Aidez le développement du site, partageant l'article avec des amis!
Les coings (bot. Cydonia oblonga) sont parmi les fruits les plus populaires dans les jardins allemands grâce à leur arôme de citron frais et légèrement amer. Le fruit, qui vient du Caucase, est principalement connu dans la région méditerranéenne et n'a aucun problème à prospérer en Allemagne, ce qui conduit ensuite à la récolte populaire des coings. Vous avez également un cognassier dans votre jardin et vous vous demandez maintenant quand vous pourrez récolter les coings jaunes et poilus ?
moment de la récolte
Le moment de la récolte du coing dépend fortement de l'emplacement et de la météo. Puisqu'il provient en fait de régions plus chaudes où il peut mûrir plus rapidement, le fruit ne peut être récolté qu'en fin de saison. Cydonia oblonga a différentes périodes de récolte qui sont proches les unes des autres et ont tendance à se fondre les unes dans les autres. Le moment où vous pouvez récolter le coing est indiqué ci-dessous.
Coing avec des fruits
début octobre
Début octobre, la récolte des coings en Allemagne n'est possible que s'il fait beau et que les soins sont bons. Les coings sont extrêmement gourmands en soleil et supportent mal le froid. Pour cette raison, dans le sud-ouest de l'Allemagne comme le Bade-Wurtemberg, le Palatinat et l'ouest de la Bavière, les fruits apparaissent souvent début octobre. Cependant, si le temps est particulièrement agité, ce moment peut être repoussé davantage.
mi à fin octobre
Le reste de l'Allemagne ne voit généralement des coings qu'à partir de la seconde quinzaine d'octobre et même souvent fin octobre et moins souvent début novembre. Plus le coing pousse vers le nord, plus il faut de temps pour que le fruit mûrisse. Cela prend également plus de temps à des altitudes plus fraîches que les basses terres.
En résumé, octobre est le mois typique de la récolte de Cydonia oblonga et ainsi le coing est l'un des derniers fruits de l'année, ce qui en fait un fruit boosté pendant l'hiver en raison de ses nombreuses possibilités d'utilisation.
Pointe: Les périodes de récolte individuelles du coing peuvent être prolongées si vous choisissez des variétés à maturation tardive et précoce. Par exemple, vous pouvez choisir une variété qui est prête à être récoltée à la fin septembre, tandis qu'une autre est prête à la mi-octobre et encore une autre à la fin octobre, ce qui augmente considérablement les rendements potentiels.
récolter
Quand récolter pendant la période de récolte
Le moment de la récolte lui-même ne décrit pas directement quand le coing doit être récolté, mais seulement la période pendant laquelle la récolte est possible. En ce qui concerne la pomme au miel, les points suivants doivent être pris en compte pour déterminer le moment idéal pour la récolte.
- couleur des fruits
- duvet de fruits
- gelées nocturnes
Récolter le coing de l'arbre
utiliser
Au début du développement des fruits et pendant toute la période jusqu'à la récolte, les coings sont conservés dans une teinte verte claire, devenant de plus en plus jaunâtre à partir de fin septembre et début octobre. Dès que les fruits sont devenus jaunes, ils peuvent être récoltés. Cependant, ils s'intensifient en saveur s'ils s'attardent pendant un certain temps. C'est là que les gelées nocturnes entrent en jeu. Vous pouvez retarder la récolte des coings, de préférence jusqu'à ce que le duvet caractéristique soit tombé, mais récoltez dès que les premières gelées nocturnes s'installent. Le froid provoque une forte perte d'arôme.
De plus, l'utilisation est cruciale :
- Confiture et Gelée: récolte immédiate, car la teneur en pectine est la plus élevée à ce moment
- jus de fruits: le plus tard possible, sinon la saveur du jus sera trop faible
- Compote: selon l'intensité de goût recherchée
- Liqueur: légèrement plus tôt que la sève, ne doit pas être exposé au gel
coings récoltés
Ce ne sont que des instructions vagues, mais elles aident à tirer le meilleur potentiel de saveur du fruit. Le moment de la récolte dépend de vous, il vous suffit de faire attention à la couleur des coings et aux premières gelées nocturnes afin de ne récolter ni trop tôt ni trop tard. Un grand avantage des fruits est la possibilité de les laisser mûrir sur le rebord de la fenêtre jusqu'à huit semaines. Vous ne devez toucher aucun autre fruit, sinon le processus de maturation sera affecté négativement et des ecchymoses peuvent survenir, car les coings sont extrêmement sensibles.
Pointe: Si vous souhaitez avoir une partie de votre récolte de coings pendant longtemps ou si vous avez eu une bonne récolte, vous devez conserver le reste. A une température d'environ 2°C, les fruits se conservent facilement jusqu'à deux mois, ce qui est suffisant pour la majeure partie de l'hiver.