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Le céleri est sain, riche en vitamines et polyvalent en cuisine. Le céleri (Apium graveolens) est la principale culture du jardin. Afin d'obtenir une bonne récolte, il y a quelques éléments à prendre en compte lors de la culture du céleri.

En un mot

  • Sont principalement représentés le céleri-rave, le céleri et le céleri coupé
  • Culture en intérieur nécessaire
  • Plantez à l'extérieur à partir de mi/fin mai
  • arroser régulièrement et fertiliser deux fois
  • récolter au plus tard en octobre

Différents types

Les trois principaux types de céleri suivants sont cultivés dans les jardins domestiques :

Céleri-rave (Apium graveolens rapaceum)

  • Tubercule constitué d'une racine épaissie et d'une partie de pousse
  • également connu sous le nom de céleri-rave
  • très nutritif
  • les feuilles aériennes sont aussi comestibles
  • Utiliser comme légumes verts dans les ragoûts

Comme on le sait, on dit que le tubercule nutritif « revigore les hommes fatigués », mais est-ce vrai… . qui sait, essayez-le vous-même si vous cultivez vous-même du céleri.

Céleri (Apium graveolens dulce)

  • également connu sous le nom de tige ou de céleri
  • Tubercule seulement très petit
  • N'est pas utilisé
  • mais pétioles forts et charnus
  • arôme très doux
  • mangé presque exclusivement cru

Couper le céleri (Apium graveolens secalinum)

  • pas de tubercule
  • Feuillage semblable au persil
  • très aromatique
  • Utiliser comme épice dans les soupes, sauces, salades
  • adapté aux bacs de balcon

Pointe: Les feuilles de céleri finement hachées restent fraîches longtemps lorsqu'elles sont mélangées avec du sel et sont bonnes pour assaisonner les soupes et les sauces.

culture dans la maison

Quel que soit le type de céleri, il doit être cultivé à l'intérieur sur le rebord de la fenêtre ou sous châssis froid. Le meilleur moment pour cela est début mars à l'intérieur ou en avril sous châssis froid. Le semis peut se faire à l'intérieur dans de petits pots ou une boîte de germination. Il est à noter que le céleri, qu'il s'agisse de céleri-rave, de céleri ou de céleri coupé, est un germe léger. Vous ne devez pas recouvrir la graine de terre après le semis.

Le processus de culture est le suivant :

  • Remplir les pots/boîte de germination avec du terreau
  • Semer les graines, presser légèrement
  • verser juste un peu
  • mis en place lumineux à 16 à 20 degrés
  • Si nécessaire, couvrez les pots avec du papier d'aluminium ou du verre
  • arrosage économique
  • lorsque les premiers semis sont visibles, retirez le papier d'aluminium/le verre ou le couvercle de la boîte de germination
  • passer dans un endroit plus frais
  • pas en dessous de 15 degrés
  • repiquer quand il y a deux à trois feuilles

Six à huit semaines après le semis, les jeunes plants peuvent ensuite être repiqués au jardin. Le semis direct à l'extérieur en juin est également possible. Cependant, la qualité et les rendements sont alors bien inférieurs à ceux d'une culture avec de jeunes plants précoces.

Pointe: Lors de la croissance, il est important que la température ne descende pas en dessous de 15 degrés, que le sol ne se dessèche pas et qu'il y ait suffisamment de lumière. Sinon il peut arriver rapidement que les semis tirent.

En route pour les grands espaces

Quand il s'agit de cultiver du céleri, ou plutôt de déplacer les jeunes plants sensibles à l'extérieur, le moment est propice. Le céleri est très sensible au froid. Par conséquent, la plantation ne doit pas avoir lieu avant les saints de glace à la mi-mai. Si les températures sont encore trop fraîches, les petites plantes ont tendance à monter rapidement. Par conséquent, une plantation début juin serait optimale. Cela réduit le risque de prise de vue prématurée. Si vous assurez un approvisionnement adéquat en eau et en nutriments, la taille des tubercules ne diminuera pas non plus. La culture au jardin se déroule en rangées dans le massif. Veuillez noter:

  • Distance entre les rangées 40 cm
  • Distance de plantation dans le rang 35 à 40 cm
  • pour le céleri coupé, 20 cm dans le rang suffisent
  • ne plantez pas trop profond
  • Le cœur de la plante doit être au-dessus du sol
  • Si besoin, recouvrir d'un voile de protection les premiers jours

Remarquer: La profondeur de plantation est particulièrement importante pour le céleri-rave. Si vous l'installez trop profondément, il peut arriver qu'aucun tubercule ne se forme ou qu'il ne se déforme.

emplacement et sol

Choisissez bien l'emplacement, car le développement et la croissance des plantes en dépendent. Apium graveolens aime les endroits ensoleillés. Il peut aussi bien pousser à mi-ombre, mais se développe mieux au soleil. Bien préparer le sol avant la plantation. Il serait idéal de travailler dans le fumier d'étable pourri lors du creusement à l'automne. Cependant, le sol peut encore être préparé avec du compost à la mi-avril avant de planter du céleri.

De plus, le céleri impose les exigences suivantes au sol :

  • pH 6,5 à 7,5
  • structure lâche
  • éventuellement ameublir avec du sable
  • profonde, riche en humus et nutriments
  • pas d'engorgement
  • Le céleri vivace préfère les sols lourds, riches en humus et humides
  • Le céleri-rave aime les sols limoneux lourds à forte teneur en humus
  • Le céleri coupé a besoin d'un sol riche en humus et retenant l'humidité

Il est important que la rotation des cultures soit observée lors de la culture du céleri. Il ne doit être planté au même endroit que tous les quatre ans. Comme ce sont de gros mangeurs, le sol serait autrement trop épuisé.

pointe: La culture du céleri en cultures mixtes a également fait ses preuves. Les tomates, le chou-fleur et le chou-rave sont parfaits pour cela.

Bien entretenir le céleri

Avant de pouvoir commencer à récolter, vous avez besoin de bons soins. Ce n'est qu'alors qu'une riche récolte est garantie. Les mesures de soins comprennent :

  • Ameublissement et aération réguliers et soigneux du sol par binage
  • garder les mauvaises herbes exemptes
  • arrêter de hacher le céleri-rave à partir de juillet
  • sont des racines peu profondes
  • arrosage régulier
  • Éviter l'engorgement
  • Fin juillet/début août à octobre, le plus grand besoin en eau pour la récolte
  • puis arrosage de 15 litres par mètre carré
  • à partir de juin, administration hebdomadaire de fumier végétal type purin de consoude ou d'ortie
  • verser de temps en temps avec de l'eau de cuisson salée possible ou
  • Dissoudre 1 cuillère à soupe de sel marin dans 3 litres d'eau
  • assez pour 15 plantes
  • L'eau salée favorise la couleur claire du tubercule
  • fertiliser deux fois en été et en automne
  • Utilisation d'engrais riches en potasse et en azote
  • L'engrais potassique favorise la formation de tubercules

Pour favoriser une bonne croissance et de gros bulbes de céleri-rave, enlevez la terre du tiers supérieur lorsque le bulbe mesure deux à trois centimètres de haut.

Pointe: Afin d'obtenir un goût plus doux dans les branches de céleri, il est blanchi lorsque les tiges mesurent 2 cm de large. Retirez simplement les feuilles extérieures et enveloppez le reste dans du papier d'aluminium noir ou du carton ondulé de 30 cm de haut, la touffe de feuilles doit être visible. Récolte après 2 à 3 semaines.

Récolte et stockage du céleri

Le céleri ne tolère pas très bien les températures inférieures à -3 degrés, principalement le céleri-rave. Par conséquent, la récolte doit avoir lieu avant le premier gel. Seul le céleri est moins sensible au froid. Pendant les hivers doux, il peut rester au lit et toujours fraîchement récolté , en tenant compte des éléments suivants :

racine de céleri

  • Récolter à partir d'un diamètre de 5 cm
  • est généralement récolté en octobre
  • Soulevez délicatement le tubercule avec une fourche à creuser
  • feuillage coupé
  • tapotez simplement le sol
  • Ne pas laver
  • sinon la durabilité sera réduite
  • Peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur
  • stocker au sous-sol dans une boîte avec du sable humide ou de la tourbe
  • Les tubercules ne doivent pas toucher
  • peut également être congelé pelé
  • finement haché et mélanger avec du sel dans un rapport de 1:1
  • conserver dans des bocaux hermétiques

céleri

  • Récolte à partir de mi-août
  • meilleur goût après le premier gel
  • Twist tiges individuellement vers l'extérieur ou vers l'intérieur ou
  • couper complètement au-dessus du bulbe racinaire
  • congélation possible

couper le céleri

  • à partir de juillet
  • Couper 2 à 3 cm au-dessus du sol
  • repousse après 2 à 3 semaines
  • Récolte possible jusqu'à l'automne
  • peut être séché
Peut-on cultiver du céleri sur le balcon ?

Pas nécessairement du céleri-rave, mais le céleri pousse bien en pot. Celles-ci doivent alors avoir un diamètre d'au moins 30 cm et une profondeur de 40 cm. La terre de jardin mélangée à du compost convient comme substrat. La récolte peut avoir lieu à partir de juin. Bien sûr, le céleri coupé peut aussi être cultivé en pot.

Comment récolter les graines de céleri ?

Pour qu'il fleurisse, les plantes doivent être hivernées. Avec le céleri, ce n'est pas un problème. La situation est différente avec le céleri-rave. Il n'est pas tolérant au froid. Par conséquent, avant les premières gelées, les tubercules doivent être recouverts d'une couche épaisse de sable. La floraison a lieu la deuxième année. La récolte des graines peut avoir lieu en septembre.

Pourquoi le céleri est-il communément appelé un super aliment ?

Les légumes ont des bienfaits pour la santé. Il aide en cas de troubles gastro-intestinaux, de rhumes et protège les vaisseaux sanguins. En plus des vitamines C et B, du magnésium, du potassium et du calcium sont inclus.

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