Le romarin fait partie intégrante des cuisines allemandes depuis de nombreuses années. L'herbe de cuisine méditerranéenne se trouve également de plus en plus souvent dans les jardins allemands ou sur le balcon ou la terrasse. En tant que plante méditerranéenne, le romarin ne supporte pas bien ou pas du tout nos températures hivernales froides. Néanmoins, ce qui suit s'applique à l'hivernage : le romarin n'est pas seulement du romarin, cela dépend de la variété.
origine
Affectation botanique et origine
L'herbe culinaire populaire, botaniquement Rosmarinus officinalis, est l'une des deux espèces du genre Rosmarinus. En botanique, les sous-espèces suivantes sont distinguées.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinale
- Rosmarinus officinalis subsp. palau
- Rosmarinus officinalis subsp. Valentin
Toutes les espèces se trouvent principalement dans l'ouest et le centre de la Méditerranée. La plante est cultivée en Méditerranée orientale et sur la mer Noire depuis l'Antiquité. L'herbe a été mentionnée pour la première fois en Europe centrale au IXe siècle.
hiberner
Le romarin fait partie des plantes vivaces. Selon la consommation (récolte), le lieu et les soins, il peut être un compagnon pendant plusieurs années. La meilleure façon de survivre à nos hivers dépend de la variété. Fondamentalement, le romarin peut être divisé en trois groupes d'hivernage.
- (conditionnellement) variétés rustiques
- variétés rustiques
- variétés ni rustiques ni hivernales (variétés sensibles)
Pointe: Quelle que soit la variété à laquelle appartient le romarin, il ne doit pas être fertilisé en hiver.
résistance au gel
Rustique ou rustique ?
En ce qui concerne l'hibernation des plantes, les deux termes "résistant à l'hiver" et "résistant" reviennent sans cesse, également avec le romarin. Bien que les deux termes suggèrent une résistance au gel, seules les plantes rustiques survivent à l'hiver allemand à l'extérieur.
Romarin, Rosmarinus officinalis
Pour l'hibernation du romarin cela signifie :
- seulement quelques variétés rustiques
- de nombreuses variétés rustiques
trie
Variétés rustiques et rustiques
Puisqu'il n'y a que quelques variétés vraiment rustiques, vous devez utiliser les variétés comme guide lors de l'achat. Les variétés rustiques comprennent les suivantes.
- Romarin de Veitshöchheim (élevage spécial pour les conditions allemandes)
- Blue Winter (jusqu'à moins 20 degrés Celsius)
- Arp (extrêmement résistant au gel)
- Hill Hardy (résistant sous condition, a besoin de protection)
Pointe: Si le romarin sort d'un pot du supermarché, il s'agit dans la plupart des cas d'une variété non rustique. Il est préférable d'acheter du romarin rustique dans une pépinière.
Romarin, Rosmarinus officinalis
robuste Les variétés résistent aux vagues de froid entre moins 15 et moins 22 degrés Celsius, selon la variété. fêtes d'hiver Les variétés tolèrent des températures autour du point de congélation. Si les températures inférieures à zéro tombent dans la plage à un chiffre, elles ont déjà besoin d'une protection appropriée.
Pointe: Les variétés rustiques ne doivent passer l'hiver à l'extérieur que dans les régions viticoles allemandes ou dans les zones au climat doux avec une protection contre le froid des feuilles et des broussailles. Dans toutes les autres régions, ils doivent passer l'hiver dans le pot à 10 degrés Celsius.
Il ne doit en aucun cas être récolté pendant l'hiver. La période de récolte se termine à la mi-août, car le froid peut pénétrer à travers les interfaces.
Romarin, Rosmarinus officinalis
emplacement
emplacement et autres critères
Pour s'assurer que le romarin résiste bien à la saison froide, d'autres critères doivent être pris en compte en plus de la variété.
Ceci comprend:
- emplacement
- vieille
emplacement
Pendant l'hiver, ni les branches ni les racines des plantes ne doivent geler. Le romarin a aussi besoin de beaucoup de soleil en hiver. Les emplacements idéaux pour le romarin sont les suivants.
- plein soleil au sud
- devant les murs ou les murs de la maison (chaleur rayonnante)
Romarin, Rosmarinus officinalis
vieille
Le jeune romarin est beaucoup plus sensible au gel et au froid que les plantes plus âgées. Ce n'est qu'à partir de l'âge de trois ans, lorsque la plante est profondément enracinée dans le sol, qu'elle peut bien survivre à la saison froide.
Par conséquent, les jeunes plantes comme les variétés de romarin rustique doivent :
- passer l'hiver dans le pot
- sans givre
- à des températures autour de 10 degrés Celsius
Pointe: Les plantes plus âgées sont heureuses d'une protection froide contre les broussailles et les feuilles. Assurez-vous qu'il y a une circulation d'air suffisante, car le romarin ne tolère pas une humidité élevée.
Dans le pot
Passer l'hiver dans le pot
Bien sûr, le romarin rustique peut également être cultivé en pot. Avec la protection appropriée, les plantes peuvent même passer l'hiver à l'extérieur dans un endroit abrité. Cependant, il ne tolère alors pas un changement de lieu entre l'intérieur et l'extérieur. Si vous l'avez emmené à l'intérieur par souci d'inquiétude, il devrait être autorisé à rester à l'intérieur. Car il est alors habitué aux températures plus chaudes de la maison et ne supporte plus les températures froides à l'extérieur.
L'une des mesures les plus importantes pour l'hivernage à l'extérieur est la protection contre :
- soleil
- humide et froid
protection solaire
Bien que le romarin soit un adorateur du soleil, un fort ensoleillement en hiver n'est pas bon pour lui, car alors beaucoup d'eau s'évapore à travers les feuilles. S'il ne reçoit pas d'eau, il sèche.
humide et froid
Pour empêcher l'humidité et le froid de pénétrer, vous devez protéger le romarin d'en bas et d'en haut.
Pour les corps de protection « par le bas » :
- le pot en hiver
- sur un tapis de polystyrène ou
- une épaisse planche de bois
Donc le froid et l'humidité ne peuvent pas pénétrer. Assurez-vous également que le pot ne gèle pas jusqu'au fond. Pour une protection "par le haut", recouvrez le sol de feuilles ou de broussailles, car trop d'humidité peut entraîner la pourriture au niveau des racines et par la suite la mort de la plante.
Pointe: Lors de la couverture, assurez-vous qu'il y a une circulation d'air suffisante pour qu'aucun organisme en décomposition ne puisse s'installer.
Si une pluie abondante ou continue est annoncée, la plante doit être en outre protégée de l'humidité avec un cadre plus une bâche. Un petit auvent sur le balcon ou la terrasse est également une bonne protection contre la pluie. Pour les grandes plantes, vous devez également protéger les branches. Cela fonctionne mieux lorsque les plantes "passent sous le capot".
Conviennent comme hottes :
- couvertures de jute
- molleton synthétique
- nattes de bambou fixes
- tapis de noix de coco
maintenance
Soins d'hiver dans le pot
Bien que le romarin doive être protégé de l'humidité lorsqu'il passe l'hiver dans un pot à l'extérieur, il doit être arrosé de temps en temps.
- peu d'arrosage
- La plante ne doit pas se dessécher
- Éviter l'engorgement
Si le romarin est "passé sous le capot", il faut le retirer régulièrement les jours sans gel pour l'aérer.
Pointe: L'aération est également l'occasion d'inspecter l'usine pour les dommages causés par le gel.
début du printemps
fin d'hibernation
Si la température printanière remonte en permanence au-dessus de zéro degré Celsius, la protection hivernale peut être retirée. Pour les romarins qui ont hiverné sous le capot, vous ne devez d'abord retirer le capot que pendant quelques heures afin que la plante puisse se réhabituer aux nouvelles conditions climatiques.
Romarin sensible au froid et au gel
Bien que rustique et, selon la région, le romarin rustique puisse passer l'hiver à l'extérieur, de nombreuses variétés, dont "Salem" ou "Pine Rosemary" ne survivent pas à l'hiver allemand à l'extérieur. Ils ne sont même pas hivernés. C'est pourquoi on les cultive aussi en pots.
Comme toutes les variétés de romarin aiment le soleil, les variétés sensibles au froid doivent également être gardées à l'extérieur pendant l'été. La culture en tant que plante d'intérieur pure n'est pas recommandée, car la plupart des appartements, même les plus lumineux, sont trop sombres pour la plante. C'est pourquoi le rebord de la fenêtre n'est pas un endroit idéal en été.
Romarin, Rosmarinus officinalis
Les quartiers d'hiver idéaux pour le romarin en pot :
- est léger
- a une température entre 4 et 12 degrés Celsius
Voici des exemples d'emplacements appropriés :
- escalier
- jardin ou serre
- sous-sol lumineux
- petite chambre chauffée
Pointe: Si l'hiver est doux, le romarin en pot peut aussi hiberner à l'extérieur. Cependant, le pot doit ensuite être enveloppé dans un film protecteur et la plante protégée avec des broussailles.