Qu'elle soit cuite au four, frite en frites ou en purée dans une soupe : la belle patate douce peut être préparée de différentes façons et a un goût agréablement sucré. Par conséquent, les tubercules riches en vitamines jouissent également d'une popularité croissante dans ce pays. La plante utile robuste peut être cultivée dans le jardin ou dans la baignoire. Les instructions montrent comment planter, entretenir et récolter correctement la patate douce.
Caractéristiques
- Famille de plantes : Convolvulacées
- Genre : Gloire du matin (Ipomoea)
- Espèce : Patate douce (Ipomoea batatas)
- Noms communs : pomme de terre blanche, batata
- Origine : Amérique Centrale et du Sud
- forme des racines bulbeuses comestibles
- plante grimpante herbacée à feuilles caduques
- Les pousses mesurent entre un et deux mètres de long
- grandes feuilles en forme de coeur
- fleurs blanches à roses en forme d'entonnoir avec une courte période de floraison
La patate douce est un vrai multitalent : les longues pousses avec les grandes feuilles et les fleurs délicates grimpent au-dessus du sol, tandis que les tubercules appétissants riches en nutriments poussent sous terre. Bien que la batata provienne des tropiques et des régions subtropicales, elle peut également être bien cultivée en Europe centrale avec les soins appropriés. Les tubercules sont faciles à multiplier et prospèrent dans de bonnes conditions de croissance. Suivez les recommandations de plantation et de récolte pour tirer le meilleur parti de cette culture polyvalente.
La patate douce, une plante de gloire du matin, n'est que de loin apparentée à la pomme de terre, une plante de morelle. Le goût des tubercules, généralement orange, blanc, jaune ou violet, rappelle davantage la carotte. Batata est originaire d'Amérique centrale et du Sud, où Christophe Colomb aurait découvert les tubercules exotiques au 16ème siècle et les aurait apportés en Europe.
Aujourd'hui, l'Ipomoea batatas est cultivé en grande quantité en Chine, mais aussi en Afrique et en Amérique centrale et du Sud. On le trouve également dans certains pays du sud de l'Europe comme le Portugal et l'Espagne.
maintenance
L'Ipomoea batatas à croissance rapide et luxuriante combine des plantes ornementales et utiles en une seule plante, c'est pourquoi il convient très bien au jardin. Elle peut également être cultivée en godet sur le balcon ou la terrasse.
Pour que la plante ait suffisamment d'espace pour pousser et que la récolte en vaille la peine, le pot ou le seau doit avoir une capacité d'au moins 30 litres. Dès qu'elles ont poussé, l'entretien des patates douces est relativement facile. Par conséquent, la plante peut également être cultivée par des jardiniers amateurs inexpérimentés.
emplacement
Les patates douces se développent mieux dans un endroit chaud, lumineux et abrité. Un endroit ensoleillé à semi-ombragé et des températures autour de 24 degrés Celsius sont idéales. À des températures plus basses et dans des endroits ombragés, il pousse plus lentement. Si la température chute à dix degrés Celsius ou moins, la patate douce cesse complètement de croître et elle meurt lorsqu'elle gèle.
Certaines variétés ne tolèrent la lumière directe du soleil que dans une mesure limitée. Lorsque les feuilles commencent à brûler, l'Ipomoea batatas doit être déplacé vers un endroit plus ombragé. Étant donné que l'Ipomoea batatas développe de longues pousses grimpantes, il a également besoin d'espace pour s'étendre.
- il peut être cultivé soit comme couvre-sol soit comme vigne
- l'Ipomoea batatas a besoin d'une aide à l'escalade pour grimper, par exemple un échafaudage ou un cadre
- alternativement, le Batata peut être placé dans le sol sur un mur (de maison) ou une clôture, qu'il peut escalader
- sur le balcon ou la terrasse, les pousses peuvent être placées au-dessus du parapet ou d'une clôture afin qu'elles pendent de manière décorative de l'autre côté
- dans le lit, la patate douce doit être cultivée en crêtes similaires à la pomme de terre ordinaire, celles-ci doivent mesurer environ 20 centimètres de haut
- Une distance de 50 à 60 centimètres est recommandée entre les plantes individuelles
Le site doit également être exempt de mauvaises herbes. Pour freiner la croissance, le substrat peut être recouvert de tontes de pelouse ou de compost, par exemple. De plus, les mauvaises herbes qui poussent de toute façon doivent être désherbées régulièrement. La patate douce a un besoin nutritif très élevé et les mauvaises herbes éliminent des substances importantes du substrat.
substrat
La patate douce préfère un substrat sablonneux, bien drainé et riche en nutriments. Si la plante utile est placée dans un lit dans le jardin, la terre du jardin doit d'abord être mélangée avec du compost ou des copeaux de corne. Veuillez noter que l'Ipomoea batatas pousse jusqu'à 30 centimètres de profondeur dans le sol. La couche de substrat riche en nutriments doit être suffisamment épaisse en conséquence. Vous pouvez utiliser du terreau disponible dans le commerce ou un mélange de sable et de compost dans le seau.
plante
L'Ipomoea batatas est sensible au gel et ne doit donc être planté à l'extérieur qu'après les saints des glaces à partir de mi ou fin mai. Dans la serre, il peut être planté plus tôt dans le sol. La plante a les meilleures conditions de démarrage à l'extérieur si vous la cultivez à l'intérieur dès la fin de l'hiver.
Voici comment procéder :
- remplissez un pot ou une boîte avec un substrat meuble, comme de la terre de jardin ou un mélange de compost et de sable
- mettre le tubercule de semence sur le sol
- placez le pot dans une pièce lumineuse et chaude ou une serre intérieure, il doit y avoir au moins 18 degrés Celsius
- assurer une humidité uniforme du sol
Le tubercule germe en quelques semaines. Alternativement, vous pouvez d'abord faire germer le tubercule dans l'eau.
- remplir un verre d'eau
- couper la patate douce en deux
- accrocher un demi-tubercule de manière à ce qu'il soit environ à moitié recouvert d'eau
- Pour qu'elle ne tombe pas, vous pouvez, par exemple, insérer plusieurs cure-dents dans le tubercule dans le tiers supérieur afin qu'ils reposent sur le bord du verre et maintiennent la patate douce en place
- l'interface doit pointer vers le bas
- chaque morceau de patate douce a besoin de son propre verre pour la culture
- placez le pot sur un rebord de fenêtre lumineux et chaud;
Lorsque le tubercule a formé plusieurs pousses d'au moins 20 centimètres de haut, le jeune plant peut être planté à l'extérieur en planche ou en godet à partir de mai. À cette fin, la terre de jardin ameublie dans le lit doit d'abord être mélangée avec du compost et des copeaux de corne.
Le tubercule est ensuite placé dans un trou dans le sol aussi profond que les racines. Remplissez le trou avec du substrat et appuyez doucement autour de la plante. Enfin, la jeune plante est versée vigoureusement. Les pousses peuvent également être plantées en boutures.
- couper les pousses du tubercule avec un couteau bien aiguisé
- remplir un bol peu profond avec de l'eau dans laquelle placer les pousses
- après quelques jours les premières racines se forment
- maintenant ils peuvent être plantés à l'extérieur
La façon la plus simple de cultiver est d'utiliser des plantes pré-cultivées ou des bulbes de graines provenant de détaillants spécialisés. Les bulbes de graines ne doivent pas être stockés longtemps, mais plantés dans le sol dès que possible. Ils sont sensibles à la moisissure dans les emballages en plastique standard.
verser
L'Ipomoea batatas a besoin de beaucoup d'eau, surtout pendant les étés chauds, et doit être arrosée régulièrement. Assurez-vous que le substrat reste toujours uniformément humide. Pour minimiser l'évaporation, vous pouvez ajouter une couche de paillis au sol dans le lit. Le compost, les feuilles ou les tontes de pelouse conviennent à cela. Cependant, la plante ne tolère pas l'engorgement, ce qui est particulièrement important dans le seau. L'excès d'eau doit pouvoir s'écouler en dessous.
Fertiliser
Dans la phase de croissance entre mars et septembre, Ipomoea batatas est fertilisé toutes les trois semaines. Les engrais complets ou les copeaux de corne conviennent aux plantes du parterre de jardin. Si la patate douce est dans le seau, il est préférable de lui donner une portion régulière d'engrais liquide.
hiberner
L'Ipomoea batatas n'étant pas rustique et ne tolérant pas le gel, elle est généralement cultivée comme plante annuelle. De nouvelles cultures seront cultivées l'année prochaine.
récolter
Vers la fin de la saison de croissance, l'Ipomoea batatas stocke les nutriments dans ses racines, qui s'épaississent comme des bulbes. Lorsque les parties aériennes de la plante se flétrissent et deviennent jaunâtres, les tubercules filles de la patate douce peuvent être récoltés. Cela devrait être fait en septembre ou octobre avant le premier gel.
La récolte est associée à peu d'effort :
- le jour de la récolte il ne doit pas pleuvoir si possible
- soulever les plantes du sol avec une fourche à bêcher ou à la main, par exemple
- soyez prudent lorsque vous faites cela car la plupart des tubercules sont proches de la surface du sol
- coupez les feuilles et les branches fanées et jetez-les dans le compost ou les déchets organiques
- Ce qui reste, ce sont les tubercules riches en nutriments de la patate douce
- secouez doucement le sol, mais ne lavez pas les tubercules
- la patate douce est soigneusement lavée juste avant la transformation
- Immédiatement après la récolte, les tubercules doivent sécher à l'air pendant environ deux à trois jours, de préférence dans une pièce chaude et très humide.
- pendant ce temps, ils mûrissent et développent leur goût typique
Culture de la patate douce avec différentes variétés
Les patates douces peuvent ensuite être transformées et consommées ou stockées pendant une période de temps limitée.
Ranger
En raison de leur forte teneur en humidité, les tubercules d'Ipomoea batatas ont une durée de conservation limitée car ils peuvent pourrir. Ils peuvent être conservés quelques mois dans une pièce sombre et sèche si la température ne dépasse pas 14 degrés Celsius. Une boîte de pommes de terre au sous-sol est préférable.
Lors du stockage, évitez ce qui suit :
- ne pas mettre les patates douces dans un sac ou un pot hermétique, sinon elles moisiront rapidement
- si elles tombent, les patates douces formeront de grandes plaques, ce qu'il faut éviter
- ne pas entreposer les patates douces près des fruits, qui dégagent de l'éthylène, ce qui peut faire pourrir les tubercules
- les tubercules sensibles au froid ne doivent jamais être placés au réfrigérateur
Si vous souhaitez replanter Ipomoea batatas l'année prochaine, vous pouvez conserver quelques tubercules de la récolte actuelle et les replanter à la fin du printemps.
multiplier
Les patates douces sont difficiles à propager à partir de graines. Ils n'en forment parfois aucun ou peu, qui germent mal. La culture par tubercules de semence est donc la plus prometteuse. Ceux-ci peuvent être achetés soit auprès de revendeurs spécialisés, soit en ligne. Si vous avez vous-même récolté des patates douces l'année dernière, vous pouvez conserver quelques tubercules de votre propre récolte et les cultiver l'année suivante, comme décrit dans la section "Plantes". Vous pouvez également propager une plante existante en utilisant des ramifications.
ramification
Vous pouvez obtenir une ramification à la fin de l'été avant que l'Ipomoea batatas ne se fane. Pour ce faire, coupez une pousse d'environ 15 à 20 centimètres de long et placez-la dans un verre d'eau. Après quelques jours, les premières racines se forment. Maintenant, la pousse peut être placée dans un pot avec un substrat meuble, comme du terreau.
La ramification hiverne à l'intérieur dans un endroit chaud et lumineux. Le substrat ne doit pas se dessécher, c'est pourquoi la jeune plante doit être arrosée régulièrement. Au printemps, il est alors assez fort et peut être planté à l'extérieur dans le lit ou dans le bac.
Maladies
ravageurs et maladies
Les patates douces sont robustes et sont rarement affectées par des maladies ou des ravageurs. De temps en temps, les bulbes savoureux attirent les campagnols. La plante peut être mieux protégée à l'aide d'un panier à campagnols. Il est placé dans le trou de plantation avant la plantation et entoure la motte d'un treillis métallique qui éloigne les parasites.
trie
au genre Ipomoea batatas appartiennent à des variétés différentes, qui diffèrent dans les détails. "Noir' a un feuillage plutôt sombre et lobé, tandis que 'Marguerite' a développé des feuilles vert clair en forme de cœur. La variété "Ton noir' pousse particulièrement bien en plein soleil et a un feuillage noir-rouge. Les variétés les plus populaires comprennent également "centenaire" et "Beauregard". Si vous voulez récolter des patates douces, vous devez vous assurer de ne pas utiliser de variétés ornementales comme "Doux Caroline Violet„, „Automne" ou "indica" Attrapé. Ceux-ci ne forment que de très petits nodules. Contrairement aux variétés utiles, cependant, elles fleurissent plus longtemps et forment des fleurs plus grandes.