyllum 'Albus')

  • pousse jusqu'à 5 cm de haut
  • a des fleurs blanches
  • fleurit de juin à août

Pointe: Le thym blanc fait un beau couvre-sol.

Hysope bleue (Hyssopus officinalis)

  • atteint 40 à 60 cm de haut
  • a des fleurs bleu foncé
  • fleurit de juillet à août
escargot aux herbes

Hysope citronnée (Agastache mexicana 'Sangria')

  • atteint 80 à 120 cm de haut
  • a des fleurs rouge-violet vif
  • fleurit de juillet à octobre

Créez un magnifique jardin d'herbes aromatiques avec vos plantes préférées qui vous fourniront des ingrédients frais pour des plats variés tout au long du printemps et de l'été. De plus, il orne les terrasses, les balcons et les parterres d'une splendeur de fleurs incomparable qui peut facilement suivre la mer de couleurs des fleurs d'été classiques.

Types d'herbes qui agissent comme de bons partenaires pour les légumes

Les herbes peuvent également être combinées avec des légumes. Ceci est particulièrement utile lorsqu'il n'y a pas assez d'espace dans le jardin pour planter des herbes et des légumes séparément. Outre le fait que de nombreuses plantes potagères et herbacées se favorisent mutuellement et sont magnifiques les unes à côté des autres. Bref, il n'y a rien de mal à une culture mixte, au contraire.

L'aperçu suivant - composé d'herbes sélectionnées - montre qui travaille le mieux avec qui.

Basilic (Ocimum basilicum)

  • Le basilic et les tomates vont bien ensemble (pas seulement dans l'assiette)
  • favorise également les concombres et le chou-rave

Aneth (Anethum graveolens)

  • se marie bien avec la laitue, le concombre, les carottes, les courgettes, le chou et la betterave
  • ne veut absolument pas être jeté avec des tomates

Ail (Allium sativum)

  • est bon contre les pucerons
  • se marie particulièrement bien avec les tomates, les concombres, les carottes, la laitue et les fraises
  • est simplement planté entre les autres cultures

Persil (Petroselinum crispum)

  • planter uniquement avec des pommes de terre et des radis
  • préfère généralement rester avec des herbes appropriées (voir tableau des herbes)

Romarin (Rosmarinus officinalis)

  • se marie bien avec les carottes et les tomates

Thym (Thymus vulgaris)

  • c'est bon pour la terre
  • repousse les pucerons et les fourmis
  • va bien avec n'importe quel légume

Questions fréquemment posées

Quels voisins conviennent au basilic?

Le basilic est une herbe reconnaissante. Il s'entend avec presque toutes les plantes. Bien que le basilic soit en fait une plante herbacée annuelle, il s'entend également bien avec les plantes vivaces. Ce faisant, il protège ses voisins du mildiou et des insectes tels que les moustiques et les aleurodes. Les herbes suivantes sont particulièrement bonnes comme voisines du basilic : Le romarin, il favorise la pousse de - basilic - origan - sarriette - persil - cerfeuil - bourrache - cresson alénois Les légumes aiment aussi accompagner le basilic. Les tomates se marient bien avec le basilic, pas seulement en cuisine. Les concombres et le chou-rave favorisent également le basilic. Mais il y a aussi des plantes avec lesquelles le basilic ne s'entend pas. Cela inclut la mélisse. Aussi compatible qu'il soit avec d'autres types d'herbes, il n'est pas bon pour le basilic.

Peut-on planter du basilic et de la menthe ensemble ?

Le basilic est une plante herbacée annuelle tandis que la menthe est une plante vivace. En principe, il ne faut pas planter des annuelles et des vivaces les unes à côté des autres.Cependant, le basilic est une exception, car cette herbe populaire se sent à l'aise à côté de presque toutes les plantes. Il garantit que l'oïdium et les aleurodes restent à l'écart des plantes voisines. Le basilic peut donc être cultivé aux côtés de la menthe sans aucun problème. Les deux herbes peuvent également être utilisées dans le même but. Le basilic est également bon en cocktail ou en confiture. Essaie! Remarque : Ne confondez pas la menthe avec la mélisse. Les deux plantes se ressemblent beaucoup et dégagent toutes deux une odeur intense. L'une des rares herbes avec lesquelles le basilic ne s'entend pas est la mélisse.

Quelles herbes voisines sont bonnes pour la sauge?

La sauge est une plante herbacée vivace et doit donc être plantée de préférence à côté d'herbes vivaces. Parmi les herbes vivaces, la sauge préfère les voisins suivants.
- Estragon
- Mélissa
- Ciboulette
- Thym
- Origan
- Hiver
- Salé
- Mélisse
- Hysope

La coriandre et le persil s'entendent-ils dans le lit d'herbes ?

La coriandre et le persil ne sont pas seulement d'apparence similaire, ce sont tous deux des herbes annuelles. Dans les herbes annuelles, toutes les herbes peuvent être combinées les unes avec les autres. La plantation conjointe de coriandre et de persil est donc possible sans aucun problème. En revanche, il ne faut jamais associer la coriandre au fenouil. Les deux herbes ne sont pas de bons voisins et ne vous apporteront aucune joie à long terme.

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Potager