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La mélisse contient de nombreux ingrédients précieux que vous pouvez déguster sous forme de thé. Le thé à la mélisse n'a pas besoin d'être bu chaud. L'herbe peut également être utilisée pour préparer une boisson estivale rafraîchissante.

En un mot

  • choisir le bon moment de récolte pour la mélisse
  • Les thés peuvent être préparés avec des herbes fraîches et séchées
  • le thé peut être bu chaud ou froid

Récolter la mélisse

Le goût des boissons au thé à la mélisse est fortement influencé par le moment de la récolte. Si récolté trop tôt ou trop tard dans la journée, la teneur en huile essentielle est faible. De plus, l'herbe ne doit pas fleurir. En principe, la mélisse peut être récoltée toute l'année tant qu'il n'y a pas de fleurs. Dans ce cas, l'herbe est simplement coupée pour permettre aux feuilles fraîches de repousser.
Pour collecter l'herbe, procédez comme suit :

  • ramasser en fin de matinée
  • L'herbe ne doit pas être humide (pas de pluie)
  • ne coupez que les pointes supérieures des pousses
  • Vérifiez les conseils de pousse pour les ravageurs (par exemple, les pucerons)

Pointe: Coupez régulièrement les pointes des pousses de la mélisse pour empêcher l'herbe de fleurir.

herbe sèche

Vous avez la possibilité d'utiliser de la mélisse fraîche pour un thé ou de sécher les pointes de pousses afin de pouvoir également utiliser la mélisse pour les thés en hiver. Pour le séchage, le moment idéal de la récolte joue un rôle particulièrement important, car plus la teneur en ingrédients est élevée, plus le bon goût est conservé longtemps.
Lors du séchage, vous devez faire attention aux points suivants :

  • Distribuez les conseils de pousse de manière lâche
  • sécher dans un endroit à l'abri de la lumière
  • Retournez les pointes de pousse encore et encore pour qu'elles sèchent uniformément
  • Ne pas exposer les pointes des pousses à une chaleur excessive

Pour sécher, vous pouvez étaler les herbes en vrac dans une boîte en carton. Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez également faire sécher les pousses au four avec la porte légèrement ouverte.

Pointe: Si vous séchez régulièrement des herbes, vous devriez envisager d'acheter un déshydrateur. Cela permet aux herbes telles que la mélisse d'être séchées en douceur.

Des ingrédients précieux

La mélisse séchée et fraîche est riche en ingrédients précieux qui sont bons pour le corps.
Ceci comprend:

  • Huiles essentielles
  • flavonoïdes
  • glycosides
  • substances amères
  • Vitamines (en particulier la vitamine C)

Surtout, les huiles essentielles, qui sont responsables du parfum typique de citron, restent même après séchage.

préparation d'herbes fraîches

Vous pouvez mettre la mélisse fraîche dans un pichet pour la macérer immédiatement après la récolte.
Recette pour la préparation de chou frais :

  • Récoltez 10 à 15 feuilles ou 3 à 4 pousses
  • Faire bouillir 500 ml d'eau
  • Laisser infuser les feuilles 10 minutes maximum

La quantité de feuilles que vous choisissez pour une préparation fraîche dépend de vos préférences personnelles. Si vous voulez une saveur plus intense, vous pouvez utiliser plus de feuilles.

le thé de mélisse refroidi convient également très bien comme boisson rafraîchissante

Pointe: Laissez le thé refroidir à nouveau et ajoutez quelques glaçons pour une boisson estivale rafraîchissante.

Préparer l'herbe séchée

Si vous souhaitez préparer du thé à la mélisse à partir d'herbes séchées, ajoutez autant de feuilles de thé à 500 ml d'eau que vous pourrez tenir entre vos doigts. Laissez les herbes infuser à nouveau pendant 10 minutes. Pour éviter que les feuilles ne flottent plus tard, vous pouvez par exemple remplir un œuf à thé avec les herbes.

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure façon de conserver la mélisse séchée ?

L'herbe séchée doit être conservée dans l'obscurité. Le goût dure plus longtemps dans un bocal hermétique.

Combien de temps se conservent les feuilles séchées ?

Selon la façon dont elles ont été conservées, les feuilles ont perdu beaucoup de leur goût et de leur qualité au bout de six à douze mois.

A quelle température la mélisse est-elle séchée ?

Les herbes doivent être séchées à 40°C maximum.

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