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Le gingembre est utilisé comme épice et légume dans de nombreuses cultures en raison de son arôme piquant et distinctif. Le gingembre tropical est consommé mariné au Japon, utilisé comme épice en Inde et préparé comme boisson dans les pays germanophones. De plus en plus de personnes s'ouvrent au goût et intègrent les rhizomes dans leur alimentation. Si vous voulez faire pousser une plante de gingembre, c'est assez facile, car la plante n'a besoin que d'un substrat approprié et d'une chaleur suffisante.
Cultivez du gingembre vous-même ?
Beaucoup de gens se demandent s'il est même possible de cultiver Zingiber officinale en Allemagne. Étant donné que la plante ne tolère pas bien les températures inférieures à 20 °C, la plantation à l'extérieur n'est guère possible. De ce fait, la plante à épices devient exclusive dans le pot gardée pour qu'elle puisse être ramenée à l'intérieur dès les premiers signes de nuits fraîches. Néanmoins, le gingembre se développe sans aucun problème. Cependant, si vous souhaitez une plante de gingembre pouvant être utilisée en cuisine, vous devez faire attention à acheter Zingiber officinale. Il existe plus de 180 types de gingembre, dont seulement trois parmi les suivants peuvent être consommés avec le Zingiber officinale :
- Mioga (bot. Zingiber mioga)
- Bloc Zinger (bot. Zingiber montanum)
- Zingiber Zerumbet
Mais vous n'avez pas à vous soucier d'obtenir le mauvais type si vous achetez vos rhizomes au supermarché, dans un magasin d'aliments naturels ou chez un marchand de légumes. Les rhizomes proposés ici sont exclusivement Zingiber officinale. Chez les fleuristes ou les fleuristes en ligne, vous avez souvent un plus grand choix de gingembre ornemental, qui n'est pas si bien adapté à une utilisation comme plante alimentaire et à épices.
pointe: La seule façon de faire pousser des plants de gingembre en extérieur en Europe est en Méditerranée. Le gingembre est principalement cultivé en France et pousse très bien dans le sud du pays.
acquérir des rhizomes
Parmi les moyens ci-dessus d'acquérir des rhizomes de gingembre, assurez-vous de consulter le magasin d'aliments naturels ensemble. Les rhizomes de gingembre issus de l'agriculture biologique ont le grand avantage de ne pas avoir été traités avec des substances nocives pour la santé. De plus, ces rhizomes sont clairs plus forte et ont plus de chances d'être expulsés. Bien que ces rhizomes soient un peu plus chers, même de petites sections peuvent donner une plante grande et productive. Puisque vous pouvez diviser votre plante chaque année, une récolte saine et productive est assurée grâce à un rhizome issu de l'agriculture biologique. Lors de votre sélection, portez une attention particulière aux points suivants :
1. Nombre d'yeux
Les plantes à tubercules comme les pommes de terre, comme le gingembre, ont des yeux à partir desquels de nouvelles pousses peuvent germer. Si vous voulez planter un spécimen avec beaucoup de potentiel, vous devez absolument inclure des rhizomes beaucoup d'yeux choisir. De ce fait, il chasse plus facilement et peut développer de nombreuses pousses et feuilles qui se remplissent de la lumière nécessaire. Plus la plante reçoit de lumière, plus les rhizomes seront épais et sains, ce qui affectera positivement votre récolte.
2ème état
Assurez-vous de vérifier les rhizomes disponibles dans le commerce pour les taches pourries, moisies ou desséchées. Ceux-ci n'auront qu'un effet négatif sur la croissance de la plante et normalement ces rhizomes ne germent que rarement ou pas du tout. Les rhizomes doivent être fermes, adhérents et pas trop ridés.
3. taille
Assurez-vous de noter la taille des rhizomes. Plus les rhizomes sélectionnés ont de masse, plus le pot doit être grand, sinon il y aura vite un manque de place, ce qui a un effet négatif sur la vitalité de la plante de gingembre.
Plantez vos rhizomes choisis le plus tôt possible après l'achat. Ils contiennent de nombreux ingrédients qui se dissipent avec le temps et qui sont importants pour une bonne croissance. Il est préférable de conserver le gingembre dans le frigo, car il ne devient pas fibreux et sec ici. Pour ce faire, emballez les rhizomes dans un sac hermétique refermable et placez-le dans le bac à légumes. Il conserve sa fraîcheur jusqu'à trois semaines. Cependant, plus vous plantez tôt, mieux c'est.
pointe: Si vous avez déjà une plante de gingembre mature, vous pouvez aussi simplement la diviser et utiliser ces rhizomes pour la culture. Pour ce faire, déterrez simplement la plante et utilisez un couteau bien aiguisé et désinfecté pour couper une partie que vous pourrez ensuite planter.
Gingembre végétal
préparation
Après avoir choisi vos rhizomes de gingembre, vous devez vous préparer à la plantation. Outre le substrat, le choix de l'emplacement et le traitement proprement dit des rhizomes sont particulièrement importants dans la préparation. Pour que ceux-ci puissent pousser, ils ont besoin d'une incitation pour qu'ils ne restent pas trop longtemps dans le sol avant que les premières racines ne se forment et que les pousses ne germent. la aide à la germination réussit de la manière suivante :
- Préparer le bol pour les bulbes de gingembre
- les remplir d'eau tiède
- Bien laver les rhizomes
- puis mettre dans un bol d'eau
- laisser toute la nuit
Il n'en faut pas plus pour l'aide à la germination. Les plantes de gingembre aiment l'humidité car elles prospèrent dans les sols forestiers humides de leur aire de répartition d'origine.
substrat
Le gingembre n'exige pas beaucoup de substrat pour la germination. Tant que le substrat sélectionné fournit aux rhizomes suffisamment de nutriments dans le pot, il leur est facile de germer rapidement et efficacement. La composition suivante est recommandée pour les plantes :
- sol de haute qualité et riche en nutriments
- sans calcaire
Plus la qualité du sol est bonne, plus il est facile pour les rhizomes d'absorber les nutriments. Cela accélère considérablement la croissance et vous pouvez vous attendre à un spécimen vigoureux de gingembre en peu de temps.
pointe: Si vous ne trouvez pas de sol avec suffisamment de nutriments, vous pouvez simplement utiliser du terreau de la quincaillerie. Enrichissez-le avec une partie de houmous et les bulbes de gingembre se sentiront bien.
emplacement
Vous devez bien préparer l'emplacement, car cela est essentiel pour la santé de la plante. Comme décrit ci-dessus, les plants de gingembre ne tolèrent que mal les températures inférieures à une limite de 20 °C. Bien que de courtes phases jusqu'à 10 °C soient tolérées et qu'aucun dommage ne s'ensuive, la croissance est stoppée. La plante meurt lentement en dessous de 10 °C. Pour cette raison, vous devez toujours choisir un endroit où il fait environ 20 °C toute l'année. Les autres exigences sont :
- Besoin en lumière : lumineux à semi-ombragé
- pas de soleil direct, surtout à midi
- pas de brouillon
- protégé
Les plants de gingembre peuvent rester sur le balcon ou la terrasse pendant les chaudes nuits d'été, mais ne doivent être exposés à aucune forme de pluie ou de vents forts. Particulièrement adapté comme emplacement appuis de fenêtrequi ne sont pas exposés à la lumière directe du soleil tout au long de la journée. La raison : les rayons UV endommagent la plante. Les dommages causés par le soleil ne peuvent être réparés qu'en enlevant les zones touchées. Pour cette raison, vous devriez chercher un endroit pour la plante qui soit lumineux mais non exposé au soleil. Les fenêtres orientées au sud sont recommandées pendant l'hiver. Tant que le gingembre n'est pas exposé aux courants d'air pendant la saison froide, la lumière est presque sans importance.
Culture : mode d'emploi
Une fois que vous avez terminé les préparations, vous pouvez commencer à cultiver les rhizomes. La culture est une étape distincte, car ce n'est que quelque temps après que vous rempotez les jeunes plants dans de nouveaux conteneurs. Choisissez une heure dans printemps de mars à avril, car c'est à ce moment que commence la phase de végétation originelle du gingembre. Procédez comme suit lors de la croissance:
1. Vidange
Équipez le pot, qui doit nécessairement avoir des trous de drainage, d'une couche de drainage. Les plantes aiment l'humidité, mais ne supportent pas d'être dans l'eau pendant de longues périodes. Les matériaux suivants sont bons pour la couche de drainage :
- tessons
- argile expansée
- copeaux de lave
- Gravier à petit grain
Remplissez ensuite le pot aux trois quarts avec du substrat.
2. Diviser les tubercules
Coupez les très gros tubercules en morceaux ne dépassant pas quatre à cinq centimètres. Placez-les avec le côté où se trouvent les yeux, les soi-disant points de végétation, sur le substrat et recouvrez-les d'une couche de terre de trois centimètres.
3. Germination
Humidifier, de préférence avec de l'eau non calcaire, et laisser germer à une température de 24 °C à 30 °C maximum. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer les cuves de culture dans un serre d'intérieur placer ou recouvrir d'un film alimentaire perforé. Si vous décidez d'utiliser le papier d'aluminium, vous devrez le retirer tous les jours pendant une longue période car les tubercules ont besoin d'air frais. Sans circulation d'air, la moisissure se développera rapidement.
4. Moulage
Si les premières pointes de pousse apparaissent, vous devez augmenter l'allocation d'arrosage. C'est une étape importante dans le soin des jeunes plants, car ils sont particulièrement sensibles à la sécheresse. Alors versez-le un peu plus généreusement. Vous pouvez simplement jeter l'excès d'eau.
Rempotage : mode d'emploi
Après environ une année il faut rempoter le gingembre avec soin. C'est là que commence la plantation proprement dite, car à ce stade, les plantes seraient assez fortes pour survivre à l'extérieur. Cependant, il fait encore trop froid pour cela en Allemagne.
Si votre plante de gingembre a atteint une taille de 60 à 100 centimètres après un an, vous devez la rempoter en conséquence. Procédez comme suit:
1. Retirez le gingembre de l'ancien pot et enlevez tout excès de terre. Vérifiez la grosseur du tubercule. Si vous voulez faire pousser plus de plants de gingembre, vous devez les diviser et les faire germer comme ci-dessus. Le partage est également une bonne idée lorsque les rhizomes sont devenus très gros.
2. Sélectionnez un seau plus grand et préparez comme ci-dessus. Cependant, ne remplissez le récipient qu'à moitié avec du substrat afin que le gingembre ait suffisamment d'espace.
3. Placez la plante dans le nouveau pot et remplissez de terre pour recouvrir complètement le bulbe. Enfin, arrosez suffisamment et déplacez les plantes à l'endroit décrit ci-dessus.
pointe: Lorsque le feuillage de la plante jaunit, le tubercule est prêt à être récolté. Si vous souhaitez récolter du gingembre, déterrez le tubercule sans endommager les racines des pousses. Avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez séparer les branches tendres des tubercules. Le tubercule restant est replanté.