Les tomates, qui appartiennent d'ailleurs aux baies, ont meilleur goût en été. Au cours du processus de maturation, les variétés rouges passent généralement d'un vert initial à un rouge juteux.La couleur rouge est destinée à protéger contre les rayons solaires extrêmes, signaler la pleine maturité et en même temps attirer les animaux. Mais parfois, le fruit ne veut tout simplement pas devenir rouge. Cela peut avoir différentes causes, mais peut généralement être résolu avec quelques petites astuces.
causes
Il faut environ huit à neuf semaines entre la plantation du semis et le fruit complètement mûr. La coloration rouge est la dernière étape de développement de la tomate avant la récolte et ne dure généralement que quelques jours. Pour diverses raisons, cette dernière étape peut être retardée ou même complètement omise.
Températures trop basses
- Les plants de tomates ont besoin de beaucoup de chaleur
- Cherchez un endroit ensoleillé à l'abri de la pluie
- Ne pas planter à l'extérieur avant les saints de glace
- Gel fatal aux plantes et aux fruits
- Les cultures sous serre peuvent devenir très chaudes très rapidement
- Un arrosage et une ventilation adéquats sont alors particulièrement importants
- Des températures trop froides ralentissent le développement des plantes et des fruits
- Malgré la fructification, la couleur rouge n'apparaît que lentement ou n'apparaît pas
- Les fruits restent verts et immatures
- Températures d'au moins 15 °C requises à l'extérieur
- Dans la serre, les températures supérieures à 30 °C doivent être évitées
Trop de masse foliaire
Une autre raison du retard de maturation ou du manque de coloration rouge des tomates peut être une trop grande masse de feuilles. Les plants de tomates produisent constamment de nouvelles pousses et feuilles. Plus ils produisent de pousses et de feuillage, moins ils ont d'énergie pour développer et faire mûrir les fruits. On peut y remédier en pinçant régulièrement les plantes, c'est-à-dire en coupant les pousses superflues. Les rognures peuvent ensuite être laissées sur le sol comme paillis.
pointe: Les feuilles les plus basses doivent généralement être retirées des plants de tomates pour lutter contre le redoutable mildiou.
maladie du col vert
Dans le cas de la soi-disant maladie du col vert, le processus de maturation est perturbé afin que le fruit ne devienne pas complètement rouge. Une bande verte circulaire reste à la base de la tige, qui est très dure, qui se poursuit également sous la peau. Le vert se distingue clairement du rouge. La cause peut être un rayonnement solaire excessif, des températures supérieures à 30 °C, un arrosage excessif, ainsi qu'un manque de potassium ou un excès d'azote.
Cette maladie peut être évitée en séchant légèrement les plantes en plein soleil et à la chaleur ombragé, ne fertilise pas avec trop d'azote et fait attention à un apport adéquat de potassium et de magnésium. Une analyse de sol préalable peut être utile.
pointe: Il existe des variétés particulièrement sensibles à cette maladie, comme 'Harzfeuer', dont il faut tenir compte lors du choix d'une variété. Les variétés de tomates cerises, panicules et buissons à petits fruits sont relativement rarement touchées.
mûrir les tomates
Comment les tomates deviennent encore rouges
Pour accélérer le processus de maturation dans la serre, vous pouvez par exemple accrocher des bananes ou des pommes à côté des plantes. Ces fruits donnent ça gaz de maturation éthylène ce qui peut accélérer le processus de maturation des tomates. Les plants de tomates produisent également ce gaz eux-mêmes, mais ils doivent utiliser beaucoup d'énergie pour ce faire, pour lesquels ils ont besoin de beaucoup de chaleur et d'eau. Une autre méthode convient à la serre et au lit.
- Vous avez besoin d'une base, par exemple une planche de bois
- Poser la planche au sol à côté de la plante en question
- C'est pour éviter que les fruits ne touchent le sol
- Tordez ensuite la plante
- Les tomates doivent être sur le plateau
- Ensuite, placez le cadre froid mobile ou la boîte froide sur les fruits
- Recouvrez également le lit d'un molleton opaque
- Retirer le couvercle une fois par jour pour ventiler
- Selon la météo, les fruits mûrissent en une à trois semaines
pointe: Même si l'appétit pour les tomates mûres est grand en été, il ne faut jamais manger de tomates vertes non mûres car elles sont vénéneuses, à l'exception des variétés vertes spéciales. La teneur en solanine des fruits non mûrs est si élevée qu'elle est nocive pour la santé.
réduire la quantité à verser
Le retrait de l'eau peut encourager les plantes à favoriser la maturation des fruits. Cependant, vous ne devriez pas commencer avant l'automne. Tant que la plante pousse et produit des fruits, elle a besoin d'un approvisionnement régulier et abondant en eau.
En automne, lorsque les fruits ont atteint leur taille définitive et ne veulent pas vraiment rougir, on allonge les intervalles entre les arrosages individuels et on n'arrose qu'environ tous les trois jours. L'approvisionnement en eau réduit devrait signaler à la plante que sa croissance est terminée. Par conséquent, ils mettent toute leur énergie dans le processus de maturation du fruit.
réduire la lumière
La privation de lumière est similaire à la déshydratation. Tant que le plant de tomate pousse et développe des fruits et des graines, il ne peut pas se passer d'une lumière suffisante. Dès que les fruits sont complètement développés, ils se débrouillent avec beaucoup moins de lumière, car l'intensité lumineuse ne joue guère de rôle dans la coloration rouge des fruits. Ils peuvent même virer au rouge dans l'obscurité totale. Afin d'accélérer le tout, vous pouvez maintenant placer les tomates dans des pots ou des bacs dans un endroit ombragé et couvrir les plantes dans le lit avec de la toison végétale.
Choisissez les verts et laissez-les mûrir à l'intérieur
Il arrive souvent que la saison des tomates dans le jardin soit terminée, mais de nombreux fruits sont encore verts. Avant que le gel ne les tue, vous devez les récolter et les laisser mûrir à l'intérieur. Ils sont mieux récoltés lorsque les températures descendent régulièrement en dessous de 10°C.
- Récoltez toujours les tomates non mûres avec la tige
- Sans manche, des fissures peuvent se former à la base du manche
- Les fissures sont des points d'entrée pour les germes
- De la moisissure se forme souvent sur les fissures, ce qui gâche le fruit
- Les tomates vertes prêtes à mûrir ne doivent présenter aucun dommage
- Vérifier les fruits pour les taches brunes, risque de pourriture brune
- Les tomates peuvent également mûrir sur la plante
- Pour ce faire, coupez toute la plante
- Accrochez les plants de tomates à l'envers dans un endroit à une température de 18-20 °C
- Pièce à forte humidité, par exemple dans un sous-sol
- Lumière pour la post-maturation non requise
- La couleur rouge typique apparaît dans les prochaines semaines
Les fruits individuels peuvent être placés dans des boîtes à fruits plates et stockés dans un endroit approprié. Si possible, les tomates ne doivent pas se superposer et doivent être contrôlées régulièrement pour détecter les dommages ou les taches de pourriture et les fruits correspondants doivent être triés. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une pomme dans la boîte et utiliser le gaz de maturation qui s'en dégage pour le processus de maturation.
Alternativement, le fruit vert et non mûr peut être enveloppé dans du papier journal, placé dans une boîte à chaussures ou simplement placé dans un bol, couvert et stocké dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il soit rouge. Peu à peu, les fruits deviennent rouges et peuvent être consommés. En règle générale, ces mesures ne réduisent pas le goût ou l'arôme des fruits mûrs.